„Szakácskönyv/Húsok/Bárány” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
10. sor: 10. sor:
:- A húst forrásban lévő, ecettel ízesített vízbe teszem, majd az újraforrástól számított 3 percnyi főzés után a tűzről lehúzom, és a vízben hagyom kihűlni. Ezután tiszta vízzel többször leöblítem, és leszűröm.</b>
:- A húst forrásban lévő, ecettel ízesített vízbe teszem, majd az újraforrástól számított 3 percnyi főzés után a tűzről lehúzom, és a vízben hagyom kihűlni. Ezután tiszta vízzel többször leöblítem, és leszűröm.</b>


* Lásd még: [[Szakácskönyv/Húsok/Húsokról#Bárányhúsok pácolása|Bárányhúsok pácolása]]</big></div>
* Lásd még: [[Szakácskönyv/Húsok/Húsokról#Bárányhúsok pácolása|Bárányhúsok pácolása]]</big>


{|
{|

A lap 2015. április 29., 02:49-kori változata

__NOEDITSECTION__

Recept mérete: 4845 bájt

Szakácskönyv

Bárány

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Fontos lehet

Aki nem szereti a birkahús jellegzetes ízét, a következő módon készítse elő főzésre a húst, amelynek ezután már nem lesz faggyús birkaíze:

- a húsról le kell szedni az összes faggyút, valamint a hártyákat is le kell húzni.
- A húst forrásban lévő, ecettel ízesített vízbe teszem, majd az újraforrástól számított 3 percnyi főzés után a tűzről lehúzom, és a vízben hagyom kihűlni. Ezután tiszta vízzel többször leöblítem, és leszűröm.
  1. Bárány aszalt szilvával
  2. Bárány paradicsommal
  3. Bárány székelyudvarhelyi módra
  4. Báránycomb pékné módra
  5. Báránycomb töltött gombával
  6. Bárányegytál
  7. Bárányfasírt
  8. Báránygerinc áfonyamártással
  9. Bárányhús áfonyával
  10. Báránylábszár
  11. Báránypaprikás
  12. Báránypörkölt
  13. Báránysült babkörettel
  14. Báránysült
  15. Birkahús leves
  16. Birkapörkölt
  1. Birkapörkölt 2.
  2. Erdélyi bárányborda
  3. Fejtett babpüré báránybordával
  4. Jászberényi birkapörkölt
  5. Juhászos birka
  6. Juhászpörkölt
  7. Kecskepörkölt
  8. Palóc gulyás
  9. Palóc gulyás 2.
  10. Paradicsomos báránycomb
  11. Párolt báránycomb
  12. Plaskevica
  13. Rántott bárány
  14. Rántott bárányszelet
  15. Serpenyős báránylábszár
  16. Sült bárány
  1. Sült bárány 2.
  2. Tárkonyos bárány
  3. Tavaszias báránycomb
  4. Töltött bárány
  5. Töltött báránybordák
  6. Töltött báránylapocka
  7. Töltött bárányszegy
  8. Töltött lapocka
  9. Túrós báránypaprikás
  10. Túróval dúsított báránypaprikás
  11. Vásárhelyi birkacomb
  12. Vörösboros báránypecsenye
  13. Zöld báránysült
  14. Zöldséges báránycsülök
  15. Zöldséges bárányragu
  16. Zöldséges bárányragu 2.