„Szakácskönyv/Italok/Üdítő italok” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
1. sor: 1. sor:
__NOTOC__
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Üdítők, Rostos|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Üdítők, rostos italok|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-italok}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
== Gyümölcs- zöldséglevek és turmix italok ==

Bármilyen lédús gyümölcsből, zöldségféléből, vagy gyógynövényekből elkészíthetők.

Általában a zöldségekből, gyümölcsökből vagy gyógynövényekből frissen préselt leveket, fele-fele arányban hígítsuk fel őket, és naponta 2-3-szor 2 dl-nyit kortyolgassunk el belőlük étkezés előtt vagy között.

Töményen soha semmilyen levet (még a boltokban kapható dobozosat sem) nem ajánlott inni, mert puffadást, hasmenést és rendszeres fogyasztás mellett gyomornyálkahártya-gyulladást idézhetnek elő.

A gyógynövényekből (orvossal megbeszélve), készítsünk présleveket erre a célra fejlesztett présgépekkel, vagy teát, és fogyasszuk őket kúraszerűen: 4-6 hétig 1 liternyit naponta.

__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Üdítők, rostos italok|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-italok}}
{{Szk-italok}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Cím...?}}
{{cím2|}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók:'''
81. sor: 95. sor:




<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
== Gyümölcs- zöldséglevek és turmix italok ==

Bármilyen lédús gyümölcsből, zöldségféléből, vagy gyógynövényekből elkészíthetők.

Általában a zöldségekből, gyümölcsökből vagy gyógynövényekből frissen préselt leveket, fele-fele arányban hígítsuk fel őket, és naponta 2-3-szor 2 dl-nyit kortyolgassunk el belőlük étkezés előtt vagy között. Töményen soha semmilyen levet (még a boltokban kapható dobozosat sem) nem ajánlott inni, mert puffadást, hasmenést és rendszeres fogyasztás mellett gyomornyálkahártya-gyulladást idézhetnek elő. A gyógynövényekből (orvossal megbeszélve), készítsünk présleveket erre a célra fejlesztett présgépekkel, vagy teát, és fogyasszuk őket kúraszerűen: 4-6 hétig 1 liternyit naponta.</div>


</div><div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div>
</div><div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div>

A lap 2015. július 12., 07:16-kori változata

Recept mérete: 39235 bájt

Szakácskönyv

Üdítő italok

Üdítő italok Teák Kávék Tejes italok Szörpök Bólék Borajánló Borok Sörök Likőrök Pálinkák
Koktélok Brandy alapú koktélok Gin alapú koktélok Rum alapú koktélok Vodka alapú koktélok Whisky alapú koktélok Italkülönlegességek


Gyümölcs- zöldséglevek és turmix italok

Bármilyen lédús gyümölcsből, zöldségféléből, vagy gyógynövényekből elkészíthetők.

Általában a zöldségekből, gyümölcsökből vagy gyógynövényekből frissen préselt leveket, fele-fele arányban hígítsuk fel őket, és naponta 2-3-szor 2 dl-nyit kortyolgassunk el belőlük étkezés előtt vagy között.

Töményen soha semmilyen levet (még a boltokban kapható dobozosat sem) nem ajánlott inni, mert puffadást, hasmenést és rendszeres fogyasztás mellett gyomornyálkahártya-gyulladást idézhetnek elő.

A gyógynövényekből (orvossal megbeszélve), készítsünk présleveket erre a célra fejlesztett présgépekkel, vagy teát, és fogyasszuk őket kúraszerűen: 4-6 hétig 1 liternyit naponta.

Recept mérete: 39235 bájt

Szakácskönyv

Üdítő italok

Üdítő italok Teák Kávék Tejes italok Szörpök Bólék Borajánló Borok Sörök Likőrök Pálinkák
Koktélok Brandy alapú koktélok Gin alapú koktélok Rum alapú koktélok Vodka alapú koktélok Whisky alapú koktélok Italkülönlegességek


Hozzávalók:

Elkészítés:

  1. Fontosabb tudnivalók
  2. Mire használjuk
  3. Almaital
  4. Alma-narancs ital
  5. Ananászlé
  6. Banán turmix
  7. Banán turmix 2.
  8. Banán-mandarin-joghurt
  9. Berkenyelé
  10. Bodzalé
  11. Bodzaturmix
  12. Borbolyalé
  13. Cékla-répa lé
  14. Csicsókalé
  15. Citromfüves limonádé
  16. Cseresznyeital
  17. Csipkebogyó szörp
  18. Csipkelimonádé mézzel
  19. Erdei szederlé
  20. Fájdalommal járó menses
  21. Fáradtság ellen
  22. Fejfájásra
  23. Fekete ribiszkelé
  24. Fekete ribizli
  25. Gránátalmalé
  26. Grépfrútlé
  27. Gyömbéres zöld limonádé
  28. Kivilé
  29. Kókusztej
  30. Magas a koleszterinszint
  31. Málnalé
  32. Málnalé
  33. Málnás sárgarépalé
  34. Málnaturmix
  35. Megfázás esetén
  36. Meggyivólé
  37. Mézes puncs
  38. Narancs juice
  39. Nyugtalanság ellen
  40. Őszibarack
  41. Őszibaracklé
  42. Paradicsomlé
  43. Sárgabarack ital
  44. Sárgarépa-paradicsom-cékla ital
  45. Szamóca vagy földieperlé
  46. Szamócabólé
  47. Szilvalé
  48. Szőlőlé
  49. Túlsúlyosaknak
  50. Uborkaital
  51. Vaníliás-szedres turmix
  52. Vérszegénység ellen
  53. Kefires ananászbólé
  54. Fűszeres kefirital
  55. Spenót-Kefir-Flip
  56. Zöld-kefir ropogós pehellyel
  57. Rumos kefires tea
  58. Reggeli hidegindító
  59. Epres kefir
  60. Málnás kefir
  61. Bodzás kefir


