„Szakácskönyv/Disznótor/Felkészülés/Disznósajt és húsos hurka” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
19. sor: | 19. sor: | ||
:Az előkészített anyagokat kellően megtisztított, ecetes vízzel kimosott disznógyomorba, hólyagba vagy vastagbélbe töltjük. A töltés során vigyázzunk, hogy a darabos részek a pépben ne egy helyre kerüljenek! A nyílásokat bevarrjuk, vagy az előre elkészített fatüskével mindkét oldalon lezárjuk. |
:Az előkészített anyagokat kellően megtisztított, ecetes vízzel kimosott disznógyomorba, hólyagba vagy vastagbélbe töltjük. A töltés során vigyázzunk, hogy a darabos részek a pépben ne egy helyre kerüljenek! A nyílásokat bevarrjuk, vagy az előre elkészített fatüskével mindkét oldalon lezárjuk. |
||
:Majd 90-95 C fokos vízben kb. egy órát főzzük. Kiemelve a főzővízből deszkára helyezzük, föléje deszkát teszünk, és |
:Majd 90-95 C fokos vízben kb. egy órát főzzük. Kiemelve a főzővízből deszkára helyezzük, föléje deszkát teszünk, és (kb.:5-6 kg-os) nehezékkel lepréseljük. |
||
:Ha kihűlt, azonnal fogyasztható. Füstölve néhány hétig is eltartható. |
:Ha kihűlt, azonnal fogyasztható. Füstölve néhány hétig is eltartható. |
||
:A megmaradt anyagot vastagbélbe töltjük (húsos hurka), ugyan úgy 15-20 percig abáljuk, |
:A megmaradt anyagot vastagbélbe töltjük (húsos hurka), ugyan úgy 15-20 percig abáljuk, kihűlés után fogyasztható. Hűtőszekrényben tartjuk, vagy lefagyasztjuk, így tovább eláll. Füstöléssel is szokás tartósítani, de fagyasztva tovább (kb. 6 hónapig) tárolhatjuk. |
||
|} |
|} |
A lap 2015. december 2., 03:56-kori változata
Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak
Disznósajt és húsos hurka
|