„Szakácskönyv/Mártások/Fehér mártás gombával” változatai közötti eltérés
< Szakácskönyv | Mártások
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Új oldal, tartalma: „<noinclude>{{SUBPAGENAME}}</noinclude>{{Szk-főcím}} {{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" {{!}} valign=…” |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor: | 1. sor: | ||
<noinclude>[[Kategória:Mártások |
<noinclude>[[Kategória:Mártások]][[Kategória:Gombás ételek]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
||
⚫ | |||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Fehér mártás gombával}} |
|||
(Sauce veloutée) |
|||
;Fehér sűrű levesek és fehér mártások alapanyaga. |
|||
'''Hozzávalók:''' (1,5 liter kész mártáshoz) |
|||
* 15 dkg liszt, |
|||
* 12 dkg vaj, |
|||
* 2 liter borjú vagy szárnyas alaplé, |
|||
* só, |
|||
* 10 dkg champignon gomba. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A felolvasztott vajhoz hozzákeverjük a lisztet, gyenge halványsárgára pirítjuk, felöntjük 2 liter fehér alaplével, felforraljuk, megsózzuk, hozzáadjuk az összemorzsolt gomba szárát, és lassú forralással főzzük kb. 1,5 óra hosszat. |
|||
:A főzés közben felszínre jött zsiradékot és habot leszedjük. |
|||
:Utána finom szűrőruhán vagy szitán átszűrjük, vajdarabokat teszünk a tetejére, és használatig hidegre tesszük. |
|||
|} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
||
17. sor: | 38. sor: | ||
:Amikor kb. 5 dl-re elforrt, leszűrjük. |
:Amikor kb. 5 dl-re elforrt, leszűrjük. |
||
|} |
|} |
||
⚫ |
A lap 2015. november 9., 14:19-kori változata
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Fehér mártás gombával
(Sauce veloutée)
Hozzávalók: (1,5 liter kész mártáshoz)
|
Elkészítés:
|
Fehér mártás gombával
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|