„Szakácskönyv/Mártások/Fehér mártás gombával” változatai közötti eltérés
< Szakácskönyv | Mártások
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
23. sor: | 23. sor: | ||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
||
{{cím2|Fehér mártás gombával}} |
{{cím2|Fehér mártás gombával 2.}} |
||
'''Hozzávalók:''' |
'''Hozzávalók:''' |
||
38. sor: | 38. sor: | ||
:Amikor kb. 5 dl-re elforrt, leszűrjük. |
:Amikor kb. 5 dl-re elforrt, leszűrjük. |
||
|} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Fehér mártás gombával 3.}} |
|||
(Sauce aux champignons blanche) |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 10 dkg vaj, |
|||
* 5 dkg liszt, |
|||
* 5 dl húsleves, |
|||
* 2 tojássárgája, |
|||
* 1 dl tejs2ín, |
|||
* 25 dkg gomba, |
|||
* só, bors, |
|||
* petrezselyem zöldje, |
|||
* 1/2 citrom. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:5 dkg vajból a liszttel világos rántást készítünk, felengedjük húslevessel, simára keverjük, és jól felforraljuk. |
|||
:A megtisztított gombát szeletekre vágjuk, s vajban megpároljuk. |
|||
:A mártást két tojássárgájával elkevert tejszínnel behabarjuk, megsózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a megpárolt gombaszeleteket, a vágott petrezselyemzöldet, egyszer felforraljuk, és végül megízesítjük citromlével, törött borssal, kis vajdarabokat morzsolunk a tetejére. |
|||
:Tojásételekhez, húspudinghoz, ropogósokhoz, főtt szárnyashoz, főtt halakhoz tálaljuk. |
|||
:A halételekhez hallével készítjük a mártást. |
|||
|} |
|} |
A lap 2015. november 9., 14:21-kori változata
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Fehér mártás gombával
(Sauce veloutée)
Hozzávalók: (1,5 liter kész mártáshoz)
|
Elkészítés:
|
Fehér mártás gombával 2.
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Fehér mártás gombával 3.
(Sauce aux champignons blanche) Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|