„Szakácskönyv/Tanácsok/I” változatai közötti eltérés

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
a KeFe átnevezte a(z) Szakácskönyv/Tudnivalók/Tanácsok/I lapot a következő névre: Szakácskönyv/Tanácsok/I
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
42. sor: 42. sor:


== Italkínálás ==
== Italkínálás ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{abc-tanácsok}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Italkínálás}}


* Azok számára, akik nem ihatnak alkoholos italt, mindig legyen alkoholmentes üdítőital vagy ásványvíz. Az italt jellegének megfelelően hűtve vagy jéggel, és a hozzávaló pohárban szolgáljuk fel. A vörösbort, a konyakot és a likőrt ne kínáljuk hidegen. Ezek csak a szobahőmérsékleten kellemesek.
* Azok számára, akik nem ihatnak alkoholos italt, mindig legyen alkoholmentes üdítőital vagy ásványvíz. Az italt jellegének megfelelően hűtve vagy jéggel, és a hozzávaló pohárban szolgáljuk fel. A vörösbort, a konyakot és a likőrt ne kínáljuk hidegen. Ezek csak a szobahőmérsékleten kellemesek.

* Ebéd, vacsora előtt étvágygerjesztő aperitiffel kínáljuk a vendégeket. Csak pálinkák és keserű italok alkalmasak étvágygerjesztőnek. Az aperitif semmiképp se legyen édes ital, mert elveszi az étvágyat. Az ital mellé adjunk egy kis harapnivalót is, nehogy megártson.
* Ebéd, vacsora előtt étvágygerjesztő aperitiffel kínáljuk a vendégeket. Csak pálinkák és keserű italok alkalmasak étvágygerjesztőnek. Az aperitif semmiképp se legyen édes ital, mert elveszi az étvágyat. Az ital mellé adjunk egy kis harapnivalót is, nehogy megártson.

* Minden egyes fogáshoz más-más ital illik, de leveshez, kompóthoz ne adjunk semmifélét. A főételt lehetőleg olyan borral szolgáljuk fel, amilyennel készült. Fehérbort fehér, vörösbort vörös hússal a legjobb fogyasztani. Étkezés után kávét, konyakot, pezsgőt kínáljunk.
* Minden egyes fogáshoz más-más ital illik, de leveshez, kompóthoz ne adjunk semmifélét. A főételt lehetőleg olyan borral szolgáljuk fel, amilyennel készült. Fehérbort fehér, vörösbort vörös hússal a legjobb fogyasztani. Étkezés után kávét, konyakot, pezsgőt kínáljunk.

* Ha az étkezéshez többféle bort szolgálunk fel, a borok sora a jobb és különlegesebb kategóriák felé haladjon. A túlzottan fűszerezett ételekhez ne adjunk bort, mert a fűszer elnyomja a bor ízét. Hidegtálakhoz és salátás előételekhez is inkább sört fogyasszunk.
* Ha az étkezéshez többféle bort szolgálunk fel, a borok sora a jobb és különlegesebb kategóriák felé haladjon. A túlzottan fűszerezett ételekhez ne adjunk bort, mert a fűszer elnyomja a bor ízét. Hidegtálakhoz és salátás előételekhez is inkább sört fogyasszunk.
|}


== Ittasság ==
== Ittasság ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{abc-tanácsok}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ittasság}}


* Ha túl sokat ittunk, másnap fogyasszunk sok hideg gyümölcslevet és ásványvizet. Reggelire együnk sós halat, sonkát, de jólesik ilyenkor a savanyú káposzta is.
* Ha túl sokat ittunk, másnap fogyasszunk sok hideg gyümölcslevet és ásványvizet. Reggelire együnk sós halat, sonkát, de jólesik ilyenkor a savanyú káposzta is.

* A kínzó másnaposság csillapítására együnk multivitaminokat, ill. B6-vitamint.
* A kínzó másnaposság csillapítására együnk multivitaminokat, ill. B6-vitamint.

* Egy csésze erős, hideg kávé vagy kamillatea is segítségünkre lehet. Meleg italt azonban ne fogyasszunk!
* Egy csésze erős, hideg kávé vagy kamillatea is segítségünkre lehet. Meleg italt azonban ne fogyasszunk!
|}


== Ízesítés ==
== Ízesítés ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{abc-tanácsok}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Ízesítés}}


* A fűszerezés mindig mértéktartó legyen! Az ételekben minden íz az étel jellegéhez igazodjon. Úgy fűszerezzünk, hogy az étel ne veszítse el jellegzetes ízét. Fordítsunk figyelmet a szín és íz egységére is.
* A fűszerezés mindig mértéktartó legyen! Az ételekben minden íz az étel jellegéhez igazodjon. Úgy fűszerezzünk, hogy az étel ne veszítse el jellegzetes ízét. Fordítsunk figyelmet a szín és íz egységére is.

