„Nemzetek/India/Italok” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
50. sor: 50. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:A lehűtött forralt, cukrozott tejhez keverhetünk bármilyen puha húsú gyümölcsöt, banánt, málnát, szedret, epret. Ízlés szerint fűszerezhetjük fahéjjal, vaníliás cukorral, szerecsendióval stb. Jól turmixoljuk össze és behűtve kínáljuk.
:A lehűtött forralt, cukrozott tejhez keverhetünk bármilyen puha húsú gyümölcsöt, banánt, málnát, szedret, epret.
:Ízlés szerint fűszerezhetjük fahéjjal, vaníliás cukorral, szerecsendióval stb.
:Jól turmixoljuk össze és behűtve kínáljuk.
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
93. sor: 97. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:A túró vagy sajt készítésénél visszamaradt savót ízesítsük őrölt borssal. A remek ízű üdítő ital hidegen a legjobb.
:A túró vagy sajt készítésénél visszamaradt savót ízesítsük őrölt borssal.
:A remek ízű üdítő ital hidegen a legjobb.
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
116. sor: 122. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:A fűszerekkel együtt forraljuk fel a tejet. Nyomjuk péppé a banánt és keverjük simára a cukorral, majd tegyük a forró tejbe. Ha darabos maradt turmixoljuk le. Behűtve fogyasszuk.
:A fűszerekkel együtt forraljuk fel a tejet.
:Nyomjuk péppé a banánt és keverjük simára a cukorral, majd tegyük a forró tejbe.
:Ha darabos maradt turmixoljuk le.
:Behűtve fogyasszuk.
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
139. sor: 151. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:Keverjük a cukrot az ananász konzerv levébe, majd melegítsük fel, amíg a cukor feloldódik. Ezután hűtsük le.Az ananász darabkákat vágjuk nagyon apróra kockákra. Keverjük össze a narancs- és a citrom levet. Elegyítsük el narancs-citrom dzsúsz-keveréket az ananászdarabkákkal és a sziruppal. Hűtsük le. Széles szájú poharakban kis gyümölcs villákkal szolgáljuk fel. Mellé hideg szódát és limonádét adjunk.
:Keverjük a cukrot az ananász konzerv levébe, majd melegítsük fel, amíg a cukor feloldódik.
:Ezután hűtsük le.Az ananász darabkákat vágjuk nagyon apróra kockákra.
:Keverjük össze a narancs- és a citrom levet. Elegyítsük el narancs-citrom dzsúsz-keveréket az ananászdarabkákkal és a sziruppal. Hűtsük le.
:Széles szájú poharakban kis gyümölcs villákkal szolgáljuk fel. Mellé hideg szódát és limonádét adjunk.
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
162. sor: 180. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:Ugyanúgy készül mint a sárgadinnye sörbet. Hidegen, jól behűtve kínáljuk. [[Szakácskönyv/Italok/Üdítők,Sörbet|Lásd még]]
:Ugyanúgy készül mint a sárgadinnye sörbet.
:Hidegen, jól behűtve kínáljuk. [[Szakácskönyv/Italok/Üdítők,Sörbet|Lásd még]]
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
189. sor: 209. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:Az őrölt gyömbért, az apróra vágott mentaleveleket és zöld csiliket, a csili port, a garam maszalát, a sót, a cukrot valamint a fehér- és feketeköményport adagoljuk a vízhez. Jól keverjük össze, pihentessük két órán át. Adjuk hozzá a citromok levét. Szűrjük át finom lyukú szűrőn vagy egy muszlinkendőn. Hidegen kínáljuk sós sütemények mellé.
