„Szakácskönyv/Kukoricás” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
35. sor: 35. sor:
|}</div>
|}</div>
{{Szk-lábléc}}
{{Szk-lábléc}}
<br />

<center> {{gomb|Ezt a lapot megnyitva, a lap alján találsz egy receptmintát, a használatát [[Szerkesztő:KeFe/Minták/Receptdoboz-4|ITT találod]]!}}</center>
----


<!-- Másolható receptminta
<!-- Másolható receptminta
__NOTOC__
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Kukoricás ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
[[Kategória:Kukoricás ételek]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"

A lap 2017. január 10., 09:15-kori változata

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

  1. Csemegekukorica zöldborsóval
  2. Édes málé
  3. Fűszeres kukoricapástétom
  4. Hagymás kukoricapuffancs
  5. Juhtúrós rakott puliszka
  6. Juhtúrós-szalonnás puliszkatorta
  7. Körgölhe
  8. Kukorica-fasírt
  9. Kukorica málé
  10. Kukoricával töltött kellevél
  1. Kukoricás rizs
  2. Kukorica lepény
  3. Kukoricagaluska
  4. Kukorica zsámiska
  5. Kukorica pástétom
  6. Polenta
  7. Puliszka
  8. Rakott puliszka I.
  9. Rakott puliszka II.
  10. Sörös kukoricafánk
  1. Sült kukorica
  2. Tarka kukoricafelfújt
  3. Túrós rakott puliszka
  4. Tejes málé
  5. Vörös-káposztás rakott puliszka


Ezt a lapot megnyitva, a lap alján találsz egy receptmintát, a használatát ITT találod!


Juhtúrós-szalonnás puliszkatorta

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Juhtúrós-szalonnás puliszkatorta

Elkészítés 60 perc

Hozzávalók:

  • 20 dkg. kukoricadara,
  • 20 dkg. füstölt császárszalonna ( bacon)
  • 20 dkg. juhtúró,
  • 1 - 2 dl.tejföl,
  • 5 dkg. vaj,
  • 4-6 gerezd fokhagyma,
  • 1 doboz csemege kukorica,
  • só, őrölt fekete bors,
  • 2 szem érett paradicsom,
  • 1 db. kisebb cukkini (vagy tök, patisszon,alma, stb.)

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk, 1x1 centiméteres darabokra felkockázzuk. A paradicsomot felszeleteljük, a fokhagymát finomra vágjuk.

Edényben a vajat megolvasztjuk és ebben a kukoricadarát kevergetve megpirítjuk Ekkor hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, a cukkinit és a csemege kukoricát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az egészet felöntjük langyos vízzel és a masszát készre főzzük. A kikent tűzálló tálba öntve a masszát elsimítjuk, a tetejét juhtúróval terítjük, amit tejfölözünk. A végén szalonnaszeletekkel befedjük, amire a szeletelt paradicsomot is rátesszük. Közepesen meleg sütőben 10 -15 perc alatt elkészül. Az így elkészített étel köretnek is alkalmas sültekhez, grillezett szeletekhez.


Körgölhe

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Körgölhe

(Népi ételrecept)

Hozzávalók:

  • kukorica liszt,
  • búzaliszt,
  • burgonya,
  • cukor,
  • élesztő,
  • 1 vaj,
  • só.

Elkészítés:

A meleg tejben elkeverjük a cukrot, majd az élesztőt felfuttatjuk, ezzel öntjük le a kukoricalisztet, hozzáadunk 10 dkg olvasztott vajat, áttört, vagy turmixolt főtkrumplit és kevés búzalisztet. A tésztát jól kikeverjük, kivajazott, lisztezett tepsibe kelesztjük, sütjük. Ha kész, a tetejére porcukrot hintve tálaljuk.


Kukorica-fasírt

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Kukorica-fasírt

Elkészítés:

Édesen A kész kukoricakásához (készítését lásd itt), miután kihűlt, 1 tojás sárgáját, 1 kávéskanál margarint keverünk, panírozzuk, és forró olajban kisütjük. Melegen fahéjas porcukorral megszórjuk.

Sósan A kukoricakása készítésekor a tejbe csipetnyi sót teszünk, a cukrot pedig elhagyjuk. A kihűlt kukoricakásába 1 tojássárgáját, 1 kávéskanál olajon megpirított reszelt hagymát keverünk. Pogácsákat formálunk, panírozzuk, forró olajban kisütjük. Hús helyett is adható.