Fontosabb tudnivalók

  • A legfontosabb hogy a gyümölcsöt fogyasztjuk, normál étkezésnél napi 10 dkg/fő gyümölcs a minimális adag, a gyümölcsleveket csak a mehatározott céloknak megfelelően (fogyókúra, feljavító kúra, tartósítás) használjuk fel és ilyenkor is figyelni kell a hozzáadott összetevőkre.
  • Kétféle módon állíthatjuk elő a gyümölcsleveket: a hidraulikus préselés és a centrifugálás. A legújabb kutatási eredmények azt igazolják, hogy a préseléssel nyert lé értékesebb. A piacon kapható gyümölcscentrifugák hátránya, hogy a túlzottan nagy fordulatszám miatt az enzimek és vitaminok nagy része tönkremegy a folyamat során - ellentétben a préseléssel. Dr. Gerson megállapításai alapján ennek köszönhető, hogy pl. a gyógyításnál kevésbé hatásos a centrifugálással nyert lé, mint a préselt.
  • Sokan koncentrált élelemnek tekintik a préselt levet, ez a felfogás azért helytelen, mert az ételkoncentrátumot úgy állítják elő, hogy dehidrálják (csökkentik víztartalmát). Ám a frissen préselt levek valóban koncentráltan tartalmaznak minden bennük található alkotót, ezért nem szabad őket hígítatlanul vagy nagyobb mennyiségben rövid idő alatt elfogyasztani.
  • A gyümölcssav bázikus vegyhatású, amennyiben nem adunk hozzá cukrot. Ha édesítjük, a lében erjedési folyamatok indulnak el, és ettől savas vegyhatású lesz. Ez pedig a helytelen táplálkozás miatt amúgy is savas vegyhatású szöveteket tovább terheli, és gyulladásos folyamatok kialakulásának kedvez.
  • Ha a kipréselt levet dobozolják vagy konzerválják, "meghalnak" a benne található enzimek, szerves vegyületei pedig szervetlenné válnak. Ráadásul vagy konzerváló szereket kell hozzáadni, vagy valamilyen más módon (pl. pasztőrözés, besugárzás) kell tartósítani. Ettől pedig még tovább csökken a biológiai értéke.
  • A déligyümölcsöt soha ne tegyük hűtőszekrénybe, mert plusz 15 Celsius-fok alatt "hideg-sokk" alakul ki, vagyis a legértékesebb anyagok tönkre mennek benne.
  • A savanyú gyümölcsök tisztító-méregtelenítő, míg az édes fajták építő, regeneráló, tápláló hatásúak.
  • 30 év felett a rendszeres lénap beiktatásával csökkenthető a súlyfelesleg, megelőzhető az anyagcserezavar, könnyebben megőrizhetjük egészségünket és fiatalságunkat.
  • A biológiai termesztésből származó gyümölcsök magasabb vitamin- és ásványanyag-tartalommal rendelkeznek.
  • Ha váltogatjuk a különféle gyümölcsfajtákat, más-más táp- és hatóanyaghoz jutunk.
  • A túlérett, sérült, fonnyadt gyümölcsnek erősen csökkent a vitamin- és ásványisó-tartalma.
  • A gyümölcsben lévő összetett szénhidrát és egyszerű cukor fokozatosan, hosszabb idő alatt szabadul fel, ezért kevesebb munkát ró a hasnyálmirigyre.
  • A gyümölcs nyomelem-, ásványianyag-tartalma csökkenti a szövetek savasságát, erősíti a fogakat, csontokat.
  • Az alapos mosás fontos higiéniai szabály, melyet mindig érdemes betartani, különben sok permetszer, légszennyezés maradhat az élelmiszeren.

Almalé

Kúra szerűen fogyasztva csökkenti a vérnyomást, a vérzsírokat és az érelmeszesedés ütemét, erősíti az immunrendszert és a keringést, tisztítja a beleket, csökkenti a fogínyvérzést.

Ananászlé

Nagyon jó emésztést serkentő, ajánlják még hasnyálmirigy-problémák, bőrproblémák, súlyfelesleg, tüdőgyulladás, meghűlés, köszvény, isiász, ínysorvadás, vérszegénység esetén is.

Articsókalé

Általános erősítő, a máj méregtelenítését fokozza, lassítja az öregedési folyamatokat.

Banánlé

Emésztést elősegítő, roboráló, erősítő, ajánlják gyomor-bél problémák, bőr-, haj-, köröm-, szempanaszok javítása céljából is.

Baracklé

Erősíti az immunrendszert, védi a sejteket, erősíti a kötőszöveteket, csökkenti a stressz kellemetlen hatásait, javítja az emésztést, vízhajtó hatású.

Berkenyelé

(Madárberkenye)

Gyenge vizelet- és hashajtó, vesekőképződés, húgyúti betegségek esetén használjuk. Friss gyümölcsét vitamin pótlására fogyasztják.

(Barkócaberkenye)(Sorbus torminalis) A fajnév (torminalis) jelentése „kólikát enyhítő”, mivel termését gyomor- és bélbajok orvoslására ajánlották.

Birsalma-, birskörtelé

Üdítő, étvágyjavító, gyomor-, bélpanaszok esetén, de mellékesen a bőr, haj, köröm problémákra is hatással van.


Bodza

A bodza hatását a népi gyógyászat régóta ismeri. Tartalmaz A-, B-, és C-vitamint – C-vitamin tartalma duplája a citrusformákénak. Tartalmaz még folsavat, pantoténsavat, ásványi anyagokat és mikroelemeket. A fekete bodza virágait cukorral, citrommal és vízzel erjesztve finom, enyhén szénsavas üdítő ital kapható. A frissen szedett virágokat palacsintatésztába mártva ki is süthető, illetve szörp is készíthető belőle. Bogyói szederrel vagy almával vegyítve lekvár főzésére alkalmas. Leves is készítő belőle.

