„Szakácskönyv/Húsok/Bárány” változatai közötti eltérés
< Szakácskönyv | Húsok
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
69. sor: | 69. sor: | ||
|} |
|} |
||
== Bárányvese karfiollal == |
== Bárányvese karfiollal == |
||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Bárány ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Karfiolos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-növények}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Bárányvese karfiollal}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 4 bárányvese, bélbe vágva, megtisztítva, |
|||
* 2 evőkanál fehérbor, |
|||
* 1 kis karfiol, rózsáira szedve, |
|||
* só, |
|||
* 2 evőkanál olaj, |
|||
* 4 szál zöldhagyma, ujjnyi darabokra vágva, |
|||
* 1-1 evőkanál kukoricaliszt, és szójaszósz, |
|||
* 2 evőkanál víz, |
|||
* 1 teáskanál cukor |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:Vagdossuk be a fél veséket hosszában-keresztben egy cm-es közökben. Áztassuk a fehérborban 10 percig. Szűrjük le, tegyük félre a levét. Főzzük a karfiolt forrásban levő sós vízben 3 percig. Szűrjük le. Forrósítsuk meg az olajat egy vokban. Adjuk hozzá a vesét, a zöldhagymát és a karfiolt, pirítsuk 2 percig. Keverjük össze a kukoricalisztet, a szójaszószt, a vizet, a cukrot, a vese megmaradt páclevét és l teáskanál sót. Öntsük a vokba, és kevergessük kb. 3 percig, amíg besűrűsödik. Forrón tálaljuk. |
|||
|} |
A lap 2015. június 16., 03:15-kori változata
__NOEDITSECTION__
Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak
Fontos lehet
- Aki nem szereti a birkahús jellegzetes ízét, a következő módon készítse elő főzésre a húst, amelynek ezután már nem lesz faggyús birkaíze:
- - a húsról le kell szedni az összes faggyút, valamint a hártyákat is le kell húzni.
- - A húst forrásban lévő, ecettel ízesített vízbe teszem, majd az újraforrástól számított 3 percnyi főzés után a tűzről lehúzom, és a vízben hagyom kihűlni. Ezután tiszta vízzel többször leöblítem, és leszűröm.
- Lásd még: Bárányhúsok pácolása