Kukorica málé

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Kukorica málé

Hozzávalók:

  • 1,5 liter kukoricaliszt
  • 2 liter tej
  • 3 tojás
  • 3 kanál porcukor
  • 1 evőkanál vaj

Elkészítés:

A lisztet öntsük le forró tejjel és kavarjuk addig, míg a pép sima lesz, azután kavarjunk hozzá három tojást, a vajat, a cukrot és az egészet vajjal kikent sütőpléhbe öntve, ott egyenesre elsimítjuk és ropogósra megsütjük.
    • Forrás: Kugler Henrik: A legújabb és legteljesebb nagy házi cukrászat. Cukrászok, vendéglősök és háziasszonyok legpraktikusabb kézikönyve, különös tekintettel a magántanulásra. 200 képpel. Budapest, 1897. Rozsnyai Károly. 5. kiadás: Kugler Géza néven. Budapest, [1896 vagy 1897.]6. kiadás. Budapest, [1905.] Rozsnyai Károly. XIV, 424 p. Reprint kiadás ez alapján: Budapest, 1983. Állami Könyvterjesztő Vállalat


Kukoricával töltött kellevél, rántva

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Kukoricával töltött kellevél

rántva

Hozzávalók:

  • 8-10 db kelkáposztalevél,
  • 1 doboz konzerv kukorica,
  • fél csésze rizs,
  • 1 db tojás,

panírozáshoz:

  • liszt, tojás, zsemlemorzsa,
  • késhegynyi őrölt bors,
  • 1 kk curry,
  • 1 tk só,

sütéshez:

  • olaj, vegeta.

Elkészítés:

A kellevelekről levágjuk a kemény szárrészeket, majd lobogó sós vízzel leforrázzuk őket. A rizst puhára főzzük, és összekeverjük a leszűrt kukoricával. Belekeverjük a tojást és az ízesítőket. Megtöltjük a masszával a kelleveleket (ahogy a palacsintát szoktuk, de a végeit begyűrjük) és bepanírozzuk őket. Bő olajban, közepes lángon, mindkét oldalát barnára sütjük. Salátával, vagy burgonya krokettel, tartármártással tálaljuk.


Kukoricás rizs

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Kukoricás rizs

(köret)

Elkészítés:

Vesszünk 1-2 doboz kukoricát főzünk ki rizst, amikor ki főztük, akkor bele teszünk a kukoricát és már kész is.
Húsok, rántott húsok mellé adjuk, - köretként, de elképzelhető zöldséges, húsos saláták dúsítására is.
Egészséges és nagyon finom.


Kukorica lepény

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Kukorica lepény

Hozzávalók:

  • 30 dkg vaj,
  • 1 kg kukorica,
  • 15 szem meggy,

Elkészítés:

keverjünk össze mindent és főzzük meg - (tepsiben).


Kukoricagaluska

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Kukoricagaluska

(köret)

Elkészítés:

Egy liter, forrásban lévő sós vízbe 2,5 deci kukoricadarát, 1 deci búzadarát eresztünk, állandó keverés mellett. 5 deka vajat hozzáadva addig hagyjuk a tűzön (állandó keverés mellett!) ameddig a massza az edény falától el nem válik. Vizes kanállal nagyobb galuskákat formázunk belőle, vajon pirított zsemlemorzsába forgatjuk, és tejföllel lelocsolva tálaljuk.


Kukorica zsámiska

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Kukorica zsámiska

Hozzávalók:

  • 1 kg kukoricadara
  • 4-5 liter víz
  • csipetnyi só
  • egy evőkanál cukor

Elkészítés:

A vizet feltesszük főni, benne a darával. Mikor a víz felfő és ennek következtében a dara megdagad, beletesszük a bő csipetnyi sót és a kanál cukrot. Sűrű masszát főzünk, majd egy tíz perc pihentetés után tálalhatjuk édes tejjel, cukorral megszórva vagy olvasztott vajjal vagy szilvalekvárral, illetve ezek keverékével.
A maradékból másnap kanállal szaggathatunk belőle és ezeket a nudlikat vajon megpiríthatjuk és akár íróval is fogyaszthatjuk.
A kukorica zsámiska nagyon régi Észak-kelet magyarországi étel, melyet nagyböjti időszakban előszeretettel fogyasztottak a falusiak, illetve hétköznapokon is sokszor került tányérokba.


Kukorica pástétom

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Kukorica pástétom

Elkészítés:

2 csésze főtt csemegekukorica (akár mirelit kukoricából), kevés olaj hogy turmixolható legyen a kukorica, só, esetleg búzacsíra, ha utólagosan sűríteni kell.

A hozzávalókat turmixgéppel pépesítjük. Finom pástétomot kapunk, amely jól helyettesíti a margarint és a vajkrémet.


