„Szakácskönyv/Sütemények/Túrós” változatai közötti eltérés

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
77. sor: 77. sor:
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Túróval töltött zsemle|Túróval töltött zsemle]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Túróval töltött zsemle|Túróval töltött zsemle]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Túró vatruska|Túró vatruska]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Túró vatruska|Túró vatruska]]
#[[Szakácskönyv/Főételek tésztából/Főtt tészták/Túrós burgonyametélt|Túrós burgonyametélt]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Túrós piskótalepény|Túrós piskótalepény]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Túrós piskótalepény|Túrós piskótalepény]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Orosz túrós hajócskák|Orosz túrós hajócskák]]
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Orosz túrós hajócskák|Orosz túrós hajócskák]]
105. sor: 106. sor:




== Túrókrém oroszosan ==


== Túróhabos ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túróhabos}}


== Túrós piskótalepény ==
'''Hozzávalók''':
* 35 dkg vajastészta,
* 30 dkg túró,
* 10 db tojásfehérje,
* 50 dkg kristálycukor,
* 2 dkg vaníliáscukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajastésztát kétfelé osztjuk és vékonyra kinyújtjuk, sütőben lemezre helyezzük és megsütjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.

:A kristálycukorból sűrű cukorszirupot főzünk. A cukorszirup akkor jó, ha hideg vízbe cseppentünk belőle, és mindjárt megkeményedik a csepp. A forró cukorszirupot a tojások kemény habjához keverjük, hozzáadjuk az áttört túrót is.

:A tojásfehérje masszát az egyik tésztalapra egyenletesen, négy-öt centiméter vastagságban elosztjuk, lefedjük a másik lappal, és hűtőben dermesztjük.

:Tálalás előtt kockára daraboljuk és porcukorral meghintjük.
|}
== Túrós krémes ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós krémes}}

'''Hozzávalók''':
* 40 dkg vajastészta,
* 25 dkg túró,
* 15 dkg krémpor,
* 5 dl tej,
* 20 dkg porcukor,
* 2 dkg vanília,
* 3 dl tejszín,
* 6 db tojás.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajastésztából két vékony lapot sütünk.

:A krémport fél liter tejben megfőzzük, hozzáadjuk a tíz deka porcukorral elkevert tojások sárgáját és még forrón a tojások habját. Kihűtjük, majd belekeverjük a kemény tejszínhabot és az áttört túrót.

:A tölteléket a két tésztalap közé töltjük. Kockára darabolva és vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
|}

== Túrós piskóta ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós piskóta}}

'''Hozzávalók''' a tésztához:
* 8 db tojás,
* 24-24 dkg liszt, cukor,
* 10 dkg túró.

'''Töltelékhez:'''
* 35 dkg túró,
* 10 dkg vaj,
* 2 dkg vaníliáscukor,
* 12 dkg porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tésztához való anyagokból piskótatésztát készítünk úgy, hogy az áttört túrót is hozzáadjuk.

:Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük, majd keresztben kettévágjuk.

:Ha kihűlt, a túróból készített vaníliás túrókrémmel töltjük. Hosszúkás szeleteket vágunk belőle, és vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
|}
== Túrópuding ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrópuding}}

'''Hozzávalók''':
* 50 dkg túró,
* 3 db zsemle,
* 3 dl tej,
* 8 dkg búzadara,
* 5 db tojás,
* 5 dkg vaj,
* 10 dkg cukor,
* 5 dkg porcukor,
* 3 dl tejföl.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót szitán átpasszírozzuk a tejben áztatott és kinyomkodott zsemlével együtt. Hozzáadjuk a cukorral kikevert tojások sárgáját, a búzadarát és végül óvatosan belekeverjük a tojások felvert habját.

:Fémformákat vajjal kikenünk és lisztezzük. Ezekbe töltjük a pudingmasszát. Egy lábasba helyezzük a megtöltött formákat, és annyi forró vizet öntünk alá, hogy a formák háromnegyed részéig érjen.