:Az őrölt gyömbért, az apróra vágott mentaleveleket és zöld csiliket, a csili port, a garam maszalát, a sót, a cukrot valamint a fehér- és feketeköményport adagoljuk a vízhez.
:Jól keverjük össze, pihentessük két órán át. Adjuk hozzá a citromok levét. Szűrjük át finom lyukú szűrőn vagy egy muszlinkendőn.
:Hidegen kínáljuk sós sütemények mellé.
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
210. sor: 234. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:Csavarjuk ki a citromok levét. Oldjuk fel a meleg vízben a cukrot, adjuk hozzá a citromsavat és forraljuk míg ragacsossá válik. Vegyük le a tűzről, szűrjük le és keverjük hozzá a citromlevet és a (kis meleg vízben elkevert) tartósítót. A szörpöt töltsük sterilizált palackokba és légmentesen dugaszoljuk be. Felhasználás előtt 8 napig érleljük.
:Csavarjuk ki a citromok levét. Oldjuk fel a meleg vízben a cukrot, adjuk hozzá a citromsavat és forraljuk míg ragacsossá válik.
:Vegyük le a tűzről, szűrjük le és keverjük hozzá a citromlevet és a (kis meleg vízben elkevert) tartósítót. A szörpöt töltsük sterilizált palackokba és légmentesen dugaszoljuk be.
:Felhasználás előtt 8 napig érleljük.
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
231. sor: 259. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:A hámozott, szeletelt mangók (sárgadinnye) húsát zúzzuk péppé. Forraljuk együtt a cukrot és a vizet ragadósra, szűrjük át, majd adjuk hozzá a citromsavat és a mangópépet, valamint egy kis vízben feloldott tartósítót. Főzzük 5 percig. Töltsük sterilizált palackokba és jól dugaszoljuk be azokat. A palackokat hűvös sötét helyen tároljuk, ugyanis a fény árt a gyümölcs színének. Egy hét elteltével fogyaszthatjuk.
:A hámozott, szeletelt mangók (sárgadinnye) húsát zúzzuk péppé. Forraljuk együtt a cukrot és a vizet ragadósra, szűrjük át, majd adjuk hozzá a citromsavat és a mangópépet, valamint egy kis vízben feloldott tartósítót. Főzzük 5 percig.
:Töltsük sterilizált palackokba és jól dugaszoljuk be azokat.
:A palackokat hűvös sötét helyen tároljuk, ugyanis a fény árt a gyümölcs színének.
:Egy hét elteltével fogyaszthatjuk.
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
254. sor: 288. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:Készítsünk a cukorral és a vízzel ragacsos szirupot, keverjük össze a citromsavval, melyet előzőleg fél csésze vízben feloldottunk, ezután öntsük bele a narancslevet, az esszenciát és a színezőt. Szűrjük le. Oldjuk fel a tartósítót 2 teáskanál forróvízben, és azután keverjük össze a sziruppal elegyített narancs dzsúzzal. Tegyük sterilizált palackokba és jól dugaszoljuk be. A palackokat hűvös száraz helyen tároljuk. Nyolc nap után fogyaszthatjuk.
:Készítsünk a cukorral és a vízzel ragacsos szirupot, keverjük össze a citromsavval, melyet előzőleg fél csésze vízben feloldottunk, ezután öntsük bele a narancslevet, az esszenciát és a színezőt. Szűrjük le.


