„Szakácskönyv/Régi receptek/Sütemények/Dübbencs” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
27. sor: | 27. sor: | ||
* kevés cukor |
* kevés cukor |
||
| valign="top" style="width: |
| valign="top" style="width:500px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
||
'''Elkészítés''' |
'''Elkészítés''' |
||
:A megtisztított krumplit kockákra vágva, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és jól megtörjük. (A levét félretesszük, s ha már nem forró, lehet használni a dagasztásnál.) A meleg krumplihoz hozzátesszük a lisztet, jól összekeverjük. Közben kevés cukros vízben megfuttatjuk az élesztőt, és a tálba öntjük. Letakarjuk és néhány percig hagyjuk kelni. Ezután meleg, nem huzatos helyen jól kidagasztjuk, mert csak a jól kidolgozott tészta lesz finom. Közben használhatjuk a főtt krumpli levét. Egy kicsi olajjal segíthetünk, hogy a tészta előbb-utóbb elváljék a kezünktől. Amikor jól "kidagasztottuk" a tésztát jól körbelisztezzük és a tálban letakarva meleg helyen egy órán át kelesztjük. A megkelt tésztát a lisztezett nyújtódeszkára borítjuk, óvatosan (inkább a kezünkkel) kinyújtjuk. Az egész felületet megkenjük jó langyos olajjal. Felcsavarjuk, mint a kalácsot. A rúdból egyenlő, s jól kizsírozott tepsibe tesszük, egymástól kicsit távolabbra, mint a buktákat szoktuk! Kelesztjük még kicsit. Mielőtt az előmelegített sütőbe tesszük, tetejüket sóval megszórjuk. Lehet köménymaggal is. Ha a dübbencsek összenőttek közéjük olajat csepegtetünk, hogy sülés után külön lehessen venni. Forró sütőbe tesszük, de a meleget hamarosan mérsékeljük, s szép lassan süssük tovább, nehogy megégjen. Kb. 40-50 percig, az alja és a teteje pirosas lesz, a belseje puha, foszlós. |
:A megtisztított krumplit kockákra vágva, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és jól megtörjük. (A levét félretesszük, s ha már nem forró, lehet használni a dagasztásnál.) A meleg krumplihoz hozzátesszük a lisztet, jól összekeverjük. Közben kevés cukros vízben megfuttatjuk az élesztőt, és a tálba öntjük. Letakarjuk és néhány percig hagyjuk kelni. Ezután meleg, nem huzatos helyen jól kidagasztjuk, mert csak a jól kidolgozott tészta lesz finom. Közben használhatjuk a főtt krumpli levét. Egy kicsi olajjal segíthetünk, hogy a tészta előbb-utóbb elváljék a kezünktől. Amikor jól "kidagasztottuk" a tésztát jól körbelisztezzük és a tálban letakarva meleg helyen egy órán át kelesztjük. A megkelt tésztát a lisztezett nyújtódeszkára borítjuk, óvatosan (inkább a kezünkkel) kinyújtjuk. Az egész felületet megkenjük jó langyos olajjal. Felcsavarjuk, mint a kalácsot. A rúdból egyenlő, s jól kizsírozott tepsibe tesszük, egymástól kicsit távolabbra, mint a buktákat szoktuk! Kelesztjük még kicsit. Mielőtt az előmelegített sütőbe tesszük, tetejüket sóval megszórjuk. Lehet köménymaggal is. Ha a dübbencsek összenőttek közéjük olajat csepegtetünk, hogy sülés után külön lehessen venni. Forró sütőbe tesszük, de a meleget hamarosan mérsékeljük, s szép lassan süssük tovább, nehogy megégjen. Kb. 40-50 percig, az alja és a teteje pirosas lesz, a belseje puha, foszlós. |
A lap 2016. szeptember 26., 05:15-kori változata
Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek
Dübbencs
Kapros, tejfölös, sós, kelt-tészta. Elkészítés
|
Dübbencs
Kapros, tejfölös, sós, kelt-tészta. Hozzávalók
|
Elkészítés
Tanácsok
|