Polenta

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Polenta

Hozzávalók 4 főre:

  • 1,5 l víz,
  • 2 kk só.
  • 50 dkg kukoricaliszt,

Elkészítés:

A vizet sózom, felforralom, majd lassan beleszórom a lisztet, és állandó keverés közben megfőzöm. Ha besűrűsödött, kiöntöm egy másik tálba. Hígfolyósan, azon forrón tálalom. Amikor kihűl, megkeményedik. Ilyenkor fel lehet szeletelni, meg lehet melegíteni serpenyőben, vagy grillben. Köretként adjuk fel.

Puliszka

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Puliszka

(Népi ételrecept)

Hozzávalók:

  • 1/4 egys. kukorica liszt,
  • 3/4 egys. kukorica dara,
  • tej, cukor, csipetnyi só.

Elkészítés:

A kukorica lisztet és darát 1/4 + 3/4 arányban összekeverjük, majd vizet forralunk, megsózzuk.
Ha már forr, állandó keverés mellett beleöntjük a liszt-dara keveréket. (Kemény állagú legyen)
A még forró puliszkát mélytányérba adagoljuk és tejjel bőven leöntjük.


Rakott puliszka I.

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Rakott puliszka I.

(Népi ételrecept)

Hozzávalók:

  • kukorica liszt,
  • kukorica dara,
  • túró,
  • vaj,
  • tejföl,
  • zsír,
  • só.

Elkészítés:

A kukorica lisztet és darát 1/4 + 3/4 arányban összekeverjük, majd vizet forralunk, megsózzuk. Ha már forr, állandó keverés mellett beleöntjük a liszt-dara keveréket. (sűrű, de folyós állagú legyen) Ha megfőtt, kizsírozott edénybe rétegesen a túróval lerakjuk, tetejére vajdarabokat, sajtot, tejfölt teszünk és sütőben összesütjük.


Rakott puliszka II.

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Rakott puliszka II.

(Népi ételrecept)

Hozzávalók:

  • kukorica liszt,
  • kukorica dara,
  • főzőkolbász,
  • tojás,
  • tejföl,
  • zsír,
  • só.

Elkészítés:

A kukorica lisztet és darát 1/4 + 3/4 arányban összekeverjük, majd vizet forralunk, megsózzuk. Ha már forr, állandó keverés mellett beleöntjük a liszt-dara keveréket. (sűrűbb, nem folyós állagú legyen).
Közben a főzőkolbászt és a tojást is megfőzzük, forrón felkarikázzuk. Ha a puliszka is megfőtt, deszkára kiöntjük cérnával felszeleteljük, majd kizsírozott, vagy vajazott edénybe rétegesen a kolbásszal és tojással lerakjuk, tetejére tejfölt teszünk és sütőben összesütjük.

Változat:

A lábasba sült szalonnát, teszünk és friss töpörtyűvel rakjuk a rétegeket, majd dinsztelt, esetleg pirított hagymaszeletekkel tálaljuk.

Sörös kukoricafánk

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Sörös kukoricafánk

italkorcsolya

Hozzávalók:

  • 1 doboz kukoricakonzerv,
  • 1 db egész tojás,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 púpozott ek kukoricaliszt,
  • 1 dl barna sör,
  • 1 mk őrölt gyömbér,
  • 1 mk törött fekete bors,
  • 1 tk só,
  • 1 mk sütőpor,
  • kevés finomliszt

Elkészítés:

A kukoricát leszűrjük. A levét összekeverjük a habosra felvert tojással, a sörrel és a fűszerekkel. Hozzáadjuk a megtisztított, szétzúzott fokhagymát, majd a kukoricalisztet belekeverjük. 10 percnyi várakozás után annyi lisztet adunk bele, hogy a tészta galuska sűrűségű legyen. Beledolgozzuk a kukoricaszemeket és a sütőport is. Evőkanállal adagolva, 180 fokra felhevített olajba szaggatjuk, és gyorsan (5-6 perc) megsütjük. Apránként, egyszerre csak keveset süssünk, mert nagyra nőnek a fánkok. A fölösleges olajat lecsöpögtetjük és le is itatjuk a fánkokról. Melegen is, hidegen is nagyon jó, különösen barna sör mellé illik. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető


Sült kukorica

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Sült kukorica

Kizárólag nagyon zsenge, vékonyka, tejes kukoricacsövek tetszés szerinti mennyiségben, ízlés szerint só

Elkészítés:

A kukoricacsöveket megtisztítjuk, a "bajuszt" és a csuhéleveleket eltávolítjuk, majd a kukoricacső átmérőjétől függően három-öt centis darabokra vágjuk. Megmossuk, lecsöpögtetjük és leszárítjuk. (Ha víz kerül a forró olajba, sisteregni, spriccelni fog.) 170 fokos olajba téve aranybarnára (5-6 perc) megsütjük. Az olajból kivéve lecsöpögtetjük, és azonnal megsózzuk. Melegen tálaljuk. Ugyanúgy le kell rágni a csőről, mint a hagyományosan megfőtt kukoricát. Fogyasztható hidegen is, akkor éles kis kés segítségével levágjuk a csőről a megsült részt, és petrezselyemzölddel bőven ízesített tartármártásba vagy kapros, enyhén megsózott tejfölbe, kefirbe keverjük. (Csak frissen tört kukoricacsőből készíthető, a mirelit kukoricacső nem alkalmas erre a célra.) Ha a kukoricacső nagysága csak öt-hat centi, akkor az egész olyan zsenge, hogy csutkájával együtt megehető. Egyszerűen és gyorsan készíthető, rendkívül finom csemege.


Tarka kukoricafelfújt

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Tarka kukoricafelfújt

Hozzávalók:

  • 1 kg brokkoli,
  • 2 doboz konzerv vagy 1 1/2 csomag mirelit kukorica,
  • 2 fej hagyma
  • 1 db paradicsompaprika,
  • 1 pohár tejszín,
  • 2 ek liszt,
  • 1 tk olaj,
  • 5 dkg zsemlemorzsa,
  • 1 kk vaj,
  • 1 ek só,
  • csipetnyi curry, vegeta.

Elkészítés:

Sós vízben megfőzzük a feldarabolt brokkolit, a kukoricát leszűrjük, a pritamint apró kockákra vágjuk, a hagymát egészen apróra metéljük.
Az olajon megpároljuk a hagymát, majd rászórjuk a lisztet és felengedjük a tejszínnel, majd lassan belekeverjük a brokkolit, a kukoricát és a paprikát.
Hozzáadjuk az ízesítőket. Az egész masszát egy kivajazott, morzsával behintett tűzálló tálba tesszük, megszórjuk morzsával és vajat csurgatunk rá.
Forró sütőben kb. 20 percig sütjük.


Túrós rakott puliszka

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Túrós rakott puliszka

(köret) (sós)

Hozzávalók:

  • 50 dkg kukoricadara,
  • 35 dkg túró,
  • 10-10 dkg zsír, füstölt szalonna,
  • 15 dkg vöröshagyma,
  • 1 dkg só,
  • 2 dl tejföl.

Elkészítés:

A kukoricadarát sós vízben (egy liter) megfőzzük. A füstölt szalonnát kockára vágjuk és zsírját kiolvasztjuk. A zsírt leszűrjük és a megtisztított és szeletelt vöröshagymát megpirítjuk benne.
A puliszkát egy kizsírozott lábasba rétegezzük a rakott puliszkához hasonlóan.
Tálaláskor kiborítjuk egy tálra és adagolva tálaljuk.


Tejes málé

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Tejes málé
  • Egy liter aludttej
  • 3 tojás
  • 1 dl olaj
  • 2 kanál tejföl
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3 kanál cukor
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • máléliszt.

Elkészítés:

Az aludttejet jól összetörni. A tojásokat a cukrot, olajjal, tejfölt, reszelt citromhéjat, szódabikarbónát, együtt jól kikavarni, beletenni az aludttejet és annyi málélisztet kell belekavarni hogy egy folyékony massza legyen és megsózni. Egy kikent tepsibe önteni és megsütni.

Vörös-káposztás rakott puliszka

Recept mérete: 23257 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Vörös-káposztás rakott puliszka

Hozzávalók:

  • 30 dkg kukoricadara,
  • 1 közepes fej vörös-káposzta,
  • 3 ek olaj,
  • 1 ek vaj,
  • 1 ek só,
  • vegeta.

Elkészítés:

1 l fövő vízbe folytonos keverés mellett beleszórjuk a kukoricadarát, és ahogy újra főni kezd, lehúzzuk a lángról. Belekeverjük a vegetát és a só felét. Lereszeljük a káposztát, és az olajon, fedő alatt puhára pároljuk. Ehhez adjuk a só másik felét. Egy tűzálló tálat kivajazunk, ráterítjük a még meleg puliszka egyharmadát (vigyázat: ne hagyjuk kihűlni, mert akkor megmerevedik és kenhetetlenné válik!), rátesszük a káposzta felét, megint puliszka következik, aztán megint káposzta, majd puliszkaréteggel borítjuk. Tetejére olvasztott vajat öntünk. Forró sütőben, aranyszínűre sütjük.