A szárított virágaiból főzött teát meghűléses betegségek gyógyítására használják, mivel kiváló lázcsillapító, izzasztó és köhögéscsillapító.


Borbolya

A borbolyák számos fajának C-vitaminban gazdag, fanyarkás ízű termése ehető, egyes országban aszalt gyümölcsként árulják, vagy éppen lekvárt készítenek belőle.

Burgonyalé

A szövetek pH-ját lúgosítja, mérsékeli a gyulladásokat, csökkenti a gyomorsavtermelést, elősegíti a gyomorfekély gyógyulását.

Céklalé

Jó vaspótló, javítja az immunrendszer működését.

Citromlé

Immunerősítő, jó meghűléses panaszok, torokfájás esetén, ajánlják bőrregenerálásra, továbbá köszvény, láz, hurut, májpanasz, székrekedés, vérszegénység kezelésekor.

Citromfűlé

Idegvédő, ideges, ingerlékenységgel járó állapotban, szervi elváltozás nélküli, vegetatív funkciózavarban hatásos, erősíti az immunrendszert.

Csalánlé

Vértisztító, reumában méregtelenítő böjtkúra hatásos kiegészítője, sok vasat tartalmaz.

Csicsóka lé

A csicsóka-lé fogyasztásával el lehet kerülni a vérnyomás emelkedését, illetve az azzal kapcsolatos kellemetlenségeket. Mindig tegyünk bele egy pár csepp hidegensajtolt olajat is, hogy a zsírban oldódó vitaminok is hasznosuljanak, beépüljenek. Ajánlatos minden gyümölcs és zöldség lét, egy kicsit hígítani.

Cseresznyelé

Köszvény, ízületi gyulladás, szíverősítés, emésztésjavítás, epe-, vesekőoldás, székrekedés, vérszegénység, súlyfölösleg rendezésekor.

Dinnyelé

Fokozza a vérképzést, tisztítja a bőrt, erősíti a csontokat, védi a nyálkahártyákat, aktiválja a szexuálhormonokat és javítja a szexuális kedvet.

Fekete reteklé

Javítja a májműködést, különösen az epekiválasztást, csökkenti az epekőképződést.

Fekete ribizlilé

Immunerősítő, bélmozgató, erősítő, frissítő, ajánlják köszvény, húgyúti panaszok, vizelet-visszatartás, meghűléses betegségek, gyengeség, sárgaság idején is.

Fokhagymalé

Normalizálja a vérzsírértéket, csökkenti a vérnyomást, hátráltatja az érelmeszesedést, antibiotikus hatású anyagokat tartalmaz és segít a bélflóra helyreállításában.

Füge

Az érett és aszalt fügének emésztést elősegítő, hashajtó, lágyító és köptető hatása van, ezért fogyasztása elsősorban a székrekedéssel és hűléses megbetegedésekkel küszködők számára lehet értékes táplálék/orvosság, beleértve a gyerekeket is.

Galagonya

A szív oxigénellátását javítja, ezért mindenféle szívbetegség esetén javallott.


Görögdinnye

Fogyasztásával a szervezetbe jutó víz a veseműködést előnyösen befolyásolja, fokozza a vérképzést, tisztítja a bőrt, erősíti a csontokat, védi a nyálkahártyákat.

Gránátalma

A gránátalma nagy mennyiségű flavonoidot (mint például antociánt és quercetin) tartalmaz. Káliumban, C-vitaminban és kálciumban gazdag. A gránátalma, de a kifacsart gránátalma leve is koktélok, turmix italok, gyümölcssaláták készítésekor használatosak.

Grépfrútlé

Jó vértisztító, emésztést segítő, szokás még bőrbetegségek, súlyfelesleg, láz, meghűlés, hurut, visszértágulat, zúzódás esetén is használni, kiváló frissítő, roboráló, érvédő.


Kajszibarack

Kifacsarva önmagában, vagy más gyümölcsel - gyümölcsléként fogyasztják, de zöldséges italokhoz ízjavítóként is használjuk. Káliumtartalma mérsékli a sóérzékenység miatt kialakuló magas vérnyomást, magas béta karotin tartalmából a szervezetünk A-vitamint állít elő. Likopin tartalma csökkenti a szívinfarktus kockázatát, flavonoid tartalma segít megőrizni a bőr rugalmasságát, lassítja az öregedési folyamatokat. Energia tartalma: 51 kcal/100g.

Kamilla

(tea)

Görcsoldó, gyulladáscsökkentő, hámregeneráló, kitűnő hatású ideges gyomorpanaszra.

Káposztalé

Gyomor-bél rendszeri gyulladás, fekély jó gyógyszere, az ízületi gyulladást csökkenti.

Kaszkarilla

Főleg ízesítésre használjuk az ívólevekben. Élénkítő hatása miatt tonikumok és elixírek alkatrésze is.

Kerti sarkantyúka

Főleg ízesítésre használjuk az ívólevekben. Kivonatát erősítőszernek, afrodiziákumnak tartják.

Kökény

A termésekből készített lekvár, bor, pálinka vagy likőr betegségek után kiváló roboráló szer, immunrendszer- és idegerősítő. Zsírcsökkentő hatású, fogyókúrában nélkülözhetetlen.

Kivilé

Élénkítő, frissítő, érdemes kipróbálni meghűlés, bélpanaszok kezelésére is, mert jó emésztésserkentő, étvágyjavító, immunerősítő.

Körtelé

Enyhe vizelet- és hashajtó szer, székrekedés, veseprobléma, reuma ellen; idegerősítő, tápláló.

Málnalé

Vértisztító, roboráló, frissítő, étvágyjavító, bélmozgató, emésztésjavító.

