|
|
24. sor: |
24. sor: |
|
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|
'''Elkészítés:''' |
|
'''Elkészítés:''' |
|
|
:A zöldbabot megtisztítjuk és sós vízben, egy gerezd fokhagymával puhára főzzük és leszűrjük. Közben a tojásokat kikeverjük a liszttel és a tejföllel, az apróra vágott sonkával, és ebből a masszából öt darab, omlettet sütünk. Öt részre osztjuk a zöldbabot, minden omlettre teszünk egy köteget, s felgöngyölve a tepsiben egymás mellé rakjuk. Megszórjuk reszelt sajttal, és csak annyi időre tesszük be az előmelegített forró sütőbe, hogy a sajt megolvadjon. Forrón tálaljuk. |
|
:A zöldbabot megtisztítjuk és sós vízben, egy gerezd fokhagymával puhára főzzük és |
|
|
⚫ |
:Valójában előétel, de kellő mennyiségben főétellé is előléptethetjük. |
|
leszűrjük. Közben a tojásokat kikeverjük a liszttel és a tejföllel, az apróra |
|
|
vágott sonkával, és ebből a masszából öt darab, omlettet sütünk. Öt részre osztjuk a |
|
|
zöldbabot, minden omlettre teszünk egy köteget, s felgöngyölve a tepsiben egymás |
|
|
mellé rakjuk. Megszórjuk reszelt sajttal, és csak annyi időre tesszük be az |
|
⚫ |
előmelegített forró sütőbe, hogy a sajt megolvadjon. Forrón tálaljuk. Valójában előétel, de kellő mennyiségben főétellé is előléptethetjük. |
|
|
|} |
|
|} |
|
|
|
|
Recept mérete: 10020 bájt
Bab-borsó
Növények
Bab-borsó ételek
Burgonyás ételek
Cukkini ételek
Csicsóka ételek
Ehető gombák
Gombás ételek
Gyümölcsös ételek
Káposzta ételek
Töltött káposzta
Karfiol ételek
Kukorica ételek
Lecsó ételek
Padlizsán ételek
Rizses ételek
Spága ételek
Szójás ételek
Egyéb zöldséges ételek
Különleges receptek
Göngyölt zöldbab
Recept mérete: 10020 bájt
Bab-borsó
Növények
Bab-borsó ételek
Burgonyás ételek
Cukkini ételek
Csicsóka ételek
Ehető gombák
Gombás ételek
Gyümölcsös ételek
Káposzta ételek
Töltött káposzta
Karfiol ételek
Kukorica ételek
Lecsó ételek
Padlizsán ételek
Rizses ételek
Spága ételek
Szójás ételek
Egyéb zöldséges ételek
Különleges receptek
Göngyölt zöldbab
Hozzávalók: 5 személyre
- 80 dkg zöldbab,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 6-8 tojás,
- 1 dl tejföl,
- 15 dkg gépsonka vagy füstölt főtt sonka,
- 3-4 evőkanál olaj,
- 8-10 dkg reszelt sajt,
- 1-2 teáskanál liszt.
|
Elkészítés:
- A zöldbabot megtisztítjuk és sós vízben, egy gerezd fokhagymával puhára főzzük és leszűrjük. Közben a tojásokat kikeverjük a liszttel és a tejföllel, az apróra vágott sonkával, és ebből a masszából öt darab, omlettet sütünk. Öt részre osztjuk a zöldbabot, minden omlettre teszünk egy köteget, s felgöngyölve a tepsiben egymás mellé rakjuk. Megszórjuk reszelt sajttal, és csak annyi időre tesszük be az előmelegített forró sütőbe, hogy a sajt megolvadjon. Forrón tálaljuk.
- Valójában előétel, de kellő mennyiségben főétellé is előléptethetjük.
|
Göngyölt zöldbab
Recept mérete: 10020 bájt
Bab-borsó
Növények
Bab-borsó ételek
Burgonyás ételek
Cukkini ételek
Csicsóka ételek
Ehető gombák
Gombás ételek
Gyümölcsös ételek
Káposzta ételek
Töltött káposzta
Karfiol ételek
Kukorica ételek
Lecsó ételek
Padlizsán ételek
Rizses ételek
Spága ételek
Szójás ételek
Egyéb zöldséges ételek
Különleges receptek
|
Elkészítés:
- Sós vízben puhára főzünk 50 deka megtisztított zöldbabot, majd lecsurgatjuk. Nyolc kötegbe osztjuk, a szálakat összefogjuk, és mindegyik köteget 1-1 gépsonkaszeletbe göngyöljük. Kivajazott tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. Négy deka vajból egy púpos evőkanál liszttel világos rántást készítünk, egy kevés zöldbab főzőlével felengedjük, sűrű mártássá forraljuk, majd a tűzről levéve, közé keverünk két deci tejfölt meg egy nagy csokor finomra vágott petrezselymet. A zöldbabra öntjük és tetejét öt deka reszelt sajttal meghintjük. Lehet mártás nélkül is készíteni, akkor a göngyölegekre hajszálvékony sajtszeleteket fektetünk, egy kevés vajat rámorzso1unk. A forró sütőben megsütjük, de nem pirítjuk meg.
