„Szakácskönyv/Gombás ételek” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
59. sor: 59. sor:
== Gombás ételek ==
== Gombás ételek ==
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gomba-fasírt|Gomba-fasírt]]
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gomba-fasírt|Gomba-fasírt]]
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gomba pogácsa|Gomba pogácsa I.]]
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gomba pogácsa II.|Gomba pogácsa II.]]
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gombafasírt|Gombafasírt]]
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gombafasírt|Gombafasírt]]
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gombás fasírt|Gombás fasírt]]
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gombás fasírt|Gombás fasírt]]
80. sor: 82. sor:
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Forró sajtos-gombás stangli|Forró sajtos-gombás stangli]]
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Forró sajtos-gombás stangli|Forró sajtos-gombás stangli]]
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Csirkemájjal töltött gombafejek|Csirkemájjal töltött gombafejek]]
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Csirkemájjal töltött gombafejek|Csirkemájjal töltött gombafejek]]

== Gomba pogácsa ==

== Gomba pogácsa II.==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gomba pogácsa II.}}
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg gomba,
* 2 zsemle,
* tej,
* 2 tojássárgája,
* zsemlemorzsa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A gombát megtisztítom, majd apróra vágom. Két tejbe áztatott zsemlét, 2 tojássárgáját és annyi zsemlemorzsát összegyúrok, hogy formálható masszát kapjak. Pogácsákat formálok belőle, tojásba, zsemlemorzsába forgatom, majd forró olajban kisütöm. Zöldfőzelékekhez tálalom.
|}


== Belsőségekkel ==
== Belsőségekkel ==

A lap 2015. június 28., 02:53-kori változata

Recept mérete: 8362 bájt

Szakácskönyv

Gombás ételek

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Gomba

A gombát felhasználjuk levesnek, salátának, főételként (rántva, pörkölt, fasírozott), de köretnek, levesek, mártások, húsok ízesítésére, valamint pizzákhoz, vagy hideg és meleg szendvicsekhez és salátákhoz is. Szárítva levesek, húsételek, saláták alkotórésze, őrölve fűszerként ugyanezekhez az ételekhez, ízesítőként használják.

A gombaételekkel kapcsolatban jegyezzük meg:

- a gombát tisztításkor ne áztassuk, csak folyóvízben mossuk meg, csepegtessük le
- fajtól függően figyeljünk a szeletelésre is, (Pl: a laskagombát, keresztirányba szeleteljük, mig a csiperke gomba bármely módon szeletelhető)
- Csak sértetlen zománcú edényben főzzük, mert vassal érintkezve megfeketedik, és kellemetlen mellékíze lesz.
- Főzés közben ne fedjük le, mert némely gomba nagyon sok vizet ereszt.
- Gyengén fűszerezzük és sózzuk, kevesebb fűszer és só jobb összhatást ad.
- A gombaételek nem tárolhatók, még a legkitűnőbb hűtőszekrényben sem. (legfeljebb a következő étkezésig tároljuk, vagy használjuk fel az étel ízesítésére, szendvicsek készítésére.)

Zilahy Ágnes-től

  1. Többféle gomba
  2. Tinóru gomba
  3. Aszalt lengyel gomba
  4. Csiperke gomba
  5. Keserű-gomba

Indiai

  1. Gomba puláv
  2. Sajtos gomba puláv
  3. Zöldborsós gomba bádzsi

Kínaí

  1. Kantoni Fu-yung tojás
  2. Chow Mein
  3. Gombástekercs
  4. Zöldséges sült rizs
  5. Sonkás-gombás sült rizs

Vegetáriánus

  1. Rakott gomba
  2. Gombafejek rakva
  3. Forró sajtos gombás stangli
  4. Zöldséges rántotta tepsiben
  5. Zöldbabfelfújt
  6. Zöldségkrémes makaróni
  7. Tárkonyos töltött burgonya
  8. Töltött omlett, paradicsommártással
  9. Joghurtos gomba egytál
  10. Kapros túróval töltött gombafejek, rántva
  11. Gombával töltött tök
  12. Kelbimbófőzelék gombával

Gombás előételek

  1. Gombás tojás
  2. Gombás-zöldséges tészta
  3. Töltött csiperke
  4. Gombás szendvics hideg
  5. Gombás szendvics meleg
  6. Zelleres-gombás szendvics
  7. Zelleres-gombás melegszendvics

Gombás ételek

  1. Gomba-fasírt
  2. Gomba pogácsa I.
  3. Gomba pogácsa II.
  4. Gombafasírt
  5. Gombás fasírt
  6. Gombás fasírt 2.
  7. Gombás fasírt erdei gombából
  8. Gombás-húsos fasírt
  9. Gombás tojásfasírt
  10. Gombavagdalt
  11. Gombás csirkevagdalt
  12. Gombás vagdalt
  13. Gombás vagdalt 2.
  14. Gombapaprikás
  15. Gombás patisszon
  16. Gombás káposzta
  17. Sült szardellás gomba
  18. Rakott gombafejek
  19. Töltött gomba
  20. Túrós gomba
  21. Rakott gomba
  22. Gombás vagdalt pecsenye
  23. Forró sajtos-gombás stangli
  24. Csirkemájjal töltött gombafejek

Gomba pogácsa

Gomba pogácsa II.

Recept mérete: 8362 bájt

Szakácskönyv

Gombás ételek

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Gomba pogácsa II.

Hozzávalók:

  • 30 dkg gomba,
  • 2 zsemle,
  • tej,
  • 2 tojássárgája,
  • zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A gombát megtisztítom, majd apróra vágom. Két tejbe áztatott zsemlét, 2 tojássárgáját és annyi zsemlemorzsát összegyúrok, hogy formálható masszát kapjak. Pogácsákat formálok belőle, tojásba, zsemlemorzsába forgatom, majd forró olajban kisütöm. Zöldfőzelékekhez tálalom.

Belsőségekkel

  1. Gombás máj
  2. Marhapörkölt bendővel
  3. Tavaszi máj
  4. Velős pacalpörkölt
  5. Velős-gombás pacalpörkölt
  6. Zöldborsós csirkezúza-pörkölt

Egyéb

  1. Gomba mártás
  2. Tejfölös gombagulyás
  3. Különleges gombasaláta
  4. Gomba pogácsa
  5. Szárított gomba