:Oldjuk fel a tartósítót 2 teáskanál forróvízben, és azután keverjük össze a sziruppal elegyített narancs dzsúzzal.
(Ha a narancs dzsúzhoz késhegynyi sót keverünk, nem lesz keserű.)

:Tegyük sterilizált palackokba és jól dugaszoljuk be. A palackokat hűvös száraz helyen tároljuk.

:Nyolc nap után fogyaszthatjuk.

:(Ha a narancs dzsúzhoz késhegynyi sót keverünk, nem lesz keserű.)
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
277. sor: 317. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:Készítsünk a cukorral és vízzel szirupot, oldjuk fel a citromsavat. Vegyük le a tűzről és szűrjük le. Hűtsük le, majd keverjük bele a színezőt és a rózsa esszenciát. Sterilizált palackokba töltsük és jól dugaszoljuk be.
:Készítsünk a cukorral és vízzel szirupot, oldjuk fel a citromsavat.
:Vegyük le a tűzről és szűrjük le. Hűtsük le, majd keverjük bele a színezőt és a rózsa esszenciát.
:Sterilizált palackokba töltsük és jól dugaszoljuk be.
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
297. sor: 341. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:Hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk szeletekre az almát, majd pároljuk vízben puhára. Adjuk hozzá a cukrot és a citromlét (vagy a citromsavat) és forró tűzön kevergessük míg dzsemmé nem áll össze. Hűtsük le egy kicsit és öntsük sterilizált üvegekbe, majd az üvegeket jól zárjuk le. Egy nap után fogyaszthatjuk.
:Hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk szeletekre az almát, majd pároljuk vízben puhára.
:Adjuk hozzá a cukrot és a citromlét (vagy a citromsavat) és forró tűzön kevergessük míg dzsemmé nem áll össze.
:Hűtsük le egy kicsit és öntsük sterilizált üvegekbe, majd az üvegeket jól zárjuk le.
:Egy nap után fogyaszthatjuk.
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
318. sor: 368. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:Hámozzuk meg és vágjuk apró szeletekre a körtét, majd áztassuk sós vízben. Vegyük ki és tegyük fel főni míg megpuhul és a víz elpárolog. Adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat, alacsony hőfokon főzzük míg kocsonyásodni kezd. Forrón töltsük a sterilizált üvegekbe, és jól zárjuk le azokat.
:Hámozzuk meg és vágjuk apró szeletekre a körtét, majd áztassuk sós vízben.
:Vegyük ki és tegyük fel főni míg megpuhul és a víz elpárolog. Adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat, alacsony hőfokon főzzük míg kocsonyásodni kezd.
:Forrón töltsük a sterilizált üvegekbe, és jól zárjuk le azokat.
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
338. sor: 392. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:Főzzük a mangó (sárgadinnye) szeleteket kevés vízben puhára. Adjuk hozzá a cukrot és kavargassuk míg elolvad. Keverjük hozzá a citromsavat, és forró tűzön főzzük míg a dzsem kocsonyásodni nem kezd. Egy kicsit lehűtve töltsük tiszta, légmentesen lezárható üvegekbe. Egy nap elteltével fogyaszthatjuk.
:Főzzük a mangó (sárgadinnye) szeleteket kevés vízben puhára. Adjuk hozzá a cukrot és kavargassuk míg elolvad.
:Keverjük hozzá a citromsavat, és forró tűzön főzzük míg a dzsem kocsonyásodni nem kezd. Egy kicsit lehűtve töltsük tiszta, légmentesen lezárható üvegekbe.
:Egy nap elteltével fogyaszthatjuk.
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
358. sor: 416. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:A megtisztított málnát a vízzel nagyon lassan főzzük míg megpuhul. Ezután törjük össze vagy turmixoljuk le. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet és forró tűzön kavargassuk míg besűrűsödik. Hideg porcelántálba cseppentve ha kellőképpen megdermed, akkor készen vagyunk. Egy kicsit hűtsük le, majd tegyük üvegekbe, s az üvegeket azonnal zárjuk le.
:A megtisztított málnát a vízzel nagyon lassan főzzük míg megpuhul. Ezután törjük össze vagy turmixoljuk le.
:Adjunk hozzá cukrot és citromlevet és forró tűzön kavargassuk míg besűrűsödik. Hideg porcelántálba cseppentve ha kellőképpen megdermed, akkor készen vagyunk.
:Egy kicsit hűtsük le, majd tegyük üvegekbe, s az üvegeket azonnal zárjuk le.
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
379. sor: 441. sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
'''Elkészítés'''
:Vágjuk az almákat négyfelé és forraljuk szegfűszeges vízben míg megpuhulnak. Passzírozzuk le. Mérjük le az almamasszát és fele mennyiségű cukrot tegyük hozzá. Öntsük bele a citromlevet és kavargassuk míg elolvad a cukor. Forraljuk forró tűzön egészen addig, míg a próbaként hideg tálba cseppentett kocsonya gyorsan megdermed. Hűtsük le és tiszta, száraz üvegekbe töltsük.
:Vágjuk az almákat négyfelé és forraljuk szegfűszeges vízben míg megpuhulnak. Passzírozzuk le.
:Mérjük le az almamasszát és fele mennyiségű cukrot tegyük hozzá. Öntsük bele a citromlevet és kavargassuk míg elolvad a cukor.
:Forraljuk forró tűzön egészen addig, míg a próbaként hideg tálba cseppentett kocsonya gyorsan megdermed.
:Hűtsük le és tiszta, száraz üvegekbe töltsük.
<br />
<br />
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]
◄ [[Nemzetek/India|Vissza az India lapra]]