* Az ételek kellemes íze, zamata, illata csak ízesítő anyagokkal (fűszerekkel) fokozható. Az ízesítő anyagok az eredeti ízt jobban érvényre juttatják, hangsúlyozzák. Ízesítők nélkül az étel egyhangú, élvezhetetlen, sokszor ehetetlen. Ízesíthetünk sóval, cukorral, ecettel, citrommal, fűszernövényekkel, ill. pirítással, füstöléssel, pácolással, tűzdeléssel.
* Az ételek kellemes íze, zamata, illata csak ízesítő anyagokkal (fűszerekkel) fokozható. Az ízesítő anyagok az eredeti ízt jobban érvényre juttatják, hangsúlyozzák. Ízesítők nélkül az étel egyhangú, élvezhetetlen, sokszor ehetetlen. Ízesíthetünk sóval, cukorral, ecettel, citrommal, fűszernövényekkel, ill. pirítással, füstöléssel, pácolással, tűzdeléssel.

* Ha előző évi krumplit, borsót vagy káposztát főzünk, ízletesebbé tehetjük a régi zöldségeket, ha kevés cukrot szórunk a főzővízbe.
* Ha előző évi krumplit, borsót vagy káposztát főzünk, ízletesebbé tehetjük a régi zöldségeket, ha kevés cukrot szórunk a főzővízbe.
|}


== Izsóp ==
== Izsóp ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Tanácsok]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{abc-tanácsok}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Nincs szabad kép 1.svg|thumb|100px|right|]]
{{cím2|Izsóp}}


* A levelek keserű-mentás ízűek és levesekhez, salátákhoz és húsokhoz adják fűszerként.
* A levelek keserű-mentás ízűek és levesekhez, salátákhoz és húsokhoz adják fűszerként.

* Teája izzasztó, gyulladáscsökkentő, megfázás elleni, görcsgátló hatása van.
* Teája izzasztó, gyulladáscsökkentő, megfázás elleni, görcsgátló hatása van.

* Virága salátákba, levelét kis mennyiségben használjuk zsíros hal-, és húsételek, vadhúsok, bedörzsölésére, nyúlpástétomba, vese-, és bárány pörköltbe, zöldséglevesbe, áfonyával együtt gyümölcssalátába használjuk.
* Virága salátákba, levelét kis mennyiségben használjuk zsíros hal-, és húsételek, vadhúsok, bedörzsölésére, nyúlpástétomba, vese-, és bárány pörköltbe, zöldséglevesbe, áfonyával együtt gyümölcssalátába használjuk.

* Emésztést segítő hatása miatt, elsősorban zsíros, nehéz ételek fűszerezésére, de édességekhez és likőrökhöz is használják.
* Emésztést segítő hatása miatt, elsősorban zsíros, nehéz ételek fűszerezésére, de édességekhez és likőrökhöz is használják.

* Kitűnő fűszer. Mártások, különböző húsételek, saláták ízesítésére használhatjuk. Virága ehető, ezért friss saláták díszítésére és ízesítésére is felhasználhatjuk. A belőle készített tea izzadásgátló, köhögéscsillapító, étvágyjavító.
* Kitűnő fűszer. Mártások, különböző húsételek, saláták ízesítésére használhatjuk. Virága ehető, ezért friss saláták díszítésére és ízesítésére is felhasználhatjuk. A belőle készített tea izzadásgátló, köhögéscsillapító, étvágyjavító.
|}

A lap 2015. november 3., 15:19-kori változata

Recept mérete: 5577 bájt

Szakácskönyv

I

Tudnivalók, Táblázatok, Gyermekeknek, Mit-mihez, Növények, Gombák, Fűszerek, Étkezési szokások, Diéta, Étrendi javaslatok, Diétás receptek, Levesek, Levesbetétek, Előételek, Mártogatós, Főételek, Gombás Gyümölcsös Zöldséges ételek, Köretek, Saláták, Öntetek, Mártások, Mártások II., Sodók, Felfújtak-pudingok, Fagylaltok, Fagylaltkelyhek, Poharas krémek, Habok-krémek, Parfék, Sörbetek, Ízesített vajak, Hideg szendvics, Meleg szendvics, Pástétomok, szendvicskrémek, Különleges receptek