Májusialma

vagy észak-amerikai golgotavirág (Passiflora incarnata) Gyümölcse ehető, lédús és édes ízű, más nyugtató hatású gyógynövényekkel (citromfű, macskagyökér, komló, orbáncfű) előnyösen keverhető.

Mandarinlé

Láz, vérszegénység, aranyér, meghűlés, fogínysorvadás esetén, de jó hurutoldó, roboráló, vértisztító, immunerősítő, vizelethajtó, érvédő, frissítő.

Meggyivólé

Köszvény, ízületi gyulladás, szíverősítés, emésztésjavítás, epe-, vesekőoldás, székrekedés, vérszegénység, súlyfölösleg rendezésekor tesz jó szolgálatot.

Narancslé

Bőrbetegségek, súlyfelesleg, szívbetegség, tüdőgyulladás, köszvény, emésztési rendellenességek, idegesség, alvászavar kezelésekor, hatásos frissítő, roboráló, immunerősítő.

Paprikalé

Vízhajtó, magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert, támogatja a szívet és a keringést.

Petrezselyemlé

Vízhajtó, fokozza a mirigyek elválasztó funkcióját, javítja az emésztést és a gyomorműködést.

Pitypanglevél-lé

Erősíti a májműködést, fokozza az epekiválasztást és vértisztító.

Sárgarépalé

Illóolajai fokozzák a gyomor és a belek vérellátását, így segíti az emésztést. Tele van antioxidáns vitaminokkal (pl. béta-karotinnal), így az öregedést és egyes betegségeket okozó szabad gyökök ellen is jó fegyver. Ráadásul az arcbőrnek is jót tesz.

Szamóca vagy földieperlé

Vértisztító, étvágyjavító, üdítő, javasolják májproblémára és hólyag-, vesepanaszokra, jó koleszterincsökkentő, idegerősítő, frissítő.

Szederlé

Vérszegénység és hasmenés esetén, jó bélmozgató, frissítő, étvágygerjesztő, roboráló, immunerősítő.

Szilvalé

Sejtvédő, optimalizálja a szénhidrát-anyagcserét, javítja az emésztést, erősíti a szívet és az immunrendszert.

Szőlőlé

(must)

Javítja az emésztést, fokozza a vesék működését, csökkenti a menzesz előtti kellemetlen tüneteket, feszültségoldó, regeneráló, aktiválja a szénhidrát-anyagcserét.

Tormalé

Étvágyjavító, emésztést elősegítő, fokozza az anyagcserét, elősegíti a vizeletkiválasztást és kitűnő gyulladáscsökkentő hatású ízületi bántalom esetén.


Töklé

Aktiválja a vese és a húgyúti szervek működését, fokozza a vizeletkiválasztást, sok A-vitamint tartalmaz, ezért védi a bőrt és a nyálkahártyákat.

Vöröshagymalé

Fokozza az emésztőnedvek elválasztását, hígítja a vért, gyulladáscsökkentő.

Zellerlé

Húgyhajtó, ízületi gyulladásnál kitűnő gyulladás- és fájdalomcsillapító.

Zsályalevél-lé

Gargalizáláskor gyulladáscsökkentő orr-, garat- és szájűri gyulladás esetén, belsőleg izzasztószer, tisztítja a bőrt.

Zsurlólé

Kitűnő vértisztító, kiválasztást elősegítő.


Italok készítése

Almaital

Hozzávalók:

  • 7 kg alma,
  • 6 liter víz,
  • 2 dkg citromsav,
  • 11 teáskanál nátrium benzoát,
  • 1 kg méz.

Mossuk meg az almát, vágjuk ki a hibás részeit és a magházakat, de ne hámozzuk meg! Ezután vágjuk fel az almadarabokat nagyon vékony (1-2 mm) szeletekre (vagy csíkokra, fel is kockázhatjuk, de nem muszáj). Adjuk hozzá a vizet, a citromsavat és 1 teáskanál nátrium benzoátot, majd alaposan keverjük össze. Tegyük egy nagy edénybe, takarjuk le fedővel vagy törölközővel, és négy napig tartsuk hűvös helyen. Naponta alaposan kavarjuk meg. Szűrjük meg és mérjük meg az almalét (kb. 10 liter lesz). Adjunk hozzá literenként 10 dkg mézet és 1 teáskanál nátrium benzoátot (ez összesen 1 kg mézet és 10 teáskanál nátrium benzoátot jelent). Töltsük a levet jól kiforrázott (és lehűtött) üvegekbe (a lehűtésre azért van szükség, hogy a forróság ne károsítsa a méz hatóanyagait). Pont ezért az üvegek lezárása után nincs szükség utólagos "dunsztolásra" sem, a méz konzerváló hatása és a nátrium benzoát együtt megvédik a levet az idő előtti megromlástól. Ha gondosan és tisztán dolgoztunk, akkor hideg helyen, jól lezárva akár egy-két évig is eláll.


Alma-narancs ital

Hozzávalók:

  • 2 nagy alma,
  • 2 nagy narancs

Az almákat megmossuk, cikkekre szeleteljük, a narancsot meghámozzuk. Gyümölcscentrifugában kifacsarjuk, és az így nyert levet jégkockával teli pohárban tálaljuk.


Ananászlé

Hozzávalók:

  • 2 konzerv darabolt ananász
  • 3 dl tej
  • 2 ek édesítőszer

Az ananászt lecsepegtetjük, a levét felfogjuk. Az ananászt mixerben pépesre törjük, belekeverjük a tejet, a saját levét és az édesítőszert. Az ananász magas rosttartalma és enzimjei miatt hatékony segítség lehet a fogyókúrázóknak



Banán turmix

Hozzávalók:

  • 2 db. banán
  • 1 db. tojás
  • kb.3/4 l. tej
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 2 evőkanál cukor

Elkészítés: Minden hozzávalót beleteszünk a gépbe, összeturmixoljuk, hidegen, esetleg jégkockával, szívószállal "tálaljuk". Ajánlatos először kevesebb tejjel kezdeni és csak fokozatosan hozzáadni a többit. Persze lehet kevesebb-több banánnal készíteni, illetve édesítőszerrel is, mert így eléggé hizlal.


