„Szakácskönyv/Gombás ételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
14. sor: | 14. sor: | ||
: - A gombaételek nem tárolhatók, még a legkitűnőbb hűtőszekrényben sem. (legfeljebb a következő étkezésig tároljuk, vagy használjuk fel az étel ízesítésére, szendvicsek készítésére.) |
: - A gombaételek nem tárolhatók, még a legkitűnőbb hűtőszekrényben sem. (legfeljebb a következő étkezésig tároljuk, vagy használjuk fel az étel ízesítésére, szendvicsek készítésére.) |
||
---- |
---- |
||
{| |
|||
|valign="top" width=33%| |
|||
== Zilahy Ágnes-től == |
== Zilahy Ágnes-től == |
||
#[[Szakácskönyv/Régi/Zilahy Ágnes/Köretek/Többféle gomba|Többféle gomba]] |
#[[Szakácskönyv/Régi/Zilahy Ágnes/Köretek/Többféle gomba|Többféle gomba]] |
||
48. sor: | 49. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Alternatívák/Vegetáriánus/Főételek#Kelbimbófőzelék gombával|Kelbimbófőzelék gombával]] |
#[[Szakácskönyv/Alternatívák/Vegetáriánus/Főételek#Kelbimbófőzelék gombával|Kelbimbófőzelék gombával]] |
||
|valign="top" width=33%| |
|||
== Gombás előételek == |
== Gombás előételek == |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Hideg előétel#Gombás tojás|Gombás tojás]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Hideg előétel#Gombás tojás|Gombás tojás]] |
||
84. sor: | 86. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Csirkemájjal töltött gombafejek|Csirkemájjal töltött gombafejek]] |
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Csirkemájjal töltött gombafejek|Csirkemájjal töltött gombafejek]] |
||
|valign="top" width=33%| |
|||
== Belsőségekkel == |
== Belsőségekkel == |
||
#[[Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Gombás máj|Gombás máj]] |
#[[Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Gombás máj|Gombás máj]] |
||
98. sor: | 101. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa#Gomba pogácsa|Gomba pogácsa]] |
#[[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa#Gomba pogácsa|Gomba pogácsa]] |
||
#[[Szakácskönyv/Tartósítás/Aszalás#Szárított gomba|Szárított gomba]] |
#[[Szakácskönyv/Tartósítás/Aszalás#Szárított gomba|Szárított gomba]] |
||
|} |
A lap 2015. szeptember 15., 00:08-kori változata
Növények
Bab-borsó ételek
Burgonyás ételek
Cukkini ételek
Csicsóka ételek
Ehető gombák
Gombás ételek
Gyümölcsös ételek
Káposzta ételek
Töltött káposzta
Karfiol ételek
Kukorica ételek
Lecsó ételek
Padlizsán ételek
Rizses ételek
Spága ételek
Szójás ételek
Egyéb zöldséges ételek
Különleges receptek
Gomba
- A gombát felhasználjuk levesnek, salátának, főételként (rántva, pörkölt, fasírozott), de köretnek, levesek, mártások, húsok ízesítésére, valamint pizzákhoz, vagy hideg és meleg szendvicsekhez és salátákhoz is. Szárítva levesek, húsételek, saláták alkotórésze, őrölve fűszerként ugyanezekhez az ételekhez, ízesítőként használják.
A gombaételekkel kapcsolatban jegyezzük meg:
- - a gombát tisztításkor ne áztassuk, csak folyóvízben mossuk meg, csepegtessük le
- - fajtól függően figyeljünk a szeletelésre is, (Pl: a laskagombát, keresztirányba szeleteljük, mig a csiperke gomba bármely módon szeletelhető)
- - Csak sértetlen zománcú edényben főzzük, mert vassal érintkezve megfeketedik, és kellemetlen mellékíze lesz.
- - Főzés közben ne fedjük le, mert némely gomba nagyon sok vizet ereszt.
- - Gyengén fűszerezzük és sózzuk, kevesebb fűszer és só jobb összhatást ad.
- - A gombaételek nem tárolhatók, még a legkitűnőbb hűtőszekrényben sem. (legfeljebb a következő étkezésig tároljuk, vagy használjuk fel az étel ízesítésére, szendvicsek készítésére.)