Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa

Recept mérete: 16899 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

---

Alap pogácsa Aludttejes burgonyás pogácsa Aludttejes krumplis pogácsa Aranypogácsa Arató pogácsa Babos pogácsa Barna pogácsa Borsos falusi pogácsa Boszorkánypogácsa Bögrés vajas pogácsa Burgonya pogácsa Burgonyás pogácsa Búzacsírás pogácsa Búzapogácsa sajttal Csicseriborsós pogácsa Csicsóka pogácsa Csitri pogácsa Diós pogácsa II. Diós pogácsa III. Diós pogácsa I. Édes pogácsa II. Édes pogácsa III. Édes pogácsa I. Édes zabpogácsa Édes-mézes pogácsa Egyszerű élesztős pogácsa Egyszerű pogácsa II. Egyszerű pogácsa I. Egyszerű tejfölös pogácsa Élesztőporos vajaspogácsa Élesztős pogácsa Erdélyi diós pogácsa Erdélyi mézes pogácsa Erdélyi tepertős pogácsa Ernő pogácsája Ferenc napi pogácsa Fokhagymás pogácsa Fornetti Fűszeres pogácsa Gyors töpörtyűs pogácsa Hájas pogácsa 2. Hájas pogácsa 3. Hájas pogácsa 4. Hájas pogácsa 5. Hájas pogácsa 1. Juhtúrós pogácsa II. Juhtúrós pogácsa III. Juhtúrós pogácsa I. Káposztás pogácsa Káposztás-töpörtyűs pogácsa Karfiolos pogácsa Kelt káposztás pogácsa Kókuszos pogácsa Korpás pogácsa Krumplis pogácsa Krumplis pogácsa Lenci pogácsa Leveles burgonyapogácsa Leveles hájas pogácsa Leveles pogácsa Leveles vajaspogácsa Marcsa pogácsa Medvehagymás pogácsa 2. Medvehagymás pogácsa 1. Omlós tepertős pogácsa Omlós töpörtyűs pogácsa Paprikás pogácsa II. Paprikás pogácsa III. Paprikás pogácsa I. Pogácsa II. Pogácsa III. Pogácsa IV. Pogácsa I. Részeges pogácsa Réteges tepertős pogácsa Rizspogácsa Sajtos csigapogácsa Sajtos kockák Sajtos pogácsa II. Sajtos pogácsa III. Sajtos pogácsa IV. Sajtos pogácsa V. Sajtos pogácsa I. Sajtos pogácsa Sajtos túrós pogácsa Sajtos-túrós pogácsa Sárgarépás pogácsa Sonkás pogácsa Sós pogácsa Szegény ember pogácsája Teapogácsa Tejfölös pogácsa II. Tejfölös pogácsa I. Tepertős pogácsa II. Tepertős pogácsa III. Tepertős pogácsa IV. Tepertős pogácsa V. Tepertős pogácsa VI. Tepertős pogácsa I. Töltött sajtos pogácsa Töltött sonkás pogácsa Töpörtyűs pogácsa Túrós krumplis pogácsa Túrós pogácsa II. Túrós pogácsa III. Túrós pogácsa IV. Túrós pogácsa I. Túrós pogácsaötlet Túrós-diós pogácsa Vajas pogácsa 2. Vajas pogácsa Vajas-krumplis pogácsa

Fornetti

Recept mérete: 16899 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

---

Fornetti Hozzávalók 1 kocka margarin (25 dkg) 1 kg liszt 2 csomag 5 dkg-os élesztő (de tapasztalatom szerint egy is elég, de az eredeti verzió kettőt ír) 2, 5 dl olaj 6 dl langyos tej 1 marék cukor pici só + tojássárgája a kenéshez.

Elkészítés A hozzávalókat összedolgozzuk. Az élesztőt csak simára kell keverni a langyos tejben, nem kell futtatni. 6 cipót készítünk belőle, fél órát pihentetjük, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk és pizzaszerűen 16 részre vágjuk. A szélesebb végéhez tesszük a tölteléket (lehet túrót, lekvárt, csokit tenni bele, mindenkinek a fantáziájára van bízva!), innen kezdjük betekerni (egyenként a 16 részt). A tepsiben tojássárgájával megkenjük, forró sütőben sütjük. Ha sajtosat vagy virsliset készítesz, cukor nem kell bele, csak egy picit több só!

