„Gomba/Gyógygombák/Ízletes vargánya” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Új oldal, tartalma: „ __NOTOC__ <noinclude>{{SUBPAGENAME}}</noinclude>{{Szk-főcím}} {{Szk-növények}} {{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" styl…”
 
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
15. sor: 15. sor:


: A vargányafélék családjában is van néhány kékülő gomba, amely csak alaposan megfőzve ehető, aki nem ért hozzá, annak ajánlatos szakértővel ellenőriztetni. Ez utóbbit azonban még a gombákat ismerőknek is illik megtenni.
: A vargányafélék családjában is van néhány kékülő gomba, amely csak alaposan megfőzve ehető, aki nem ért hozzá, annak ajánlatos szakértővel ellenőriztetni. Ez utóbbit azonban még a gombákat ismerőknek is illik megtenni.

: '''Ehető rokonai'''
{{lásd||[[w:Gombák|Gombákról bövebben]]|[[w:Ehető gombák|Ehető gombák]]|[[w:Ízletes vargánya|Ízletes vargánya]] | }}
{{lásd||[[w:Gombák|Gombákról bövebben]]|[[w:Ehető gombák|Ehető gombák]]|[[w:Ízletes vargánya|Ízletes vargánya]] | }}
: '''Ehető rokonai'''
:* [[w:bronzos vargánya|bronzos vargánya]] ''(Boletus aereus)''
:* [[w:bronzos vargánya|bronzos vargánya]] ''(Boletus aereus)''
:* [[w:nyári vargánya|nyári vargánya]] ''(Boletus aestivalis)''
:* [[w:nyári vargánya|nyári vargánya]] ''(Boletus aestivalis)''

A lap 2015. május 23., 04:45-kori változata

Recept mérete: 1870 bájt

Szakácskönyv

Ízletes vargánya

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Ízletes vargánya
(Boletus edulis)
A lombhullató erdőkben, de a kevert erdőkben, erdőszéleken és tisztásokon is előfordul. Egész Európában elterjedt. A boletus a régi rómaiak legjobb étkezési gombája volt. [r 3]
Magyarországon a Budai-hegységben több vargányamérgezés történt olyan ehető fajoknál, amelyek mérgező nehézfémeket halmoztak fel a termőtestben, tehát adott esetben az ehető vargányánál is vigyázni kell.[forrás?] Mérgező rokona a nyomásra sértésre kékülő-zöldülő farkastinóru (Boletus calopus), amellyel könnyen össze is téveszthető!
Ez a gomba nagyon ízletes és sokféleképpen elkészíthető: nyersen salátákba, gombalevesnek, vajban párolva – köretnek, rántva és pörköltnek, de szárítás és őrlést követően, fűszerként is nagyon sok ételhez használják.
A vargányafélék családjában is van néhány kékülő gomba, amely csak alaposan megfőzve ehető, aki nem ért hozzá, annak ajánlatos szakértővel ellenőriztetni. Ez utóbbit azonban még a gombákat ismerőknek is illik megtenni.

Lásd még: Gombákról bövebben Ehető gombák Ízletes vargánya

Ehető rokonai