„Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa” változatai közötti eltérés

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
134. sor: 134. sor:
[[Kép:|thumb|200px|right|]]
[[Kép:|thumb|200px|right|]]
-->
-->

== Fornetti ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fornetti}}

'''Hozzávalók'''
* 1 kocka margarin (25 dkg)
* 1 kg liszt
* 2 csomag 5 dkg-os élesztő (de tapasztalatom szerint egy is elég, de az eredeti verzió kettőt ír)
* 2, 5 dl olaj
* 6 dl langyos tej
* 1 marék cukor
* pici só
* + tojássárgája a kenéshez.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A hozzávalókat összedolgozzuk. Az élesztőt csak simára kell keverni a langyos tejben, nem kell futtatni. 6 cipót készítünk belőle, fél órát pihentetjük, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk és pizzaszerűen 16 részre vágjuk. A szélesebb végéhez tesszük a tölteléket (lehet túrót, lekvárt, csokit tenni bele, mindenkinek a fantáziájára van bízva!), innen kezdjük betekerni (egyenként a 16 részt). A tepsiben tojássárgájával megkenjük, forró sütőben sütjük. Ha sajtosat vagy virsliset készítesz, cukor nem kell bele, csak egy picit több só!
|}


== Sajtos túrós pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos túrós pogácsa}}

'''Hozzávalók''' kb. 60 db
* 1 dl tej
* 1 kockacukor
* 3 dkg élesztő,
* 60 dkg liszt,
* 25 dkg margarin,
* 15 dkg tehéntúró,
* 15 dkg juhtúró,
* 1 dl tejföl,
* 2+1 tojássárgája,
* 1 ek só,
* 15 dkg reszelt sajt, fele lehet füstölt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Az élesztőt felfuttatjuk, majd összekeverjük a hozzávalókat a sajt kivételével. Cipót formálunk és fél órát pihentetjük. Lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk megszórjuk a sajt kétharmadával, és rétes szerűen feltekerjük. letakarjuk és megkelesztjük, ez után hosszúkás csíkra nyújtjuk és kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojással és megszórjuk a maradék sajttal. 200 fokon 20-25 percig sütjük. /3cm magas és 4-4,5cm átmérőjű pogácsákat készítünk sütésnél távol kell egymástól rakni/
|}


== Arató pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Arató pogácsa}}
'''babos'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Megfőzünk 25 dkg nagy szemű tarka babot. Kihűtve ledaráljuk és egy mély tálba tesszük. Hozzáadunk 30 dkg zsírt 3 dkg langyos tejben megfuttatott élesztőt, ízlés szerinti mennyiségű sót és egy késhegynyi őrölt borsot. Az anyagokat összekeverjük, és 15-20 percnyi pihentetés után hozzáadunk 75 dkg lisztet és tésztát gyúrunk belőle kb 2 dl tejföllel. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható formálható tésztát kapjunk. Ezután megkelesztjük és ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk a tetejét késsel bevagdossuk ezután bekenjük tojással meghintjük sóval és köménymaggal!
|}


== Sajtos pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos pogácsa}}

'''Hozzávalók'''
* 50 dkg liszt
* 25 dkg vaj vagy margarin
* 1 dl tej,
* kis cukor
* 4 dkg élesztő
* 8 evőkanál tejfel
* 2 tojás
* sok só
* 20 dkg reszelt sajt(lehet füstölt is)
* a tetejére ca. 5 dkg sajt
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Az élesztőt a kis cukros tejben felfuttatni és minden hozzávalót jól összegyúrni. Hűtőben ca. 1 órát pihentetni. Kinyújtani, kicsire de nem vékonyra szaggatni, a tetejét megkenni tojással, sajttal meghinteni. 200 fokon előmelegített sütőben ca. 15 percet sütni.
|}


== Sajtos kockák ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos kockák}}
(finom, kiadós)

'''Hozzávalók'''
* 45 dkg liszt
* 18 dkg vaj
* kellő só
* tejfel
* 1 tojás
* reszelt sajt (minimális)

