„Szakácskönyv/Tanácsok/M” változatai közötti eltérés
< Szakácskönyv | Tanácsok
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
12. sor: | 12. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Majonéz|Majonéz]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Majonéz|Majonéz]] |
||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Máj|Máj]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Máj|Máj]] |
||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Majonéz|Majonéz]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Majoránna|Majoránna]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Majoránna|Majoránna]] |
||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Mák|Mák]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Mák|Mák]] |
||
21. sor: | 20. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Maradék|Maradék]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Maradék|Maradék]] |
||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Maradék tojás|Maradék tojás]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Maradék tojás|Maradék tojás]] |
||
|valign="top" width=33%| |
|||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Marhahús|Marhahús]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Marhahús|Marhahús]] |
||
|valign="top" width=33%| |
|||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Marhasült|Marhasült]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Marhasült|Marhasült]] |
||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Margarin|Margarin]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Margarin|Margarin]] |
||
36. sor: | 35. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Metélőhagyma|Metélőhagyma]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Metélőhagyma|Metélőhagyma]] |
||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Méz|Méz]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Méz|Méz]] |
||
|valign="top" width=33%| |
|||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Mézeskalács|Mézeskalács]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Mézeskalács|Mézeskalács]] |
||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Mézes sütemény|Mézes sütemény]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Mézes sütemény|Mézes sütemény]] |
||
|valign="top" width=33%| |
|||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Mikor jó a sütőpor?|Mikor jó a sütőpor?]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Mikor jó a sütőpor?|Mikor jó a sütőpor?]] |
||
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Mikrohullámú sütő|Mikrohullámú sütő]] |
#[[Szakácskönyv/Tanácsok/M/Mikrohullámú sütő|Mikrohullámú sütő]] |
||
64. sor: | 63. sor: | ||
|} |
|} |
||
--> |
--> |
||
== Madárberkenye == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Kép:Ripening rowan cropped.jpg|thumb|100px|right|Madárberkenye]] |
|||
{{cím2|Madárberkenye}} |
|||
* A dércsípte érett termését gyűjtik, száraz, napos helyen aszalják. |
|||
* Felhasználható lekvár, zselé készítésre, süteményekbe, húsételek, vadhúsok mellé mártás, és borkészítésre. |
|||
|} |
|||
== [[Madártej]] == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Kép:Madártej.jpg|thumb|100px|right|Madártej]] |
|||
{{cím2|Madártej}} |
|||
* Madártejet megszaporíthatjuk kevés vaníliás pudinggal. Kevesebb tojásból, vagy maradék tojásfehérjéből is kiadós lesz! |
|||
|} |
|||
== Magozott gyümölcs == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Magozott gyümölcs}} |
|||
* Ha a magozott gyümölcsöt lisztben megforgatjuk mielőtt a piskótatészta tetejére szórnánk, nem süllyednek le a szemek a süti aljára. |
|||
|} |
|||
== Magnézium == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Kép:Magnesium crystals.jpg|thumb|100px|right|Magnézium kristályok]] |
|||
{{cím2|Magnézium}} |
|||
* Ha erőtlenek, merevebbek az izmai, esetleg gyakrabban görcsölnek is, szedjen magnéziumot 1-2 hónapig! A hatást gyengéd lazító- és nyújtómasszázzsal is fokozhatja. |
|||
|} |
|||
== Máj == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Kép:Galblaas en lever.jpg|thumb|100px|right|Máj]] |
|||
{{cím2|Máj}} |
|||
* Májat, májból gyártott húsipari terméket legfeljebb 7-10 naponként egyszer fogyasszunk. |
|||
* Ha a májat sütés előtt tejbe áztatod, nem lesz rágós. |
|||
* A májat csak utólag sózzuk, mert különben megkeményedik sütés közben. |
|||
|} |
|||
== Majonéz == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Kép:Oeufsmayo.JPG|thumb|100px|right|Majonézzel díszített tojássaláta]] |
|||
{{cím2|Majonéz}} |
|||
* Majonéz készítésénél ügyeljünk arra, hogy az olaj és a tojás azonos hőmérsékletű legyen. Néhány csepp citromlével vagy egy teáskanál mustárral kezdjük meg a tojássárga keverését, így az olajat könnyebben felveszi, és nem fut össze, vagyis az olaj nem válik ki a tojássárgából. |
|||
* A házilag, friss tojással, mustárral, sóval, borssal, citromlével készített majonéz garantáltan eltartható a hűtőszekrényben +2-3 C-on akár 2 hétig is, ha jól záródó üvegben tároljuk. Ha a majonézhez egyebet is, például tejfölt, tejszínt stb. keverünk, akkor csak 2-3 napig áll el. |