  1. Italkínálás
  2. Ittasság
  3. Ízesítés
  4. Izsóp

Fejezetek: Húsok, Pácok, Belsőségek | Bárány, Birka | Sertés | Marha, Borjú | Szárnyasok | Hidegtálak | Halételek | Vadhúsok | Ünnepi ételek | Sütemények, Torták | Italok | Tartósítás | Régi receptek | Régi szakácskönyvek | Nemzetek receptjei | Humoros oldalak | Saját receptjeim | Szerzőink | Ajánlott könyvek | Segítség-Súgó | Kilépés a Wikiből



Italkínálás

Recept mérete: 5577 bájt

Szakácskönyv

I

Italkínálás


  • Azok számára, akik nem ihatnak alkoholos italt, mindig legyen alkoholmentes üdítőital vagy ásványvíz. Az italt jellegének megfelelően hűtve vagy jéggel, és a hozzávaló pohárban szolgáljuk fel. A vörösbort, a konyakot és a likőrt ne kínáljuk hidegen. Ezek csak a szobahőmérsékleten kellemesek.
  • Ebéd, vacsora előtt étvágygerjesztő aperitiffel kínáljuk a vendégeket. Csak pálinkák és keserű italok alkalmasak étvágygerjesztőnek. Az aperitif semmiképp se legyen édes ital, mert elveszi az étvágyat. Az ital mellé adjunk egy kis harapnivalót is, nehogy megártson.
  • Minden egyes fogáshoz más-más ital illik, de leveshez, kompóthoz ne adjunk semmifélét. A főételt lehetőleg olyan borral szolgáljuk fel, amilyennel készült. Fehérbort fehér, vörösbort vörös hússal a legjobb fogyasztani. Étkezés után kávét, konyakot, pezsgőt kínáljunk.
  • Ha az étkezéshez többféle bort szolgálunk fel, a borok sora a jobb és különlegesebb kategóriák felé haladjon. A túlzottan fűszerezett ételekhez ne adjunk bort, mert a fűszer elnyomja a bor ízét. Hidegtálakhoz és salátás előételekhez is inkább sört fogyasszunk.

Ittasság

Recept mérete: 5577 bájt

Szakácskönyv

I

Ittasság


  • Ha túl sokat ittunk, másnap fogyasszunk sok hideg gyümölcslevet és ásványvizet. Reggelire együnk sós halat, sonkát, de jólesik ilyenkor a savanyú káposzta is.
  • A kínzó másnaposság csillapítására együnk multivitaminokat, ill. B6-vitamint.
  • Egy csésze erős, hideg kávé vagy kamillatea is segítségünkre lehet. Meleg italt azonban ne fogyasszunk!

Ízesítés

Recept mérete: 5577 bájt

Szakácskönyv

I

Ízesítés


  • A fűszerezés mindig mértéktartó legyen! Az ételekben minden íz az étel jellegéhez igazodjon. Úgy fűszerezzünk, hogy az étel ne veszítse el jellegzetes ízét. Fordítsunk figyelmet a szín és íz egységére is.
  • Az ételek kellemes íze, zamata, illata csak ízesítő anyagokkal (fűszerekkel) fokozható. Az ízesítő anyagok az eredeti ízt jobban érvényre juttatják, hangsúlyozzák. Ízesítők nélkül az étel egyhangú, élvezhetetlen, sokszor ehetetlen. Ízesíthetünk sóval, cukorral, ecettel, citrommal, fűszernövényekkel, ill. pirítással, füstöléssel, pácolással, tűzdeléssel.
  • Ha előző évi krumplit, borsót vagy káposztát főzünk, ízletesebbé tehetjük a régi zöldségeket, ha kevés cukrot szórunk a főzővízbe.

Izsóp

Recept mérete: 5577 bájt

Szakácskönyv

I

Izsóp


  • A levelek keserű-mentás ízűek és levesekhez, salátákhoz és húsokhoz adják fűszerként.
  • Teája izzasztó, gyulladáscsökkentő, megfázás elleni, görcsgátló hatása van.
  • Virága salátákba, levelét kis mennyiségben használjuk zsíros hal-, és húsételek, vadhúsok, bedörzsölésére, nyúlpástétomba, vese-, és bárány pörköltbe, zöldséglevesbe, áfonyával együtt gyümölcssalátába használjuk.
  • Emésztést segítő hatása miatt, elsősorban zsíros, nehéz ételek fűszerezésére, de édességekhez és likőrökhöz is használják.
  • Kitűnő fűszer. Mártások, különböző húsételek, saláták ízesítésére használhatjuk. Virága ehető, ezért friss saláták díszítésére és ízesítésére is felhasználhatjuk. A belőle készített tea izzadásgátló, köhögéscsillapító, étvágyjavító.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Tanácsok/I&oldid=212116”