„Szakácskönyv/Mit-mihez/M/Mit csíráztassunk” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
50. sor: | 50. sor: | ||
!Megnevezés !!Tápanyag !!Vitamin ||Ásványi anyag tartalma !! Kép |
!Megnevezés !!Tápanyag !!Vitamin ||Ásványi anyag tartalma !! Kép |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Adzuki babcsíra|Adzuki babcsíra]] ||1378 KJ / 329 kcal <br />Fehérje |
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Adzuki babcsíra|Adzuki babcsíra]] ||1378 KJ / 329 kcal <br />Fehérje 19,9 g <br />Szénhidrát 50,2 g <br />Zsír 0,5 g <br /> ||A, B1, B2, B3, B6, E ||kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium ||[[Fájl:Adzukibab csíra.png|bélyegkép|jobbra|100px|Adzukibab csíra]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Árpacsíra|Árpacsíra]] ||1300 KJ / 311 kcal<br />Fehérje |
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Árpacsíra|Árpacsíra]] ||1300 KJ / 311 kcal<br />Fehérje 10 g<br />Szénhidrát 57 g<br />Zsír: 1,8 g||A, B1, B2, B3, B6, E ||kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|jobbra|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Bab csíra|Bab csíra]] ||1453 KJ/347 kcal<br />Fehérje |
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Bab csíra|Bab csíra]] ||1453 KJ/347 kcal<br />Fehérje 23,8 g<br />Szénhidrát 46,3 g<br />Zsír 1,2g ||A, B1, B2, B3, B6, C, E ||kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|jobbra|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Bazsalikomcsíra|Bazsalikom csíra]] ||1453 KJ / 347 kcal <br />Fehérje 23,8g <br />Szénhidrát 46,3g <br /> |
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Bazsalikomcsíra|Bazsalikom csíra]] ||1453 KJ / 347 kcal <br />Fehérje 23,8g <br />Szénhidrát 46,3g <br /> |
||
;Zsír 1,2g ||C-vitamin ||illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot ||[[Fájl:Basil-Basilico-Ocimum basilicum-albahaca.jpg|bélyegkép|100px|jobbra|]] |
;Zsír 1,2g ||C-vitamin ||illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot ||[[Fájl:Basil-Basilico-Ocimum basilicum-albahaca.jpg|bélyegkép|100px|jobbra|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||Bíborhere csíra ||gazdag fehérjében||A, B komplex, C, E ||foszfor, kálium, magnézium és kalcium ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|jobbra|]] |
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Bíborhere csíra|Bíborhere csíra]] ||gazdag fehérjében||A, B komplex, C, E ||foszfor, kálium, magnézium és kalcium ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|jobbra|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||Brokkoli csíra ||141 KJ/34 kcal<br />Szénhidrát 6,64 g<br /> Fehérje 2,82 g<br /> Zsír 0,37 g||A, B, C, E, K ||kalcium, vas, foszfor, kálium, magnézium ||[[Fájl:Broccoli bunches.jpg|bélyegkép|100px|jobbra|]] |
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Brokkoli csíra|Brokkoli csíra]] ||141 KJ/34 kcal<br />Szénhidrát 6,64 g<br /> Fehérje 2,82 g<br /> Zsír 0,37 g||A, B, C, E, K ||kalcium, vas, foszfor, kálium, magnézium ||[[Fájl:Broccoli bunches.jpg|bélyegkép|100px|jobbra|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/ |
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Búzacsíra|Búza csíra]] || <br /> ||B1-, B2-, B6-, E-vitamin, ||kálium, foszfor, vas, cink, folsav, króm, magnézium, kalcium ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/C/Csicseriborsó csíra|Csicseriborsó csíra]] ||339 kJ/81 kcal<br /> Szénhidrát 14,5 g<br /> Fehérje 5,4 g<br />Zsír 0,4 g ||B1, B6-, folsav ||magnéziumot, vasat és cinket ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/C/Csicseriborsó csíra|Csicseriborsó csíra]] ||339 kJ/81 kcal<br /> Szénhidrát 14,5 g<br /> Fehérje 5,4 g<br />Zsír 0,4 g ||B1, B6-, folsav ||magnéziumot, vasat és cinket ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||[[Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Édesköménycsíra|Édeskömény csíra]] || <br /> <br /> <br /> || || ||[[Fájl:Fennel seed.jpg|bélyegkép|100px |
||[[Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Édesköménycsíra|Édeskömény csíra]] || <br /> <br /> <br /> || || ||[[Fájl:Fennel seed.jpg|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||fehér mustármagcsíra || <br /> <br /> <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||fehér mustármagcsíra || <br /> <br /> <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||fokhagymacsíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||fokhagymacsíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||görögszéna csíra (lepkeszeg) || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||görögszéna csíra (lepkeszeg) || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||hajdina csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||hajdina csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||káposztarepce csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||káposztarepce csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||kerti zsázsa || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||kerti zsázsa || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||köles csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||köles csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||lucerna csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||lucerna csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||medvehagyma || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||medvehagyma || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||napraforgó csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||napraforgó csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||petrezselyem csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||petrezselyem csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||póréhagymacsíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||póréhagymacsíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||retek csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||retek csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||rozscsíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||rozscsíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||rukkola csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||rukkola csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||sarkantyúka csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||sarkantyúka csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||vöröshagyma csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||vöröshagyma csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||vöröskáposzta csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||vöröskáposzta csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||zab csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||zab csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||zeller csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||zeller csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|-align="center" |
|-align="center" |
||
||zsázsa csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px |
||zsázsa csíra || <br /> || || ||[[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
||
|} |
|} |
A lap 2017. május 3., 09:13-kori változata
Szakértők véleménye szerint a nyers csírák a termőföldeken vagy a tárolás illetve a szállítás során E. coli vagy Salmonella baktériumokkal szennyeződhetnek, amelyek fogyasztást követően hasmenést, hányást, lázat és gyomorpanaszokat okozhatnak. Szalmonellózis esetében a szennyezett csíra fogyasztását követően 12-36 órán belül, E. coli esetében 2-10 napon belül jelentkezhetnek a tünetek.
Mit csíráztassunk?
A csírák áldásos hatása ősidők óta jól ismert. Vannak közöttük lágy, markáns, pikáns és kifejezetten csípős ízűek is. Magas a vitamintartalmuk, jelentős az aminosav-, az enzim-, az antioxidáns- és az ásványi anyag tartalmuk, és ezáltal fontos, értékes – és nem utolsó sorban finom – tápanyagforrást jelentenek. Ez különösen a téli hónapokban igen fontos. Milyen hiánybetegségre - mit csíráztassunk?
|
Megnevezés | Tápanyag | Vitamin | Ásványi anyag tartalma | Kép |
---|---|---|---|---|
Adzuki babcsíra | 1378 KJ / 329 kcal Fehérje 19,9 g Szénhidrát 50,2 g Zsír 0,5 g |
A, B1, B2, B3, B6, E | kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium | |
Árpacsíra | 1300 KJ / 311 kcal Fehérje 10 g Szénhidrát 57 g Zsír: 1,8 g |
A, B1, B2, B3, B6, E | kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium | [[Fájl:|bélyegkép|100px|jobbra|]] |
Bab csíra | 1453 KJ/347 kcal Fehérje 23,8 g Szénhidrát 46,3 g Zsír 1,2g |
A, B1, B2, B3, B6, C, E | kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium | [[Fájl:|bélyegkép|100px|jobbra|]] |
Bazsalikom csíra | 1453 KJ / 347 kcal Fehérje 23,8g Szénhidrát 46,3g
| |||
Bíborhere csíra | gazdag fehérjében | A, B komplex, C, E | foszfor, kálium, magnézium és kalcium | [[Fájl:|bélyegkép|100px|jobbra|]] |
Brokkoli csíra | 141 KJ/34 kcal Szénhidrát 6,64 g Fehérje 2,82 g Zsír 0,37 g |
A, B, C, E, K | kalcium, vas, foszfor, kálium, magnézium | |
Búza csíra | B1-, B2-, B6-, E-vitamin, | kálium, foszfor, vas, cink, folsav, króm, magnézium, kalcium | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |
Csicseriborsó csíra | 339 kJ/81 kcal Szénhidrát 14,5 g Fehérje 5,4 g Zsír 0,4 g |
B1, B6-, folsav | magnéziumot, vasat és cinket | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |
Édeskömény csíra | ||||
fehér mustármagcsíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
fokhagymacsíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
görögszéna csíra (lepkeszeg) | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
hajdina csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
káposztarepce csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
kerti zsázsa | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
köles csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
lucerna csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
medvehagyma | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
napraforgó csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
petrezselyem csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
póréhagymacsíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
retek csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
rozscsíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
rukkola csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
sarkantyúka csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
vöröshagyma csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
vöröskáposzta csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
zab csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
zeller csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] | |||
zsázsa csíra | [[Fájl:|bélyegkép|100px|]] |