A lap 2015. november 13., 16:27-kori változata

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök


Italok

Indiában az étkezést a legtöbb esetben egy pohár víz felhörpintésével kezdik, ugyanis a nagy melegben a jeges pání (víz) oltja a legtökéletesebben a szomjat.
Szívesen fogyasztanak fehérjedús tejet, édes és sós joghurtot, tejsavót, emellett sok valódi gyümölcslevet (almából, ananászból, citromból, mangóból, narancsból stb.), gyümölcsturmixot, sörbetet, köményes vizet is isznak.
  1. Italok, szörpök, dzsemmek
  2. Gyümölcs turmix
  3. Ívó joghurt
  4. Tejsavó
  5. Banán nektár
  6. Ananász puncs
  7. Görögdinnye sörbet
  8. Köményes víz
  9. Citromszörp
  10. Mangó vagy sárgadinnye szörp
  11. Narancsszörp
  12. Rózsaszörp
  13. Almadzsem
  14. Körtedzsem
  15. Mangó vagy sárgadinnye dzsem
  16. Málnadzsem
  17. Almakocsonya


Vissza az India lapra |}


Gyümölcs turmix

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Gyümölcs turmix

Hozzávalók

Elkészítés

A lehűtött forralt, cukrozott tejhez keverhetünk bármilyen puha húsú gyümölcsöt, banánt, málnát, szedret, epret.
Ízlés szerint fűszerezhetjük fahéjjal, vaníliás cukorral, szerecsendióval stb.
Jól turmixoljuk össze és behűtve kínáljuk.


Vissza az India lapra

Ívó joghurt

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Ívó joghurt

Hozzávalók Az édes joghurt hozzávalói:

  • Joghurt,
  • citromlé és
  • cukor.

A sós joghurté:

  • joghurt,
  • só és
  • csipetnyi bors.

Elkészítés

Készíthetjük édesen vagy sósan.

Mindkettőt alaposan keverjük ki és lehűtve fogyasszuk.
Vissza az India lapra

Tejsavó

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Tejsavó

Hozzávalók

Elkészítés

A túró vagy sajt készítésénél visszamaradt savót ízesítsük őrölt borssal.
A remek ízű üdítő ital hidegen a legjobb.


Vissza az India lapra

Banán nektár

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Banán nektár

Hozzávalók

  • 6 csésze tej
  • 3 érett banán
  • 4 evőkanál cukor
  • csipetnyi fahéj
  • csipetnyi őrölt szerecsendió
  • őrölt koriander
  • 1 teáskanál őrölt kardamom

Elkészítés

A fűszerekkel együtt forraljuk fel a tejet.
Nyomjuk péppé a banánt és keverjük simára a cukorral, majd tegyük a forró tejbe.
Ha darabos maradt turmixoljuk le.
Behűtve fogyasszuk.


Vissza az India lapra

Ananász puncs

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Ananász puncs

Hozzávalók

  • 1 csésze cukor
  • 1 darabolt ananász konzerv
  • 1/2 csésze narancs lé
  • 3 evőkanál citrom lé
  • 1 üveg 2 decis szénsavas ásványvíz
  • 1 üveg 2 decis limonádé
  • néhány mentalevél

Elkészítés

Keverjük a cukrot az ananász konzerv levébe, majd melegítsük fel, amíg a cukor feloldódik.
Ezután hűtsük le.Az ananász darabkákat vágjuk nagyon apróra kockákra.
Keverjük össze a narancs- és a citrom levet. Elegyítsük el narancs-citrom dzsúsz-keveréket az ananászdarabkákkal és a sziruppal. Hűtsük le.
Széles szájú poharakban kis gyümölcs villákkal szolgáljuk fel. Mellé hideg szódát és limonádét adjunk.