A tojás és a sajt kivételével összegyúrjuk, annyi tejfelt adunk hozzá, amennyit felvesz, hogy lágy tésztát kapjunk. Keksz vékonyságúra nyújtjuk, megkenjük tojással és megszórjuk finomra reszelt sajttal, majd rádlival (derelyeszaggató) kis négyzeteket vágunk belőle. Előmelegített sütőben 200 fokon sütjük, hamar meglesz.
Megjegyzés: ezt az Anyukám receptfüzetéből írtam ki és csináltam meg. Ha tudtam volna, hogy ilyen egyszerű, már rég megcsináltam volna. Kezdő háziasszonyoknak ajánlom különösen, mert nem lehet eltolni. Liszt, tojás és zsiradék, ez mindenkinek akad otthon, bármikor össze lehet állítani, mindenki szereti az ilyesmit. Minél vékonyabbra nyújtjátok, annál ropogósabb lesz. Kis párnácskák lesznek belőlük. A sóra ügyeljetek, mert bizony elég sok kell bele, ha mégis sótlan, meg lehet sózni a tojással való megkenés után. Én légkeverősön sütöttem 170 fokon 10 percig.
|}


== Krumplis pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krumplis pogácsa}}
(finom, kiadós)

'''Hozzávalók'''
* 50 dkg liszt
* 50 dkg főtt krumpli átnyomva
* 1 evőkanál só vagy még több (kóstolni, jó sósnak kell a tésztának lennie)
* 15 dkg vaj vagy zsír (zsírral finomabb)
* 1 élesztő cukros tejben felfuttatva
* 1 pohár tejföl, van, hogy több, van, hogy kevesebb a krumplitól is függ, hogy mennyit vesz fel

Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, azonnal szaggatjuk, be a tepsibe, tojással megkenni és azonnal forró sütőben 200 fokon sütni. Hamar meglesz, ca. 20-25 perc. De sütője válogatja, ki kell próbálni.
|}

A lap 2016. március 17., 06:58-kori változata

Recept mérete: 16333 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Tudnivalók, Táblázatok, Gyermekeknek, Mit-mihez, Növények, Gombák, Fűszerek, Étkezési szokások, Diéta, Étrendi javaslatok, Diétás receptek, Levesek, Levesbetétek, Előételek, Mártogatós, Főételek, Gombás Gyümölcsös Zöldséges ételek, Köretek, Saláták, Öntetek, Mártások, Mártások II., Sodók, Felfújtak-pudingok, Fagylaltok, Fagylaltkelyhek, Poharas krémek, Habok-krémek, Parfék, Sörbetek, Ízesített vajak, Hideg szendvics, Meleg szendvics, Pástétomok, szendvicskrémek, Különleges receptek

