„Szakácskönyv/Húsok/Bárány” változatai közötti eltérés
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
65. sor: | 65. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Húsok/Bárány/Zöldséges bárányragu 2.|Zöldséges bárányragu 2.]] |
#[[Szakácskönyv/Húsok/Bárány/Zöldséges bárányragu 2.|Zöldséges bárányragu 2.]] |
||
|} |
|} |
||
== Sorrendtói bárányborda == |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 8 szelet bárányborda, |
|||
* só, bors, |
|||
* 10 dkg reszelt sajt, |
|||
* liszt, |
|||
* 2 tojás, zsemlemorzsa, |
|||
* 60 dkg karfiol, |
|||
* burgonya, |
|||
* 5 dkg vaj, |
|||
* citrom, zöldpetrezselyem. |
|||
'''Elkészítése:''' |
|||
A hússzeleteket kiverjük, sózzuk, borsozzuk, megforgatjuk lisztben, tojásban, és morzsa-reszelt sajt keverékében. Forró zsírban megsütjük, vigyázva arra, hogy jól átsüljenek, de ki ne száradjanak. A karfiol sós vízben megfőzzük, leöntjük olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal. Köré rakjuk a bordákat és a vajban pirított burgonyát. Citromszeletekkel és vajban pirított petrezselyemmel díszítjük. |
|||
---- |
A lap 2015. június 5., 05:14-kori változata
__NOEDITSECTION__
Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak
Fontos lehet
Aki nem szereti a birkahús jellegzetes ízét, a következő módon készítse elő főzésre a húst, amelynek ezután már nem lesz faggyús birkaíze:
- - a húsról le kell szedni az összes faggyút, valamint a hártyákat is le kell húzni.
- - A húst forrásban lévő, ecettel ízesített vízbe teszem, majd az újraforrástól számított 3 percnyi főzés után a tűzről lehúzom, és a vízben hagyom kihűlni. Ezután tiszta vízzel többször leöblítem, és leszűröm.
- Lásd még: Bárányhúsok pácolása
Sorrendtói bárányborda
Hozzávalók:
- 8 szelet bárányborda,
- só, bors,
- 10 dkg reszelt sajt,
- liszt,
- 2 tojás, zsemlemorzsa,
- 60 dkg karfiol,
- burgonya,
- 5 dkg vaj,
- citrom, zöldpetrezselyem.
Elkészítése: A hússzeleteket kiverjük, sózzuk, borsozzuk, megforgatjuk lisztben, tojásban, és morzsa-reszelt sajt keverékében. Forró zsírban megsütjük, vigyázva arra, hogy jól átsüljenek, de ki ne száradjanak. A karfiol sós vízben megfőzzük, leöntjük olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal. Köré rakjuk a bordákat és a vajban pirított burgonyát. Citromszeletekkel és vajban pirított petrezselyemmel díszítjük.