Vissza az India lapra

Lásd még

Görögdinnye sörbet

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Görögdinnye sörbet

Hozzávalók

  • 1 görögdinnye
  • 1 citrom leve
  • 2 csésze cukor
  • 2 csésze tejszín

Elkészítés

Ugyanúgy készül mint a sárgadinnye sörbet.
Hidegen, jól behűtve kínáljuk. Lásd még


Vissza az India lapra

Köményes víz

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Köményes víz

Hozzávalók

  • 10 bögre víz
  • 4 evőkanál apróra vágott menta
  • 1 teáskanál vörös csilipor (őrölt erős paprika)
  • 4 evőkanál fehér köménypor
  • 1 teáskanál garam maszala
  • 1 teáskanál só
  • 3 evőkanál őrölt gyömbér
  • 10 db zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
  • 1 - 2 citrom leve
  • 4 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál fekete köménypor

Elkészítés

Az őrölt gyömbért, az apróra vágott mentaleveleket és zöld csiliket, a csili port, a garam maszalát, a sót, a cukrot valamint a fehér- és feketeköményport adagoljuk a vízhez.
Jól keverjük össze, pihentessük két órán át. Adjuk hozzá a citromok levét. Szűrjük át finom lyukú szűrőn vagy egy muszlinkendőn.
Hidegen kínáljuk sós sütemények mellé.


Vissza az India lapra

Citromszörp

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Citromszörp

Hozzávalók

  • 1 kg citrom
  • 7 csésze cukor
  • 1 teáskanál citromsav
  • 3 csésze víz
  • késhegynyi tartósító

Elkészítés

Csavarjuk ki a citromok levét. Oldjuk fel a meleg vízben a cukrot, adjuk hozzá a citromsavat és forraljuk míg ragacsossá válik.
Vegyük le a tűzről, szűrjük le és keverjük hozzá a citromlevet és a (kis meleg vízben elkevert) tartósítót. A szörpöt töltsük sterilizált palackokba és légmentesen dugaszoljuk be.
Felhasználás előtt 8 napig érleljük.


Vissza az India lapra

Mangó vagy sárgadinnye szörp

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Mangó vagy sárgadinnye szörp

Hozzávalók

  • 1 kg érett mangó (helyette sárgadinnye)
  • 75 dkg cukor
  • 1 evőkanál citromsav
  • 4 csésze víz
  • késhegynyi tartósító

Elkészítés

A hámozott, szeletelt mangók (sárgadinnye) húsát zúzzuk péppé. Forraljuk együtt a cukrot és a vizet ragadósra, szűrjük át, majd adjuk hozzá a citromsavat és a mangópépet, valamint egy kis vízben feloldott tartósítót. Főzzük 5 percig.
Töltsük sterilizált palackokba és jól dugaszoljuk be azokat.
A palackokat hűvös sötét helyen tároljuk, ugyanis a fény árt a gyümölcs színének.
Egy hét elteltével fogyaszthatjuk.


Vissza az India lapra

Narancsszörp

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Narancsszörp

Hozzávalók

  • 10-12 nagy narancs leve vagy 4 csésze dzsúz (narancslé)
  • 6 csésze cukor
  • 3 vagy 3 1/2 teáskanál citromsav
  • késhegynyi tartósító
  • 1 teáskanál narancs esszencia
  • 3 csésze víz
  • 1 teáskanál narancssárga színező

Elkészítés

Készítsünk a cukorral és a vízzel ragacsos szirupot, keverjük össze a citromsavval, melyet előzőleg fél csésze vízben feloldottunk, ezután öntsük bele a narancslevet, az esszenciát és a színezőt. Szűrjük le.
Oldjuk fel a tartósítót 2 teáskanál forróvízben, és azután keverjük össze a sziruppal elegyített narancs dzsúzzal.
Tegyük sterilizált palackokba és jól dugaszoljuk be. A palackokat hűvös száraz helyen tároljuk.
Nyolc nap után fogyaszthatjuk.
(Ha a narancs dzsúzhoz késhegynyi sót keverünk, nem lesz keserű.)