Sajtos túrós pogácsa

Recept mérete: 16899 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

---

Sajtos túrós pogácsa Hozzávalók kb. 60 db 1 dl tej 1 kockacukor 3 dkg élesztő, 60 dkg liszt, 25 dkg margarin, 15 dkg tehéntúró, 15 dkg juhtúró, 1 dl tejföl, 2+1 tojássárgája, 1 ek só, 15 dkg reszelt sajt, fele lehet füstölt.

Elkészítés Az élesztőt felfuttatjuk, majd összekeverjük a hozzávalókat a sajt kivételével. Cipót formálunk és fél órát pihentetjük. Lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk megszórjuk a sajt kétharmadával, és rétes szerűen feltekerjük. letakarjuk és megkelesztjük, ez után hosszúkás csíkra nyújtjuk és kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojással és megszórjuk a maradék sajttal. 200 fokon 20-25 percig sütjük. /3cm magas és 4-4,5cm átmérőjű pogácsákat készítünk sütésnél távol kell egymástól rakni/

Arató pogácsa

Recept mérete: 16899 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

---

Arató pogácsa babos

Elkészítés Megfőzünk 25 dkg nagy szemű tarka babot. Kihűtve ledaráljuk és egy mély tálba tesszük. Hozzáadunk 30 dkg zsírt 3 dkg langyos tejben megfuttatott élesztőt, ízlés szerinti mennyiségű sót és egy késhegynyi őrölt borsot. Az anyagokat összekeverjük, és 15-20 percnyi pihentetés után hozzáadunk 75 dkg lisztet és tésztát gyúrunk belőle kb 2 dl tejföllel. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható formálható tésztát kapjunk. Ezután megkelesztjük és ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk a tetejét késsel bevagdossuk ezután bekenjük tojással meghintjük sóval és köménymaggal!

Sajtos pogácsa

Recept mérete: 16899 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

---

Sajtos pogácsa Hozzávalók 50 dkg liszt 25 dkg vaj vagy margarin 1 dl tej, kis cukor 4 dkg élesztő 8 evőkanál tejfel 2 tojás sok só 20 dkg reszelt sajt(lehet füstölt is) a tetejére ca. 5 dkg sajt

Elkészítés Az élesztőt a kis cukros tejben felfuttatni és minden hozzávalót jól összegyúrni. Hűtőben ca. 1 órát pihentetni. Kinyújtani, kicsire de nem vékonyra szaggatni, a tetejét megkenni tojással, sajttal meghinteni. 200 fokon előmelegített sütőben ca. 15 percet sütni.

Sajtos kockák

Recept mérete: 16899 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

---

Sajtos kockák (finom, kiadós) Hozzávalók 45 dkg liszt 18 dkg vaj kellő só tejfel 1 tojás reszelt sajt (minimális)

Elkészítés A tojás és a sajt kivételével összegyúrjuk, annyi tejfelt adunk hozzá, amennyit felvesz, hogy lágy tésztát kapjunk. Keksz vékonyságúra nyújtjuk, megkenjük tojással és megszórjuk finomra reszelt sajttal, majd rádlival (derelyeszaggató) kis négyzeteket vágunk belőle. Előmelegített sütőben 200 fokon sütjük, hamar meglesz. Megjegyzés: ezt az Anyukám receptfüzetéből írtam ki és csináltam meg. Ha tudtam volna, hogy ilyen egyszerű, már rég megcsináltam volna. Kezdő háziasszonyoknak ajánlom különösen, mert nem lehet eltolni. Liszt, tojás és zsiradék, ez mindenkinek akad otthon, bármikor össze lehet állítani, mindenki szereti az ilyesmit. Minél vékonyabbra nyújtjátok, annál ropogósabb lesz. Kis párnácskák lesznek belőlük. A sóra ügyeljetek, mert bizony elég sok kell bele, ha mégis sótlan, meg lehet sózni a tojással való megkenés után. Én légkeverősön sütöttem 170 fokon 10 percig.

Krumplis pogácsa

Recept mérete: 16899 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

---

Krumplis pogácsa (finom, kiadós) Hozzávalók 50 dkg liszt 50 dkg főtt krumpli átnyomva 1 evőkanál só vagy még több (kóstolni, jó sósnak kell a tésztának lennie) 15 dkg vaj vagy zsír (zsírral finomabb) 1 élesztő cukros tejben felfuttatva 1 pohár tejföl, van, hogy több, van, hogy kevesebb a krumplitól is függ, hogy mennyit vesz fel

Elkészítés Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, azonnal szaggatjuk, be a tepsibe, tojással megkenni és azonnal forró sütőben 200 fokon sütni. Hamar meglesz, ca. 20-25 perc. De sütője válogatja, ki kell próbálni.