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

  1. Alap pogácsa
  2. Aludttejes krumplis pogácsa
  3. Aludttejes burgonyás pogácsa
  4. Aranypogácsa
  5. Babos pogácsa
  6. Barna pogácsa
  7. Borsos falusi pogácsa
  8. Boszorkánypogácsa
  9. Bögrés vajas pogácsa
  10. Burgonyás pogácsa
  11. Burgonya pogácsa
  12. Korpás pogácsa
  13. Leveles burgonyapogácsa
  14. Krumplis pogácsa
  15. Vajas-krumplis pogácsa
  16. Búzacsírás pogácsa
  17. Búzapogácsa sajttal
  18. Csicseriborsós pogácsa
  19. Csicsóka pogácsa
  20. Csitri pogácsa
  21. Diós pogácsa I.
  22. Diós pogácsa II.
  23. Diós pogácsa III.
  24. Édes-mézes pogácsa
  25. Édes pogácsa I.
  26. Édes pogácsa II.
  27. Édes pogácsa III.
  28. Édes zabpogácsa
  29. Egyszerű pogácsa I.
  30. Egyszerű pogácsa II.
  31. Egyszerű élesztős pogácsa
  32. Egyszerű tejfölös pogácsa
  33. Élesztős pogácsa
  34. Élesztőporos vajaspogácsa
  35. Erdélyi tepertős pogácsa
  36. Erdélyi diós pogácsa
  37. Erdélyi mézes pogácsa
  38. Ernő pogácsája
  39. Ferenc napi pogácsa
  40. Fokhagymás pogácsa
  1. Fűszeres pogácsa
  2. Gyors töpörtyűs pogácsa
  3. Hájas pogácsa 1.
  4. Hájas pogácsa 2.
  5. Hájas pogácsa 3.
  6. Hájas pogácsa 4.
  7. Hájas pogácsa 5.
  8. Juhtúrós pogácsa I.
  9. Juhtúrós pogácsa II.
  10. Juhtúrós pogácsa III.
  11. Káposztás-töpörtyűs pogácsa
  12. Karfiolos pogácsa
  13. Káposztás pogácsa
  14. Kelt káposztás pogácsa
  15. Kókuszos pogácsa
  16. Medvehagymás pogácsa 1.
  17. Medvehagymás pogácsa 2.
  18. Lenci pogácsa
  19. Leveles pogácsa
  20. Leveles hájas pogácsa
  21. Leveles vajaspogácsa
  22. Marcsa pogácsa
  23. Omlós töpörtyűs pogácsa
  24. Omlós tepertős pogácsa
  25. Paprikás pogácsa I.
  26. Paprikás pogácsa II.
  27. Paprikás pogácsa III.
  28. Pogácsa I.
  29. Pogácsa II.
  30. Pogácsa III.
  31. Pogácsa IV.
  32. Részeges pogácsa
  33. Réteges tepertős pogácsa
  34. Rizspogácsa
  35. Sajtos pogácsa I.
  36. Sajtos pogácsa II.
  37. Sajtos pogácsa III.
  38. Sajtos pogácsa IV.
  39. Sajtos pogácsa V.
  40. Sajtos csigapogácsa
  1. Sajtos-túrós pogácsa
  2. Sárgarépás pogácsa
  3. Sonkás pogácsa
  4. Sós pogácsa
  5. Szegény ember pogácsája
  6. Teapogácsa
  7. Tejfölös pogácsa I.
  8. Tejfölös pogácsa II.
  9. Tepertős pogácsa I.
  10. Tepertős pogácsa II.
  11. Tepertős pogácsa III.
  12. Tepertős pogácsa IV.
  13. Tepertős pogácsa V.
  14. Tepertős pogácsa VI.
  15. Töpörtyűs pogácsa
  16. Töltött sajtos pogácsa
  17. Töltött sonkás pogácsa
  18. Túrós pogácsa I.
  19. Túrós pogácsa II.
  20. Túrós pogácsa III.
  21. Túrós pogácsa IV.
  22. Túrós-diós pogácsa
  23. Túrós krumplis pogácsa
  24. Túrós pogácsaötlet
  25. Vajas pogácsa
  26. Vajas pogácsa 2.

Fejezetek: Húsok, Pácok, Belsőségek | Bárány, Birka | Sertés | Marha, Borjú | Szárnyasok | Hidegtálak | Halételek | Vadhúsok | Ünnepi ételek | Sütemények, Torták | Italok | Tartósítás | Régi receptek | Régi szakácskönyvek | Nemzetek receptjei | Humoros oldalak | Saját receptjeim | Szerzőink | Ajánlott könyvek | Segítség-Súgó | Kilépés a Wikiből


Fornetti

Recept mérete: 16333 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

Fornetti

Hozzávalók

  • 1 kocka margarin (25 dkg)
  • 1 kg liszt
  • 2 csomag 5 dkg-os élesztő (de tapasztalatom szerint egy is elég, de az eredeti verzió kettőt ír)
  • 2, 5 dl olaj
  • 6 dl langyos tej
  • 1 marék cukor
  • pici só
  • + tojássárgája a kenéshez.

Elkészítés

A hozzávalókat összedolgozzuk. Az élesztőt csak simára kell keverni a langyos tejben, nem kell futtatni. 6 cipót készítünk belőle, fél órát pihentetjük, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk és pizzaszerűen 16 részre vágjuk. A szélesebb végéhez tesszük a tölteléket (lehet túrót, lekvárt, csokit tenni bele, mindenkinek a fantáziájára van bízva!), innen kezdjük betekerni (egyenként a 16 részt). A tepsiben tojássárgájával megkenjük, forró sütőben sütjük. Ha sajtosat vagy virsliset készítesz, cukor nem kell bele, csak egy picit több só!


Sajtos túrós pogácsa

Recept mérete: 16333 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

Sajtos túrós pogácsa

Hozzávalók kb. 60 db

  • 1 dl tej
  • 1 kockacukor
  • 3 dkg élesztő,
  • 60 dkg liszt,
  • 25 dkg margarin,
  • 15 dkg tehéntúró,
  • 15 dkg juhtúró,
  • 1 dl tejföl,
  • 2+1 tojássárgája,
  • 1 ek só,
  • 15 dkg reszelt sajt, fele lehet füstölt.