|||
* A majonézt csak akkor fűszerezzük, ha a massza már összeállt! A későbbiekben a majonézt hígíthatjuk, dúsíthatjuk, ízesíthetjük. A jó majonéz vajsűrűségű, világossárga, kissé édeskésen pikáns, az olaj íze pedig semleges. |
|||
* Ha összecsomósodik a majonéz, néhány szem só, illetve pár csepp forró ecet vagy víz csodát tesz majd. |
|||
* Összefut a majonéz akkor is, ha az olajat túl gyorsan adagoljuk a tojássárgájához. Ezért először cseppenként, majd vékony sugárban keverjük hozzá az olajat. |
|||
* Dobjuk fel a majonézt különböző típusú reszelt sajtokkal, friss zöldfűszerekkel, apró kockára vágott savanyúságokkal. |
|||
* A házilag készített majonéz duplájára szaporítható, ha keverés közben az olaj mellett kevés citromos vizet is adagolunk hozzá. Könnyebb is lesz ezzel a módszerrel. |
|||
* Nagyon jóízű majonézt készíthetsz, ha keversz hozzá kevés édesítetlen tejszínt is. |
|||
|} |
|||
== Majoránna == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Kép:Origanum majorana.jpg|thumb|100px|right|]] |
|||
{{cím2|Majoránna}} |
|||
* Frissensültek, levesek, főzelékek ízesítésére kiválóan alkalmas. Finomabbá, ízletesebbé teszi a hús- és szárnyas-ételeket, elveszi kellemetlen mellékízüket. is. Jól használhatjuk szószok, saláták és vadból készült ételek elkészítésénél. A véres és májas hurka nélkülözhetetlen fűszere. |
|||
* A majoránna étvágygerjesztő, szélhajtó, gyomorerősítő, nyugtató hatású fűszer, ezért a gyógyteák elengedhetetlen alkotórésze. |
|||
* A kacsa, bárány, birka, ürühúsok, grill ételek, májas és véres töltelékek elkészítésénél nélkülözhetetlen, mert elveszi a húsok kellemetlen mellékízeit. |
|||
* Gyógyhatása: Étvágygerjesztő, bélgörcsoldó, szélhajtó, nyugtató hatása miatt teakeverékek kedvelt alkotórésze. |
|||
* Levesek, (burgonya, gomba) főzelékek, (burgonya bab) mártások, különböző húsételek, húskészítmények, (kolbászok, májas és véres hurkák), szárnyas és vadhúsok fűszerezésére, de borok ízesítésére is használják. |
|||
* A borsmenta kakukkfűvel, majorannával együtt használva pompás ízt kölcsönöz a pulyka töltelékének. |
|||
|} |
|||
== Mák == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Fájl:Slaapbol R0017601.JPG|thumb|100px|right|Kerti mák]] |
|||
{{cím2|Mák}} |
|||
* Mákot, cukorral fele-fele arányban a kávédarálóban is lehet őrölni. Önmagában be ne tedd, mert tönkre teheti a masinádat! |
|||
* Az egész mákszem vászonzacskóban sokáig eltartható, de ha darált mákot szeretnénk tárolni, akkor nejlonzacskóban, mélyhűtőben tartsuk. |
|||
|} |
|||
== Malachús == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{abc-tanácsok}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
[[Kép:ow with piglet.jpg|thumb|100px|right|]] |
|||
{{cím2|Malachús}} |
|||
* A fiatal malacot általában egészben sütjük meg. A legízletesebb malacpecsenyét csak hathetes malacból készíthetjük. |
|||
* A jól megtisztított malacot sütés előtt egy órán át áztassuk tiszta vízben, hogy a szaga eltűnjön. |
|||
* Az egészben sütött malacot a tepsiben háttal felállítva süssük. A hús alá tegyünk egy tiszta fadarabot, hogy a bőre a sütő alját ne érje. A belső részét pedig támasszuk ki. Így a formáját megtartja. A füleket és a farkát papírral csavarjuk be, hogy ne égjenek meg. A szájába tegyünk egy hámozott burgonyát. |
|||
* Jó meleg sütőben süssük, és időnként sörbe mártott szalonnával kenjük meg a malac bőrét. |
|||
* Ropogósabb lesz a bőr, ha sütés közben sörrel is megöntözzük. |
|||
* Csak a malac belsejét fűszerezzük és sózzuk. Vigyázzunk, hogy a bőrére ne kerüljön só, mert sütés közben felhólyagzik. |
|||
* A sütés a sütőben kevés víz és zsír hozzáadásával, lassan történjen. Egy 3-3,5 kg súlyú malac sütési ideje 2-2,5 óra. |
|||
* A pirosra, ropogósra sült malacot tegyük deszkára, és éles késsel daraboljuk fel. Előbb a fejét vágjuk le, azután kettéhasítjuk, majd felszeleteljük. A húsdarabokat rakjuk tálba, alá kevés pecsenyelevet öntsünk, de vigyázzunk, hogy a bőrét a lé ne érje. |
|||
|} |
|||
== Málna == |
== Málna == |
A lap 2015. november 4., 04:46-kori változata
Málna
Málna
|
Mandula
Mandula
|
Mángold
Mángold
|
Maradék
Maradék
|
Maradék tojás
Maradék tojás
|
Marhasült
Marhasült
|
Margarin
Margarin
|
Marhacomb
Marhacomb
|
Marhahús
Marhahús
|
Marinálás
Marinálás
(marinírozás)
|
Mártás
Mártás
|
Másnapos kenyér
Másnapos kenyér
|
Mazsola
Mazsola
|
Medvehagyma
Medvehagyma
|
Megavasodott vaj
Megavasodott vaj
|
Megégettem a kezem
Megégettem a kezem
|
Megszáradt élesztő
Megszáradt élesztő
|
Metélőhagyma
Metélőhagyma
|
Méz
Méz
|
Mézeskalács
Mézeskalács
|
Mézes sütemény
Mézes sütemény
|
Mikor jó a sütőpor?
Mikor jó a sütőpor?
|
Mikrohullámú sütő
Mikrohullámú sütő
|
Mogyoró
Mogyoró
|
Mosogatás
Mosogatás
|
Mosogató
Mosogató
|
Mosogatószer
Mosogatószer
|
Mosogatószivacs
Mosogatószivacs
|
Muffin
Muffin
(e=máfin)
|
Mustár
Mustár
|
Müzli
Müzli
|