|
Kapros-túrós zöldbab
Recept mérete: 10020 bájt
Bab-borsó
Növények
Bab-borsó ételek
Burgonyás ételek
Cukkini ételek
Csicsóka ételek
Ehető gombák
Gombás ételek
Gyümölcsös ételek
Káposzta ételek
Töltött káposzta
Karfiol ételek
Kukorica ételek
Lecsó ételek
Padlizsán ételek
Rizses ételek
Spága ételek
Szójás ételek
Egyéb zöldséges ételek
Különleges receptek
Kapros-túrós zöldbab
Hozzávalók:
- 1 kg zöld színű ceruzabab,
- 50 dkg tehéntúró,
- 3 dl tejföl,
- 10 dkg füstölt szalonna,
- 2 csokor friss kapor,
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint
|
Elkészítés:
- A zöldbabot megtisztítom, megmosom és lecsöpögtetem. Egészben hagyva forrásban levő sós vízbe dobom, és az újraforrástól számított 5 percig főzöm, majd lecsöpögtetem. Közben a füstölt szalonnát apróra vágom és egy teáskanálnyit kisütök belőle, majd a zsírral kikenek egy tűzálló tálat. Beleterítem a zöldbabot és a villával szétnyomott tehéntúrót rászórom a tetejére. Jól megsózom, megborsozom, majd lelocsolom a megsózott és a finomra vágott kaporral elkevert tejföllel, végül rászórom a maradék apróra vágott füstölt szalonnát. Előmelegített forró sütőbe tolom, és addig sütöm, amíg a szalonnadarabkákból ropogós pörc lesz.
|
Fejtettbab-főzelék
Recept mérete: 10020 bájt
Bab-borsó
Növények
Bab-borsó ételek
Burgonyás ételek
Cukkini ételek
Csicsóka ételek
Ehető gombák
Gombás ételek
Gyümölcsös ételek
Káposzta ételek
Töltött káposzta
Karfiol ételek
Kukorica ételek
Lecsó ételek
Padlizsán ételek
Rizses ételek
Spága ételek
Szójás ételek
Egyéb zöldséges ételek
Különleges receptek
Fejtettbab-főzelék
Hozzávalók: 4 személyre
- 60 dkg fejtett bab,
- 5 dkg főzőmargarin,
- 2 teáskanál vöröshagymakrém,
- 5 dkg finomliszt,
- 1 evőkanál fokhagymakrém,
- ½ csokor petrezselyemzöld,
- 1 dl tejföl,
- ízlés szerint só, paprika, ecet.
|
Elkészítés:
- A fejtett babot megfőzzük, sózzuk. Herával zsemleszínű rántást készítünk, melyre vöröshagymakrémet, fokhagymakrémet, pirospaprikát teszünk. A rántást kissé lehűtjük, hideg vízzel elkeverjük és állandó keverés mellett a főzelékalapba öntjük, majd kiforraljuk. Ecettel ízesítjük. A tejfölt egy kevés főzeléklével kikeverjük, és a főzelékhez adjuk.
|
Rakott zöldbab
Recept mérete: 10020 bájt
Bab-borsó
Növények
Bab-borsó ételek
Burgonyás ételek
Cukkini ételek
Csicsóka ételek
Ehető gombák
Gombás ételek
Gyümölcsös ételek
Káposzta ételek
Töltött káposzta
Karfiol ételek
Kukorica ételek
Lecsó ételek
Padlizsán ételek
Rizses ételek
Spága ételek
Szójás ételek
Egyéb zöldséges ételek
Különleges receptek
|
Elkészítés:
- Megtisztítunk, de egészben hagyunk egy fél kiló zöldbabot, lehéjazunk és karikákra vágunk egy fél kiló paradicsomot. Három deka vajjal vagy margarinnal kikenünk egy mély tűzálló tálat, alulra terítjük a zöldbab felét, erre rakjuk a paradicsom felét. Majd ismét zöldbab, a tetejére pedig paradicsomsor következik. A rétegeket borsónyi vajdarabkákkal, kevés kakukkfűvel. bazsalikommal, összevagdalt petrezselyemzölddel meg finomra vagdalt hagymával vagy snidlinggel, és só helyett ételízesítő porral szórjuk meg. Aláöntünk egy fél csésze vizet, és fedő alatt, a sütőben puhára pácoljuk. (Ha puha a paradicsom, nem kell hozzá víz. mert saját levében megpuhul.) Végül tálalás előtt meghintjük öt deka reszelt sajttal, amit már nem kell pirítani, elég, ha csak ráolvad a rakott zöldbab tetejére.
