„Szakácskönyv/Régi kifejezések/D” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
5. sor: | 5. sor: | ||
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#EAEAFF;-moz-border-radius:15px;"> |
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#EAEAFF;-moz-border-radius:15px;"> |
||
{{TOC right}} |
{{TOC right}} |
||
== Dalauzi == |
|||
:Régi, mézzel készült erdélyi (örmény) étel. [[Szakácskönyv/Régi/Régi receptek/Egyéb#Dáláuzi|Lásd még!]] |
|||
== Deák konyha == |
|||
:A patika régies, tréfás elnevezése. Jókai is idézte a híres régi közmondást: "Jobb a magyar konyha, mint a deák konyha." - ahol az utóbbi nem a latin (olasz) ételekre vonatkozó megállapítás! |
|||
== Demikát == |
|||
:Felvidéki, régi receptkönyvekben és leírásokban szereplő, túróval készült leves. Mikszáth idejében, műveiben még gyakori volt. |
|||
== Dickhal == |
|||
:Tonhal |
|||
== Dictalmus == |
|||
: még több hasonló néven is említett: dictammus, dictamnus, dictamos, dictamosfű, dictamus - nagy ezerjófű ''(Dictamnus albus L.)'' |
|||
== Disznódinnye == |
|||
: [[w:varancsos tök|varancsos tök]], [[w:dísztök|dísztök]], nyakas felfolyó, ''(Cucurbita pepo subsp. pepo var. microcarpina)'' |
|||
== Disznó nyúlja == |
|||
:vagy NYUJJA - A sertés keresztcsontja a rátapadó inakkal. Régi szakácskönyvekben általánosan használt kifejezés volt. |
|||
== Domika == |
|||
:Túróval és kaláccsal (ritkábban kenyérrel) készített régi erdélyi étel. |
|||
== Döblec == |
|||
:A sütőtök neve egyes vidékeken, régen. {{Szk-lásd}} [[Szakácskönyv/Mit-mihez#Tök|Mit-Mihez]] |
|||
== Dödölle == |
|||
:Krumpligánica, egyes helyeken a kukoricából készült gánicát is így nevezik. {{Szk-lásd}} [[Szakácskönyv/Növények/Burgonyás#Dödölle|Elkészítése]] |
|||
== Dübbencs == |
|||
:Kapros, tejfölös, sós, kelt-tészta. {{Szk-lásd}} [[Szakácskönyv/Régi/Régi receptek/Sütemények#Dübbencs|Változatok]] |
|||
== Dragon == |
|||
:Régi ételleírásokban és egyes helyeken a tárkony neve. {{Szk-lásd}} [[Szakácskönyv/Mit-mihez#Tárkony|Mit-Mihez]] |
|||
== Duzma == |
|||
:Régi magyar receptekben így írták a felfújtat. |
|||
== Dziad == |
|||
:Gyümölcs-szörppel, mazsolával és datolyával töltött, összehajtogatott lepény-féle. Régebben divatos, a Balkánon át Keletről tanult édesség. |
A lap 2016. április 27., 07:00-kori változata
Jelmagyarázat
Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Gomba szótár Egyéb italok Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések
Dalauzi
- Régi, mézzel készült erdélyi (örmény) étel. Lásd még!
Deák konyha
- A patika régies, tréfás elnevezése. Jókai is idézte a híres régi közmondást: "Jobb a magyar konyha, mint a deák konyha." - ahol az utóbbi nem a latin (olasz) ételekre vonatkozó megállapítás!
Demikát
- Felvidéki, régi receptkönyvekben és leírásokban szereplő, túróval készült leves. Mikszáth idejében, műveiben még gyakori volt.
Dickhal
- Tonhal
Dictalmus
- még több hasonló néven is említett: dictammus, dictamnus, dictamos, dictamosfű, dictamus - nagy ezerjófű (Dictamnus albus L.)
Disznódinnye
- varancsos tök, dísztök, nyakas felfolyó, (Cucurbita pepo subsp. pepo var. microcarpina)
Disznó nyúlja
- vagy NYUJJA - A sertés keresztcsontja a rátapadó inakkal. Régi szakácskönyvekben általánosan használt kifejezés volt.
Domika
- Túróval és kaláccsal (ritkábban kenyérrel) készített régi erdélyi étel.
Döblec
- A sütőtök neve egyes vidékeken, régen.
Lásd még: Mit-Mihez
Dödölle
- Krumpligánica, egyes helyeken a kukoricából készült gánicát is így nevezik.
Lásd még: Elkészítése
Dübbencs
- Kapros, tejfölös, sós, kelt-tészta.
Lásd még: Változatok
Dragon
- Régi ételleírásokban és egyes helyeken a tárkony neve.
Lásd még: Mit-Mihez
Duzma
- Régi magyar receptekben így írták a felfújtat.
Dziad
- Gyümölcs-szörppel, mazsolával és datolyával töltött, összehajtogatott lepény-féle. Régebben divatos, a Balkánon át Keletről tanult édesség.