Banán turmix 2.

Hozzávalók:

  • 2 db banán
  • 2 dl tej/tejszín
  • 3 csepp rum

Cukor nélkül is kellemes üdítő ital.


Banán-mandarin-joghurt

Hozzávalók:

  • 1 doboz vaníliás joghurt
  • 1 banán
  • 3 mandarin

Berkenyelé

(Madárberkenye)

A tisztított berkenyét ledaráljuk, majd leszűrjük. Az így nyert levet cukorral ízesíthetjük. Hűvös helyen tároljuk! Tartósítószer hiányában néhány napig áll el.


Bodzalé

4 kg fekete bodzabogyót megmosunk, leszemezzük, majd 2 kg cukrot adunk hozzá. Felöntjük vízzel és addig főzzük, amíg a bodza meg nem puhul. Ezt követően szitán leszűrjük és üvegekbe helyezzük. Hidegen tároljuk. Az így készített bodzalé csak néhány napig áll el.


Bodzaturmix

(alkoholmentes)

Hozzávalók:

  • 0,5 liter bodzalé,
  • 1 liter tej,
  • 2 citrom leve,
  • 10 dkg cukor,
  • őrölt fahéj

Összeturmixoljuk a fenti hozzávalókat (citromlé és fahéj ízlés szerint), és hűtőszekrényben lehűtjük. Tálaláskor tejszínhabot is tehetünk a tetejére.



Borbolyalé

1 dl vízben puhára főzünk 50 dkg előre megtisztított érett borbolyatermést. Ezt követően kendőn vagy szitán passzírozzuk át. A péphez adjunk 5 dl almalevet vagy vizet. A borbolyalevet ízesíthetjük cukorral, mézzel, és citromlével. Hűtőben tároljuk! Fogyasztásnál figyeljünk arra, hogy nem áll el hosszú ideig, csak néhány napig.



Cékla-répa lé

A frissen kipréselt cékla- és sárgarépa lé 1: 1 arányú keveréke hagyományos magyar tisztítóital. Uborkalevet, egy evőkanál élőflórás joghurtot, evőkanál citromlevet hozzáadva kitűnő influenza elleni turmixot kapunk.


Csicsóka lé

Elkészítés: A csicsókát megmossuk, és a levét kicentrifugázzuk. Fogyaszthatjuk magában, vagy más lével keverve, pl: céklával, sárgarépa lével, vagy azokkal a zöldségekkel, melyek fogyasztása, ízben támogatást igényelnek.


Citromfüves limonádé

Hideg víz, igazi citrom és cukor segítségével készítsünk limonádét ízlés szerint és a kész frissítőbe vágjunk jól megmosott citromfüvet. Hagyjuk állni 10-15 percig. Nyári nagy melegben kiváló frissítő.



Cseresznyeital

Hozzávalók: Személyenként

  • 10 dkg összetört cseresznye,
  • 1 kiskanál citromlé,
  • 1 dl szódavíz,
  • jégkocka.

A kimagozott, jól behűtött cseresznyét, az ugyancsak jéghideg szódavízzel és a citromlével egy-két percig turmixoljuk, azonnal kínáljuk


Csipkebogyó szörp

Hozzávalók:

  • 2 ek csipkebogyó szörp,
  • 2 ek citromlé,
  • 1 tojás sárgája,
  • 1 dl tej,
  • ízlés szerint cukor.

Csipkelimonádé mézzel

Hozzávalók:

  • 10 dkg csipkebogyó,
  • 20 dkg méz,
  • 1 dl narancslé,
  • 1,5 liter víz

Főzzünk csipkebogyóteát, miközben a mézet elkeverjük a narancslével. Ezt követően elkeverjük a teát a mézes narancslével. Hidegen és melegen is ajánlott a fogyasztása.



Erdei szederlé

Hozzávalók:

  • szeder,
  • literenként 50 dkg cukor

A megtisztított szedret vászonruhában lecsurgatjuk, majd a levet lassú tűzön felfőzzük. Literenként 50 dkg cukrot adunk hozzá, 2-3 percre felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Legvégül üvegekbe töltjük és légmentesen lezárjuk. Ízletes üdítőital.


Fájdalommal járó menses

Hozzávalók:

  • 75 dkg sárgarépa,
  • 1 kisebb hagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 alma.

Több héten keresztül igyunk meg naponta 2 dl-t ebből az italból. A sok ásványi anyag, a béta karotin kiegyensúlyozottabbá teszi a hormonháztartást.


Fáradtság ellen

Hozzávalók:

  • 3 cm-es gyömbérgyökér,
  • 1 kg sárgarépa,
  • 3 alma,
  • 1 fokhagymagerezd.

Turmixoljuk össze. Regenerálja és erősíti a szervezetet.


Fejfájásra

Hozzávalók:

  • 3 cm-es gyömbérgyökér,
  • 8 káposztalevél,
  • 1 fehér répa,
  • 75 dkg sárgarépa,
  • 2 alma,

Ebből italt készítünk, négy részre osztva igyuk meg a nap folyamán.



Fekete ribiszkelé

Hozzávalók:

  • 1 kg fekete ribiszke,
  • 8 dkg cukor,
  • 10 dkg citromsav.

A ribiszkét megmossuk, lecsumázzuk, szétnyomkodjuk. A citromsavat háromnegyed liter vízben feloldjuk, a ribiszkével összekeverjük, egy napig állni hagyjuk. Ezután leszűrjük, a levet a cukorral addig keverjük, amíg fel nem oldódott. Üvegekbe töltve lezárjuk.


Fekete ribizli

Hozzávalók:

  • 1 dl fekete ribizli lé,
  • 0.5 dl fehérbor,
  • 2 ek tejszín,
  • 1 tojás sárgája,
  • cukor ízlés szerint.