|
Csicseriborsó fasírt
Recept mérete: 10020 bájt
Bab-borsó
Növények
Bab-borsó ételek
Burgonyás ételek
Cukkini ételek
Csicsóka ételek
Ehető gombák
Gombás ételek
Gyümölcsös ételek
Káposzta ételek
Töltött káposzta
Karfiol ételek
Kukorica ételek
Lecsó ételek
Padlizsán ételek
Rizses ételek
Spága ételek
Szójás ételek
Egyéb zöldséges ételek
Különleges receptek
Csicseriborsó fasírt
Hozzávalók:
- 40 dkg csicseriborsó
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 mokkáskanál őrölt koriander
- 2 mokkáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál sütőpor
- olaj
- petrezselyem
|
Elkészítés:
- A csicseriborsót átválogatjuk- megmossuk, majd egy éjszakát áztatjuk.
- Másnap: leszűrjük, turmixgépben finomra őröljük.
- Hozzáadjuk a vöröshagymát + fokhagymát + petrezselymet + köményt + sütőport + 1 evőkanál vizet.
- Tovább kell turmixolni (kb 10 másodperc), amíg durva masszát nem kapunk.
- Lefedve 30 percig pihentetjük, majd gömböket formálunk és (olajban) kisütjük.
|
Sárgaborsópüré
Recept mérete: 10020 bájt
Bab-borsó
Növények
Bab-borsó ételek
Burgonyás ételek
Cukkini ételek
Csicsóka ételek
Ehető gombák
Gombás ételek
Gyümölcsös ételek
Káposzta ételek
Töltött káposzta
Karfiol ételek
Kukorica ételek
Lecsó ételek
Padlizsán ételek
Rizses ételek
Spága ételek
Szójás ételek
Egyéb zöldséges ételek
Különleges receptek
|
Elkészítés:
- Egy éjjelen át hideg vízben áztatunk 40 deka sárgaborsót, és másnap ebben a vízben - amely éppen ellepi a borsót - puhára főzzük. Főzés elején meg kell sózni, és közben időnként megkeverni, mert könnyen odakap. (Sose főzzük kukta fazékban, mert a borsó sűrű gőze eldugaszolhatja a szelepet, és a kukta felrobbanhat, életveszélyes!) Két evőkanál olajban üvegesre sütünk egy evőkanálnyi reszelt vöröshagymát, meghintjük egy evőkanálnyi liszttel, és pár percig pirítva, megszórjuk egy csapott mokkáskanálnyi pirospaprikával. Ezzel a rántással sűrítjük be a borsót, majd a leves szűrőn átszűrjük, ha túl sűrű, egy kevés vízzel hígítjuk. Főzhetjük a borsót füstölt bús levében is. Tetejéről tálaláskor sose hiányozzék a karikákra vágott, bő olajban kisütött hagyma, amely akkor lesz ropogós, ha sütés előtt lisztben forgatjuk meg.
|
Káposztás bab füstölt csülökkel
Recept mérete: 10020 bájt
Bab-borsó
Növények
Bab-borsó ételek
Burgonyás ételek
Cukkini ételek
Csicsóka ételek
Ehető gombák
Gombás ételek
Gyümölcsös ételek
Káposzta ételek
Töltött káposzta
Karfiol ételek
Kukorica ételek
Lecsó ételek
Padlizsán ételek
Rizses ételek
Spága ételek
Szójás ételek
Egyéb zöldséges ételek
Különleges receptek
Káposztás bab
füstölt csülökkel
Hozzávalók:
- 1 db füstölt csülök (80-90 dkg),
- 60 dkg savanyú káposzta,
- 20 dkg tarkabab
- 15 dkg vöröshagyma,
- 1 csomó petrezselyemzöld,
- 1 ek. zsír,
- 2 cikk fokhagyma,
- só.
|
Elkészítés:
- A babot előző nap megtisztítjuk és beáztatjuk. A csülköt meleg vízbe tesszük, felforraljuk, levét kiöntjük, és friss vízben puhára főzzük. A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
- A zsírban megpirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a babot. Néhány percig pároljuk, aztán felengedjük a csülök főzőlevével. Ha a bab félig megpuhult, beletesszük a káposztát, szükség esetén további csülöklével öntjük fel. Zúzott fokhagymával, finomra vágott petrezselyemmel ízesítve puhára főzzük. A csontjáról lefejtett, szeletekre vágott csülköt és körítésként zsemlegombócot kínálunk hozzá.
|