:Fedővel letakarva lassan pároljuk.

:A kész pudingokat kistányérra borítjuk, meghintjük porcukorral és melegített tejfölt adunk hozzá.
|}

== Túróval töltött zsemle ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túróval töltött zsemle}}

'''Hozzávalók''':
* 4 db zsemle,
* 8 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 35 dkg túró,
* 8 dkg cukor,
* 5 dl tej,
* 1 dkg vaníliáscukor,
* 4 db tojássárgája.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A zsemléket félbevágjuk, belsejüket kivájjuk, hozzáadjuk a vajat, a cukor felét és összedolgozzuk, visszatöltjük a zsemlébe.

:Tűzálló tálba tesszük és tejből, a tojások sárgájából és a vaníliás cukorból készített keverékkel meglocsoljuk.

:Sütőben átmelegítve porcukorral megszórva tálaljuk.
|}
== Túró vatruska ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túró vatruska}}
(orosz)Túróval töltött zsemle

'''Hozzávalók''':
* 8 db császárzsemle,
* 10 dkg sajt,
* 3 dl tej,
* 30 dkg túró,
* 5 dkg vaj,
* 5 dkg reszelt hagyma,
* 1 dkg só,
* 5 g őrölt bors,
* 1-1 csipet fűszerpaprika, köménymag (darálva).
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A zsemlék belét kivájjuk, belsejébe tejet locsolunk, áztatjuk, majd a többi anyagot összekeverjük és a zsemlékbe töltjük.

:Tűzálló tálba helyezzük, reszelt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.
|}

== Túrós burgonyametélt ==
[[Szakácskönyv/Főételek tésztából/Főtt tészták/Túrós burgonyametélt|Túrós burgonyametélt]]

== Túrós nudlifelfújt ==

== Túrós piskótalepény ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túrós piskótalepény}}

'''Hozzávalók''' a tésztához:
* 8 db tojás,
* 24 dkg liszt,
* 24 dkg cukor,
* 8 dkg vaj.

'''Töltelékhez:'''
* 35 dkg túró,
* 4 db tojás,
* 8 dkg vaj,
* 8 dkg mazsola,
* 5 dkg őrölt dió,
* 8 dkg cukor,
* 5 dkg porcukor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojások fehérjét habbá verjük a kristálycukorral, hozzáadjuk a tojássárgákat és lazán belekeverjük a lisztet.

:Vajazott palacsintasütőben, sütőben megsütjük.

:Még melegen megkenjük a diós túrókrémmel és félbehajtjuk.

:Porcukorral meghintjük és megforrósított sütővillával rácsot égetünk a tetejére.
|}


== Orosz túrós hajócskák ==
== Orosz túrós hajócskák ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Túrós]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Orosz túrós hajócskák}}


'''Hozzávalók''' a tésztához:
* 30 dkg liszt,
* 20 dkg vaj,
* 10 dkg porcukor,
* 3 db tojássárga.

'''Töltelékhez:'''
* 45 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 15 dkg porcukor,
* 4 db tojássárga,
* 2 dkg vaníliás cukor,
* 4 db banán,
* 4 db mandarin.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Linzertésztát készítünk, vékonyra kinyújtjuk és hosszúkás kis fémformákba nyomkodva megsütjük.

:A túróból krémet készítünk, a banánt megtisztítjuk, felszeleteljük. A mandarint megtisztítjuk, félbevágjuk és felszeleteljük.