Gránátalmalé

Vágjunk ketté 5-6 db gránátalmát és léfacsaróban facsarjuk ki a levét. Hígíthatjuk vízzel.


Grépfrútlé

Hozzávalók:

  • Fél-fél darab narancs
  • grape-fruit,
  • alma,
  • pár csepp méz

A megtisztított gyümölcsöket apró kockákra vágjuk, tegyük a turmixgépbe. Adjunk hozzá kevés vizet, és ízesítsük mézzel. Pár percig magas fokozaton turmixoljuk össze.


Gyömbéres, zöld limonádé

Hozzávalók:

  • 2 db lime
  • 5 dkg. gyömbér
  • 1 mk. citromsav
  • 1 citrom leve
  • 35 dkg. cukor
  • 1,5 l víz

Készítsünk egy alap limonádét a hozzávalókból, annyi különbséggel, hogy az egyik lime héját belereszeljük a limonádéba. A lereszelt héjú lime-ot, és a másikat is hozzácsavarjuk a limonádéhoz. Amelyiken még rajta van a zöld héja azt is belekarikázzuk. Jól összekeverjük, egy napot hűtőben álljon, majd leszűrve kínálhatjuk.



Kivilé

Hozzávalók:

  • 80 dkg kivi,
  • 1 dl méz,
  • fél citrom héja,
  • 1,5 liter tej,
  • csipet őrölt fahéj.

A kivit meghámozzuk, és szeletekre vágjuk, Hozzáadjuk a mézet, az őrölt fahéjat és a reszelt citromhéjat. Turmixgépben pépessé keverjük, majd beleöntjük a felforralt, jól lehűtött tejet, és simára keverjük.



Kókusztej

Hozzávalók:

  • 1 l tej,
  • 20 dkg kókuszreszelék,
  • 3-4 evőkanál cukor.

A tejet felforralom, majd belekeverem a kókuszreszeléket és a cukrot. Majd 5 percig forralom.


Magas a koleszterinszint

Hozzávalók:

  • 30 dkg sárgarépából,
  • 3 fokhagymagerezdből,
  • 1 citromból készült levet.

Négy-hat hétig fogyasszuk.



Málnalé

Hozzávalók:

  • 10 dkg mosott málna,
  • 1 dl tej,
  • 0,5 citrom leve,
  • 1 tojás sárgája,
  • édesítőszer, vagy cukor ízlés szerint.

Málnalé

Mossunk meg alaposan 3 kg érett málnát és gyümölcscentrifugával préseljük ki, majd adjunk hozzá 400 g cukrot, és főzzük 60 percen át. Ezt követően töltsük üvegekbe, és légmentesen zárjuk.


Málnás sárgarépalé

Hozzávalók: Személyenként

  • 5 dkg málna,
  • 10 dkg reszelt sárgarépa,
  • 1 dl tej,
  • 1 kiskanál citromlé.

A friss, zsenge reszelt sárgarépát a citromlével, a málnával és a tejjel a turmixgépbe töltjük, 2-3 percig turmixoljuk, jégkockával hűtve tálaljuk.


Málnaturmix

Hozzávalók:

  • 50 dkg málna,
  • 5 dl tej,
  • 2 dl tejszín,
  • 5 dkg cukor

A málnát összetörjük a turmixgépben, majd a többi hozzávalóval tovább turmixoljuk. Hűtőben jól lehűtve kínáljuk.



Megfázás esetén

  • 2 paradicsom,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 2 sárgabarack,
  • 1 grapefruit.

Minden étkezéshez frissen kell kipréselni, hogy optimálisan erősítse ellenálló képességünket.



Meggyivólé

cukor nélkül

Hozzávalók:

  • érett meggy,
  • kg-onként 5 dkg összetört meggymag,
  • 4-5 evőkanál folyékony édesítő,
  • 1 mokkáskanál nátrium-benzoikum.

A gondosan átválogatott gyümölcsöt szárától megfosztjuk, és fél óráig langyos vízben áztatjuk. Tiszta tálba átszedjük, váltott vízben újra megmossuk, majd lecsöpögtetjük és kimagozzuk. A magokat a meggyhez képest megadott mennyiségben, egy mozsárban szilánkosra törjük. A kimagozott gyümölcsöt turmixgépben pépesre zúzzuk, és befőzőlábosba tesszük. Hozzáadjuk az összetört meggymagot is, majd egy pillanatra felforraljuk. A tűzről azonnal lehúzzuk, és egy tiszta konyharuhával letakarjuk. Másnapig az edényben hagyjuk, azután átszűrjük, sőt át is nyomkodjuk. A lébe belekeverjük az édesítőt és a tartósítót. Kiforrázott, lehetőleg hosszú nyakú üvegekbe töltjük. Lekötjük, majd gőzölőfazékban 25-30 perc alatt felforrósítjuk. A gyümölcslé gyöngyözésétől számított 30 percig állandó, nagyon gyenge forrásban tartjuk, és azonnal száraz gőzbe tesszük. Megjegyzés: A rostos ivólé nagyon egészséges, segíti az emésztést. Ha valaki mégsem rostos ivólevet óhajt készíteni, legalább kétszer szűrje át a meggylevet, másodszor gézen vagy tüllön keresztül.


Mézes puncs

Hozzávalók:

  • 8 dl forró víz,
  • 3-4 dl illatos méz (pl. hársméz).
  • 1 dl mézes szirup,
  • 1 dl friss citromlé,
  • 3 dl almalé,
  • 3 dl friss narancslé,
  • 8 dl jeges víz,
  • citromszeletek.

Mézes szirup: A mézes szirup úgy készül, hogy összekeverjük a 8 dl forró vizet a 3-4 dl illatos (vagy akár enyhén ízesített - fahéjjal, szerecsendióval, szegfűszeggel, stb.) mézzel. Ha készen van, lehűtés után tároljuk a hűtőszekrényben.