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk, majd összekeverjük a hozzávalókat a sajt kivételével. Cipót formálunk és fél órát pihentetjük. Lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk megszórjuk a sajt kétharmadával, és rétes szerűen feltekerjük. letakarjuk és megkelesztjük, ez után hosszúkás csíkra nyújtjuk és kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojással és megszórjuk a maradék sajttal. 200 fokon 20-25 percig sütjük. /3cm magas és 4-4,5cm átmérőjű pogácsákat készítünk sütésnél távol kell egymástól rakni/


Arató pogácsa

Recept mérete: 16333 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

Arató pogácsa

babos

Elkészítés

Megfőzünk 25 dkg nagy szemű tarka babot. Kihűtve ledaráljuk és egy mély tálba tesszük. Hozzáadunk 30 dkg zsírt 3 dkg langyos tejben megfuttatott élesztőt, ízlés szerinti mennyiségű sót és egy késhegynyi őrölt borsot. Az anyagokat összekeverjük, és 15-20 percnyi pihentetés után hozzáadunk 75 dkg lisztet és tésztát gyúrunk belőle kb 2 dl tejföllel. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható formálható tésztát kapjunk. Ezután megkelesztjük és ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk a tetejét késsel bevagdossuk ezután bekenjük tojással meghintjük sóval és köménymaggal!


Sajtos pogácsa

Recept mérete: 16333 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

Sajtos pogácsa

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg vaj vagy margarin
  • 1 dl tej,
  • kis cukor
  • 4 dkg élesztő
  • 8 evőkanál tejfel
  • 2 tojás
  • sok só
  • 20 dkg reszelt sajt(lehet füstölt is)
  • a tetejére ca. 5 dkg sajt

Elkészítés

Az élesztőt a kis cukros tejben felfuttatni és minden hozzávalót jól összegyúrni. Hűtőben ca. 1 órát pihentetni. Kinyújtani, kicsire de nem vékonyra szaggatni, a tetejét megkenni tojással, sajttal meghinteni. 200 fokon előmelegített sütőben ca. 15 percet sütni.


Sajtos kockák

Recept mérete: 16333 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

Sajtos kockák

(finom, kiadós)

Hozzávalók

  • 45 dkg liszt
  • 18 dkg vaj
  • kellő só
  • tejfel
  • 1 tojás
  • reszelt sajt (minimális)

A tojás és a sajt kivételével összegyúrjuk, annyi tejfelt adunk hozzá, amennyit felvesz, hogy lágy tésztát kapjunk. Keksz vékonyságúra nyújtjuk, megkenjük tojással és megszórjuk finomra reszelt sajttal, majd rádlival (derelyeszaggató) kis négyzeteket vágunk belőle. Előmelegített sütőben 200 fokon sütjük, hamar meglesz. Megjegyzés: ezt az Anyukám receptfüzetéből írtam ki és csináltam meg. Ha tudtam volna, hogy ilyen egyszerű, már rég megcsináltam volna. Kezdő háziasszonyoknak ajánlom különösen, mert nem lehet eltolni. Liszt, tojás és zsiradék, ez mindenkinek akad otthon, bármikor össze lehet állítani, mindenki szereti az ilyesmit. Minél vékonyabbra nyújtjátok, annál ropogósabb lesz. Kis párnácskák lesznek belőlük. A sóra ügyeljetek, mert bizony elég sok kell bele, ha mégis sótlan, meg lehet sózni a tojással való megkenés után. Én légkeverősön sütöttem 170 fokon 10 percig.


Krumplis pogácsa

Recept mérete: 16333 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

Krumplis pogácsa

(finom, kiadós)

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt
  • 50 dkg főtt krumpli átnyomva
  • 1 evőkanál só vagy még több (kóstolni, jó sósnak kell a tésztának lennie)
  • 15 dkg vaj vagy zsír (zsírral finomabb)
  • 1 élesztő cukros tejben felfuttatva
  • 1 pohár tejföl, van, hogy több, van, hogy kevesebb a krumplitól is függ, hogy mennyit vesz fel

Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, azonnal szaggatjuk, be a tepsibe, tojással megkenni és azonnal forró sütőben 200 fokon sütni. Hamar meglesz, ca. 20-25 perc. De sütője válogatja, ki kell próbálni.

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa&oldid=244047”