:A megsütött és kihűtött tésztákat túrókrémmel töltjük és az előkészített gyümölcsökkel díszítjük.
|}


== Túrós sütemény ==
== Túrós sütemény ==

A lap 2015. október 29., 05:40-kori változata

Recept mérete: 11515 bájt

Szakácskönyv

Túrós

Tudnivalók, Táblázatok, Gyermekeknek, Mit-mihez, Növények, Gombák, Fűszerek, Étkezési szokások, Diéta, Étrendi javaslatok, Diétás receptek, Levesek, Levesbetétek, Előételek, Mártogatós, Főételek, Gombás Gyümölcsös Zöldséges ételek, Köretek, Saláták, Öntetek, Mártások, Mártások II., Sodók, Felfújtak-pudingok, Fagylaltok, Fagylaltkelyhek, Poharas krémek, Habok-krémek, Parfék, Sörbetek, Ízesített vajak, Hideg szendvics, Meleg szendvics, Pástétomok, szendvicskrémek, Különleges receptek

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

  1. Almakrém túróval
  2. Amerikai túrótorta
  3. Ananászos túrótorta
  4. Banános túrókoktél
  5. Banános túrókrém
  6. Csokoládés linzerkorong túróval
  7. Csokoládés túrószív
  8. Citromos túróhab
  9. Csokoládés túrólapocskák
  10. Diplomata túrós
  11. Diós-túrós sütemény
  12. Édes túróbomba
  13. Eper túróhabbal
  14. Erzsébet torta
  15. Fahéjas túrós csillagok
  16. Fagylaltserleg túróval
  17. Finom túrókrém
  18. Hideg túrós-gyümölcsös rizs
  19. Mandulás linzer túróval
  20. Mandulás-túrós béles
  21. Mandulás túróserleg
  22. Mogyorós túrószelet
  23. Milánói túrótorta
  24. Mogyorós túrókoktél
  25. Őzgerinces túrós
  1. Reszelt túrós
  2. Morzsolt túrós
  3. Túrós sütemény
  4. Túrótöltelék
  5. Túrókrém-töltelék
  6. Túrós-tepertős pogácsa
  7. Túrópogácsa
  8. Túróperec
  9. Túróval töltött pogácsa
  10. Túrós roló
  11. Túrós lángos
  12. Túrós kréker
  13. Túrókeksz
  14. Túrókifli
  15. Túrófánk
  16. Túródesszert
  17. Túróstangli
  18. Túrókrémes gyümölcskosár
  19. Túrós zsúrcsemege
  20. Túrós-csokoládés minyon
  21. Túrókolbász
  22. Tejfölös túrós őszibarack
  23. Túróparfé
  24. Túrófagylalt
  25. Túrós borkrém
  1. Török túrókrém
  2. Túrókrém pohárban
  3. Túrós réteskrém
  4. Túrós málnahab
  5. Túrós tutti-frutti krém
  6. Túrós madártej
  7. Túrókrém oroszosan
  8. Túróhabos
  9. Túrós krémes
  10. Túrókrém torta
  11. Túrótorta
  12. Túrós piskóta
  13. Túrós torta naranccsal
  14. Túrós linzertorta
  15. Túrópuding
  16. Túrós sárgabaracktorta
  17. Túrós burgonyatorta
  18. Túróval töltött zsemle
  19. Túró vatruska
  20. Túrós burgonyametélt
  21. Túrós piskótalepény
  22. Orosz túrós hajócskák
  23. Túrós sütemény
  24. Túrókrémes gyümölcskosár
  25. Túrórúdi
  26. Rákóczi túrós

Fejezetek: Húsok, Pácok, Belsőségek | Bárány, Birka | Sertés | Marha, Borjú | Szárnyasok | Hidegtálak | Halételek | Vadhúsok | Ünnepi ételek | Sütemények, Torták | Italok | Tartósítás | Régi receptek | Régi szakácskönyvek | Nemzetek receptjei | Humoros oldalak | Saját receptjeim | Szerzőink | Ajánlott könyvek | Segítség-Súgó | Kilépés a Wikiből




Túrós piskótalepény

Orosz túrós hajócskák

Túrós sütemény

Recept mérete: 11515 bájt

Szakácskönyv

Túrós

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

Túrós sütemény

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás,
  • 11 ek olaj,
  • 10 ek cukor,
  • 15 ek liszt,
  • 2 ek kakaó por,
  • 2,5 dl tej vagy tejszín,
  • 1 kiskanál szódabikarbóna,
  • 1 citrom reszelt héja

a krémhez:

  • 15 dkg túró,
  • 1 tojás,
  • 1 ek búzadara,
  • 5 ek cukor,
  • 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

A tésztát zsírozott, lisztezett tepsibe teszem, miután alaposan kikevertem.
A krém hozzávalóit szintén összekeverem, majd egy kiskanállal 1-1 cm távolságba kis adagokat teszek.
25-30 perc alatt 160 C fokos sütőben sütöm. Finom, egyszerű és mutatós!

Túrókrémes gyümölcskosár

Recept mérete: 11515 bájt

Szakácskönyv

Túrós

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

Túrókrémes gyümölcskosár

Hozzávalók a tésztához:

  • 30 dkg liszt,
  • 20 dkg vaj,
  • 10 dkg porcukor,
  • 2 db tojássárgája.

Töltelékhez:

  • 50 dkg túró,
  • 15 dkg cukor,
  • 10 dkg vaj,
  • 8 dkg mazsola,
  • 2 dkg vaníliás cukor,
  • citromhéj,
  • 45 dkg vegyes gyümölcs.

Elkészítés:

A lisztet a vajjal és a porcukorral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgákat és összegyúrjuk, hűtőben pihentetjük.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk és kis fémformákba nyomkodjuk, közepes hőmérsékletű sütőben sütjük. A megsült tésztát a formákból kiborítjuk, hűtjük.
Túrókrémet készítünk és megtöltjük a formákat, vegyes szeletelt gyümölccsel díszítjük.

Túrórúdi

Recept mérete: 11515 bájt

Szakácskönyv

Túrós

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

Túrórúdi

Hozzávalók:

  • 40 dg liszt,
  • 1 margarin,
  • 10 dg cukor,
  • 1-2 sütőpor,
  • 1 vanília,
  • 3 kanál kakaó,
  • 1 tojás sárgája,
  • 1 kanál tej,
  • 15 dkg túró.

Elkészítés:

20 dg cukort, 3 tojás sárgáját, 2-3 vaníliát kikavarunk.
A tésztát ketté osztjuk, az egyik felet a tepsibe tesszük és rá a túrót, a másik felet a túróra reszeljük.
A tojás fehérjét felverjük habnak és hozza adjuk a túróhoz.

Rákóczi túrós

Recept mérete: 11515 bájt

Szakácskönyv

Túrós

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

Rákóczi túrós

Tésztához:

  • 240 g liszt,
  • 120 g margarin,
  • 60 g cukor,
  • 1 tojássárgája,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 sütőpor (12g),
  • 1/2 citrom reszelt héja,
  • só

Töltelékhez:

  • 750 g túró,
  • 150 g cukor,
  • 2 cs. vaníliás cukor,
  • 3 tojássárgája,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • fél citrom leve,
  • kevés búzadara

Díszítéshez:

  • 4 tojásfehérje,
  • 4 ek. cukor

Elkészítés:

A hozzávalókból omlós tésztát készítünk, lisztezett deszkán 0,8 cm vastagságú lapra nyújtjuk.
Nagyobb méretű tepsibe terítjük (nem kell vajazni, lisztezni), villával megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben (180 °C) félig megsütjük. Közben a túrót áttörjük, és a töltelék hozzávalóival habosra keverjük. A félig megsült tészta tetejére rásimítjuk a tölteléket, és készre sütjük.
A díszítésre szánt tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral. Rásimítjuk a közben elkészült töltelékes alapra, és annyi időre visszatesszük a sütőbe, hogy a tojáshab világosbarna színt kapjon.
Hagyjuk kihűlni, vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.
Megjegyzés: a díszítéshez használhatunk több (akár 6-8) tojásfehérjét is.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Sütemények/Túrós&oldid=210375”