Puncs: Keverjük össze valamennyi hozzávalót a citromszeletek kivételével. Addig kavargassuk, amíg alaposan össze nem keveredik, egynemű nem lesz. Hűtsük be. Magas, kristálycukorba mártott szájú, darált jéggel töltött poharakban szervírozzuk.


Narancs juice

Hozzávalók:

  • 1 kg narancshéj
  • 6 dkg citromsav
  • 30 db polisweett tabletta

Elkészítés: A narancshéját a citromsavval összekeverjük, és két liter vízzel felöntjük. 1-2 napig állni hagyjuk. Utána puhára főzzük, majd turmixoljuk. Felforralunk 4 liter vizet a 30 db polisweett tablettával, és beleszűrjük a leturmixolt masszát. Ha nem elég édes, után édesítjük.


Nyugtalanság ellen

Hozzávalók:

  • 2 paradicsom,
  • 75 dkg sárgarépa,
  • 2 fokhagymagerezd,
  • 2 brokkolirózsa,
  • 2 cm gyömbérgyökér.

A belső nyugtalanságot a fentiek kipréselt lével küzdhetjük le.


Őszibarack

10 dkg hámozott, kimagolt érett őszibarack, hámozott, kimagolt érett szilva, 1 ek rum, 0,5 dl tej, cukor, vagy édesítőszer.


Őszibaracklé

  • 2.5 kg őszibarack,
  • 10 l víz,
  • 30 g citromsav,
  • 1 kg cukor.

A gyümölcsöt 1 liter vízzel felforraljuk, majd összeturmixoljuk. A 9 liter vizet a cukorral és a citromsavval felforraljuk, és összekeverjük a gyümölcsös péppel. Megvárjuk, míg felforr, és még forrón üvegekbe öntjük. Kihűléséig száraz dunsztban tartjuk.



Paradicsomlé

Hozzávalók:

  • 1 dl paradicsomlé,
  • 1 ek paprikapüré,
  • 1 tojás sárgája,
  • 0,5 dl húsleves, vagy csontlé,
  • ízlés szerint só.


Sárgabarack ital

(alkoholos)

Hozzávalók:

  • 10 dkg hámozott, kimagolt érett sárgabarack,
  • 10 dkg kimagolt érett meggy,
  • 0,5 dl fehérbor,
  • cukor ízlés szerint.

Pépesítsük össze a gyümölcsöket, nagyon kevés cukorral, vagy mézzel ízesítsük, vagy ezt akár el is hagyhatjuk.


Sárgarépa-paradicsom-cékla ital

Hozzávalók:

  • 2 nagy sárgarépa,
  • 5 közepes paradicsom,
  • 1 kisebb cékla

Mossunk meg minden hozzávalót, a sárgarépát és a céklát hámozzuk meg, majd a paradicsommal együtt tegyük a gyümölcscentrifugába. Kitűnő zamatú ital lesz belőle.


Szamóca vagy földieperlé

Hozzávalók:

  • 3 banán,
  • 25 dkg földieper,
  • izlés szerint tej,
  • (cukor, vagy méz).

Pépesítsük össze a gyümölcsöket, nagyon kevés cukorral, vagy mézzel ízesítsük, vagy ezt akár el is hagyhatjuk. A kész gyümölcspépet egy kis tejjel hígítsuk.


Szamócabólé

(alkoholos)

Hozzávalók:

  • 1 kg szamóca,
  • 20 dkg porcukor,
  • 1 dl likőr,
  • 1 üveg vörösbor,
  • 1 üveg pezsgő.

Elkészítés: Egy tálba tegyük bele a megtisztított, megmosott szamócát, és keverjük hozzá a cukrot, majd hagyjuk állni 2-3 órán át. Ezt követően öntsük rá a likőrt és a vörösbort. Keverjük össze, hogy a cukor elolvadjon, majd tegyük hidegre. Tálalás előtt öntsük hozzá a már előre behűtött pezsgőt.



Szilvalé

Elkészítés: Alaposan megmossuk, megtisztítjuk, aprítjuk és gyümölcscentrifugán át kipréseljük a levét. Kissé lehűtjük, majd ásványvízzel hígítva több részletben elfogyasztjuk.



Szőlőlé

A fürtöket mossuk meg, a szemeket szedjük le, tegyük tiszta fazékba, és gyenge tűzön főzzük 1-2 óra hosszat, amíg felrepednek és az egész jó leveses lesz. Ekkor a szitát béleljük ki egy vászon- vagy dupla tülldarabbal, tegyünk alá egy tálat, majd a szőlőt öntsük a szitára, hogy lecsepeghessen. Minden liter szőlőléhez keverjünk 50 dkg cukrot, forraljuk fel, öntsük forrón üvegekbe, és szorosan lekötve – vagy ledugaszolva – gőzöljük 25-30 percig.



Túlsúlyosaknak

(az éhségérzet csillapítására)

Hozzávalók:

  • 1 zöldpaprika,
  • 2 alma,
  • 3 mangoldlevél,
  • 50 dkg sárgarépa,
  • 10 dkg torma,
  • 1 gerezd fokhagyma.

Készítsünk italt, négy részre osztva igyuk meg a nap folyamán. Az éhségérzetet jól csillapíthatjuk megmosott, felszeletelt gyümölcs és zöldség fogyasztásával, melyet lassan együnk meg és nagyon alaposan rágjunk meg.


Uborkaital

Hozzávalók:

  • 1 nagy kígyóuborka
  • 2 kivi
  • 4 szál tárkony
  • 6 narancs
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 teáskanál méz

Előkészítés: Az uborkát meghámozzuk, kettévágjuk, kikaparjuk a magjait, és húsát kockákra vágjuk. A kivit vékonyan meghámozzuk, négy szép szeletet vágunk belőle, ezt félre tesszük a díszítéshez, a többit kockákra aprítjuk. A tárkonyt megmossuk, minden szár hegyén hagyunk néhány levelet a díszítéshez, a többit letépkedjük, és apróra vágjuk. A narancsokat levét kicsavarjuk.