Vissza az India lapra

Rózsaszörp

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Rózsaszörp

Hozzávalók

  • 4 csésze cukor
  • 5 csésze víz
  • 1 mokkáskanál citromsav
  • 1 teáskanál bíborkaktusz (speciális indiai színezőfesték) vagy piros ételfesték
  • 1 teáskanál rózsa esszencia

Elkészítés

Készítsünk a cukorral és vízzel szirupot, oldjuk fel a citromsavat.
Vegyük le a tűzről és szűrjük le. Hűtsük le, majd keverjük bele a színezőt és a rózsa esszenciát.
Sterilizált palackokba töltsük és jól dugaszoljuk be.


Vissza az India lapra

Almadzsem

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Almadzsem

Hozzávalók

  • 1 kg rétesalma
  • 4 csésze cukor
  • 2 csésze víz
  • 2 teáskanál citromlé vagy 1 mokkáskanál citromsav

Elkészítés

Hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk szeletekre az almát, majd pároljuk vízben puhára.
Adjuk hozzá a cukrot és a citromlét (vagy a citromsavat) és forró tűzön kevergessük míg dzsemmé nem áll össze.
Hűtsük le egy kicsit és öntsük sterilizált üvegekbe, majd az üvegeket jól zárjuk le.
Egy nap után fogyaszthatjuk.


Vissza az India lapra

Körtedzsem

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Körtedzsem

Hozzávalók

  • 1 kg érett körte
  • 3 1/2 csésze víz
  • 1 mokkáskanál só
  • 4 csésze cukor
  • fél citrom leve vagy 1 mokkáskanál citromsav

Elkészítés

Hámozzuk meg és vágjuk apró szeletekre a körtét, majd áztassuk sós vízben.
Vegyük ki és tegyük fel főni míg megpuhul és a víz elpárolog. Adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat, alacsony hőfokon főzzük míg kocsonyásodni kezd.
Forrón töltsük a sterilizált üvegekbe, és jól zárjuk le azokat.


Vissza az India lapra

Mangó vagy sárgadinnye dzsem

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Mangó vagy sárgadinnye dzsem

Hozzávalók

  • 1 kg félérett mangó szelet (vagy sárgadinnye)
  • 3 1/2 csésze cukor
  • 1 csésze víz
  • 1/2 citrom leve vagy 1 mokkáskanál citromsav

Elkészítés

Főzzük a mangó (sárgadinnye) szeleteket kevés vízben puhára. Adjuk hozzá a cukrot és kavargassuk míg elolvad.
Keverjük hozzá a citromsavat, és forró tűzön főzzük míg a dzsem kocsonyásodni nem kezd. Egy kicsit lehűtve töltsük tiszta, légmentesen lezárható üvegekbe.
Egy nap elteltével fogyaszthatjuk.


Vissza az India lapra

Málnadzsem

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Málnadzsem

Hozzávalók

  • 1 kg málna
  • 4 csésze víz
  • 5 csésze cukor
  • 1 citrom

Elkészítés

A megtisztított málnát a vízzel nagyon lassan főzzük míg megpuhul. Ezután törjük össze vagy turmixoljuk le.
Adjunk hozzá cukrot és citromlevet és forró tűzön kavargassuk míg besűrűsödik. Hideg porcelántálba cseppentve ha kellőképpen megdermed, akkor készen vagyunk.
Egy kicsit hűtsük le, majd tegyük üvegekbe, s az üvegeket azonnal zárjuk le.


Vissza az India lapra

Almakocsonya

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Italok

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Almakocsonya

Hozzávalók

  • 1 1/2 kg rétesalma
  • 6 csésze víz
  • cukor
  • 2 szegfűszeg
  • fél citrom leve

Elkészítés

Vágjuk az almákat négyfelé és forraljuk szegfűszeges vízben míg megpuhulnak. Passzírozzuk le.
Mérjük le az almamasszát és fele mennyiségű cukrot tegyük hozzá. Öntsük bele a citromlevet és kavargassuk míg elolvad a cukor.
Forraljuk forró tűzön egészen addig, míg a próbaként hideg tálba cseppentett kocsonya gyorsan megdermed.
Hűtsük le és tiszta, száraz üvegekbe töltsük.


Vissza az India lapra