„Zilahy Ágnes/Disznótor/Zsír” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
 
1. sor: 1. sor:
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Zilahy Ágnes|{{PAGENAME}}]]</noinclude>
__NOEDITSECTION__<noinclude>[[Kategória:Zilahy Ágnes]]</noinclude>
{{Szk-Zilahycím}}

{{idézet|'''A zsír olvasztás'''.
{{idézet|'''A zsír olvasztás'''.



A lap jelenlegi, 2016. január 28., 03:10-kori változata


Recept mérete: 787 bájt
A zsír olvasztás.

Nagyon sokszor hallottam a gazdasszonyokat panaszkodni, hogy nem tudják miért, de mindég elromlott az általuk olvasztott zsír. Ennek az az oka, hogy rendesen rézüstben szokták a nagy tömeg zsírt olvasztani; pedig ha zsírt réz edényben olvasztják, bizonyosan megavasodik.

Az apró, kockákba vágott szalonnát nagy vasfazekakba kell tenni és láng-tűzön kell olvasztani, mindaddig, míg a zsír bőven nem kezd olvadni.

Eközben kavarjuk fel sokszor és csak akkor szedjük ki a tepertőt a zsírból, ha már kezd szép pirosra sülni.

A zsírt nem szabad faedényben el tenni, csak új cserép fazékban, vagy nagy bádog edényben.”