Elkészítés: Az uborkát, a kivit, a tárkonyt, a narancslevet, a citromlevet, a mézet, csipet sót turmixgépbe tesszük, jól összekeverjük. Poharakba adagoljuk, a kiviszeletekkel, a tárkonnyszállal díszítjük, és szívószállal kínáljuk. A kivi és a narancs nagyon gazdag C-vitaminban, ezért ez a turmixot, az őszi-tavaszi megfázások megelőzésére is javasolt.


Vaníliás-szedres turmix

Egy személyes adag.

Hozzávalók:

  • 7 dkg fekete szeder
  • 1 kk. vanília esszencia
  • 1 gombóc vaníliafagyi
  • 1 dl tej

A fentieket össze kell turmixolni :).


Vérszegénység ellen

Hozzávalók:

  • 3 középnagyságú cékla,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 5 káposztalevél,
  • 2 zöldpaprika,
  • 1 alma.

Turmixoljuk össze. Kiskanállal kanalazhatjuk, vagy nagy melegben vízzel felhígítva üdítőként ihatjuk.




Kefires receptek

Kefires ananászbólé

Hozzávalók: 10 személyre

  • 3 Liter friss kefir
  • 1 nagy ananász, vagy ananászkonzerv
  • 6 cl Gin
  • 4 cl Curacao vagy Cointreau likőr
  • 2 palack fehérbor ( 0,7 Liter)
  • 1 palack pezsgő ( félszáraz )
  • 5-6 evőkanál cukor a sziruphoz

Az ananászt meghámozzuk, a közepéből a vastag torzsát eltávolítjuk és a megmaradt gyümölcshúst kis kockára vágjuk Egy kevés vízzel és 5-6 evőkanál cukorral szirupot készítünk és hűvös helyre tesszük. Egy nagy üvegedénybe (bólés tálba) öntjük a fehérbort, a cukorszirupot, a Gint, a narancslikőrt és jól összekeverjük. Hideg helyre tesszük.

Rövid idő múlva az ízek jól összeérnek. Tálalás előtt a jól előhűtött kefirt hozzákeverjük és legvégén beletöltjük a behűtött pezsgőt. Talpas előhűtött poharakba töltjük és ananászkarikákkal díszítjük. Természetesen 1/3-ad részből is elkészíthető. (Rendkívül finom ital, viszont az alkoholtartalma miatt gyermekek nem fogyaszthatják.)


Fűszeres kefirital

Hozzávalók:

  • 10 dkg zsázsa,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 2,5 dl kefir,
  • 1 dl tejszín,
  • só, fehérbors, késhegynyi mustár.

A zsázsát kiválogatom, megmosom, a leveleket lecsipkedem a szárról és a fokhagymagerezddel együtt finomra vágom. A kefirt és a tejszínt felverem, belekeverem a zöld vagdalékot, hozzáadom a sót és a fűszereket. Kétfelé osztom és zsázsalevelekkel díszítem.


Spenót-Kefir-Flip

Hozzávalók:

  • 15 dkg zsenge spenótlevél,
  • 1 alma,
  • 1 csomó petrezselyemzöld,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • fél liter kefir,
  • 1 dl tejszín,
  • só, fehérbors,
  • frissen őrölt szerecsendió.

A spenótot megmosom, vastag ereit eltávolítom. Az almát hámozom és kimagozom. Az összes zöldséget az almával együtt mixerben finomra pürésítem, majd hozzáadom a jól behűtött kefirt, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítem.


Zöld-kefir ropogós pehellyel

Hozzávalók:

  • 1 csomó zöld fűszer (pl petrezselyemzöld, zsázsa, kapor stb.),
  • 1 ek citromlé,
  • 1 ek ropogós kukorica-pehely,
  • 1,5 dl kefir,
  • Worcester mártás,
  • só.

A zöldeket mixerrel elpürésítem, összekeverem a kefirrel, sóval, Worcester mártással. Hűtött poharakba töltöm és a tetejét megszórom a pehellyel.


Rumos kefires tea

Hozzávalók:

  • 2 dl kefir,
  • 1 darabka vanília,
  • fél mk reszelt narancshéj,
  • 1,5 dl erős tea,
  • 2 ek rum.

A felsorolt hozzávalókat jól összekeverem és jól behűtöm. Szívószállal kínálom.


Reggeli hidegindító

Hozzávalók:

  • 1 dl kefir,
  • 1 dl céklalé,
  • késhegynyi fokhagymapor,
  • 1 kk vágott petrezselyem,
  • 1 kk vágott snidling,
  • késhegynyi zelleres fűszersó.

A kefirt elkeverem a céklalével, majd a zöld füvekkel. Fokhagymasóval és zelleres fűszersóval ízesítem. Jégbe hűtve fogyasztom.


Epres kefir

Hozzávalók:

  • 10 dkg eper,
  • 1 kk méz,
  • 2 dl kefir.

Az epret elpürésítem (turmix, mixer, rúdmixer stb.), mejd összekeverem a mézzel és a kefirrel. Jégbe hűtve fogyasztom.


Málnás kefir

Hozzávalók:

  • 10 dkg málna,
  • 1 kk vaníliás cukor,
  • 2 dl kefir,
  • tört jég.

A málnát elpürésítem (turmix, mixer, rúdmixer stb.), majd összekeverem a vaníliás cukorral, a kefirrel és a tört jéggel.


Bodzás kefir

Hozzávalók:

  • 5 dkg bodzalekvár,
  • 2 dl kefir.

A bodzalekvárt alaposan összekeverem a kefirrel és alaposan behűtöm.