„Szakácskönyv/Mártások/Besamel” változatai közötti eltérés
< Szakácskönyv | Mártások
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor: | 1. sor: | ||
<noinclude>[[Kategória:Mártások |
<noinclude>[[Kategória:Mártások]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-kiegészítők}} |
{{Szk-kiegészítők}} |
||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
||
5. sor: | 5. sor: | ||
{{cím2|Besamel}} |
{{cím2|Besamel}} |
||
'''Tejmártás''' |
'''Tejmártás''' |
||
(alapmártás) |
;(alapmártás) |
||
A tejmártás számos ételünk kötőanyaga, de önállóan nem fogyasztjuk. |
;A tejmártás számos ételünk kötőanyaga, de önállóan nem fogyasztjuk. |
||
Megkülönböztetünk híg és sűrű tejmártást aszerint, hogy mihez készítjük. |
;Megkülönböztetünk híg és sűrű tejmártást aszerint, hogy mihez készítjük. |
||
'''Hozzávalók:''' |
'''Hozzávalók:''' |
||
28. sor: | 28. sor: | ||
:A Gratinmártás alapanyaga, melyet gratinírozott "csőben sütött" ételek készítéséhez használnak. |
:A Gratinmártás alapanyaga, melyet gratinírozott "csőben sütött" ételek készítéséhez használnak. |
||
:A vajat megolvasztjuk, de nem hevítjük túl, mert megváltozik az íze. |
|||
:Hozzáadjuk a lisztet, és addig forrósítjuk, míg egészen át nem fehéredik. |
|||
:Ezután a forró tejjel egyszerre felengedjük, és sűrű péppé főzzük, majd megsózzuk, és még 5-10 percig forraljuk. |
:Ezután a forró tejjel egyszerre felengedjük, és sűrű péppé főzzük, majd megsózzuk, és még 5-10 percig forraljuk. |
A lap 2015. november 9., 14:34-kori változata
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Besamel
Tejmártás
Hozzávalók: Híg mártáshoz:
Sűrű mártáshoz:
|
Elkészítés:
|