„Szakácskönyv/Disznótor” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
82. sor: | 82. sor: | ||
{{TOC right}} |
{{TOC right}} |
||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
<noinclude>[[Kategória: |
<noinclude>[[Kategória:Disznótor]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-húsok}} |
{{Szk-húsok}} |
||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
A lap 2015. szeptember 1., 12:29-kori változata
Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak
Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak
Hozzávalók: |
Elkészítés: |
Házi sütnivaló kolbász
Különlegesen finom,
Hozzávalók
- 1 kg sertéslapocka
- 70 dkg zsírszalonna
- 30 dkg gomba
- fél dl vörösbor
- 1 tojás
- 1 csokor finomra vágott petrezselyem zöld
- 1 dkg őrölt fehérbors
- 4 dkg. só.
Előkészítése:
- A húst megtisztítom az inas, mócsingos részektől, majd a szalonnával együtt nagy lyukú darálón ledarálom. A gombát megmosom, megtisztítom, majd finomra metélem, és a borban felforralom. A tojást olyan habosra verem, amennyire csak lehet.
Elkészítése
- A boros gombát levével és a felvert tojással együtt hozzáadom a darált húshoz, ráhintem a fűszereket, és a finomra vágott petrezselyem zölddel együtt jól összedolgozom. Addig gyúrom-dagasztom, amíg a hús az összes folyadékot fel nem szívja.
- Hosszú alufólia lapot helyezek az asztalra, amelyen nedves, vagy olajos kézzel kolbásszá formálom a húsmasszát. A hosszú kolbászt csigavonalban feltekerem, tepsibe rakom, és a sütőben megsütöm. Különlegesen finom, de a gomba miatt tartós tárolása csak úgy lehetséges, hogy a nyers kolbászt a hűtőben megdermesztem, majd becsomagolom, és lefagyasztom.
- Így akár hónapokig is eltartható. Egy alkalommal csak annyit vágok le belőle, amennyi egyszerre el is fogy.
- Hagymás tört burgonyával, és csípős csalamádéval hamisítatlan disznótoros étek!