„Szakácskönyv/Öntetek” változatai közötti eltérés

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 344 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 344 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
64. sor: 64. sor:
== Ajókás öntet ==
== Ajókás öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
72. sor: 73. sor:
:A finomra vágott ajókához hozzáadjuk a saját olaját, citromlevet, mustárt, sót, törött borsot és apróra vágott metélőhagymát. Ízlés szerint. Mustár helyett készíthetjük paradicsompürével is, ajóka helyett használhatunk sprotnit, vagy szardíniát.
:A finomra vágott ajókához hozzáadjuk a saját olaját, citromlevet, mustárt, sót, törött borsot és apróra vágott metélőhagymát. Ízlés szerint. Mustár helyett készíthetjük paradicsompürével is, ajóka helyett használhatunk sprotnit, vagy szardíniát.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Boros baracköntet ==
== Boros baracköntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
89. sor: 90. sor:
:A baracklekvárt a kristálycukorral, a borral és a citromhéjjal felforraljuk. Addig főzzük, amíg híg és sima mártást kapunk. Elkészíthetjük más lekvárból is
:A baracklekvárt a kristálycukorral, a borral és a citromhéjjal felforraljuk. Addig főzzük, amíg híg és sima mártást kapunk. Elkészíthetjük más lekvárból is
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Borsos fejes-saláta öntet ==
== Borsos fejes-saláta öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
105. sor: 106. sor:
:A [[../Mártások#Majonéz|majonézt]] borral hígítjuk, és borssal ízesítjük.
:A [[../Mártások#Majonéz|majonézt]] borral hígítjuk, és borssal ízesítjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Chilis tejszínöntet ==
== Chilis tejszínöntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
117. sor: 118. sor:
:Törd át 2 keménytojás sárgáját, keverj hozzá 1,5-2 dl tejszínt, s ízesítsd chilivel, borssal és sóval.
:Törd át 2 keménytojás sárgáját, keverj hozzá 1,5-2 dl tejszínt, s ízesítsd chilivel, borssal és sóval.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Ecetes, sós, cukros öntet ==
== Ecetes, sós, cukros öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
134. sor: 135. sor:
:Összekeverjük a hozzávalókat, és annyi vizet teszünk bele, hogy az íze, kellemesen savanykás legyen.
:Összekeverjük a hozzávalókat, és annyi vizet teszünk bele, hogy az íze, kellemesen savanykás legyen.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Ecet-olaj öntet ==
== Ecet-olaj öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
146. sor: 147. sor:
:Az ecetet kevés vízzel, sóval elkeverjük, cukorral ízesítjük, végül néhány csepp olajat adunk hozzá, és felhasználás előtt jól lehűtjük.
:Az ecetet kevés vízzel, sóval elkeverjük, cukorral ízesítjük, végül néhány csepp olajat adunk hozzá, és felhasználás előtt jól lehűtjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Ezer sziget öntet ==
== Ezer sziget öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
158. sor: 159. sor:
:Az olívaolajat narancs- és citromlével elkeverjük, sóval, törött borssal, fűszerpaprikával, Worcester-mártással ízesítjük. Adunk hozzá finomra vágott vöröshagymát, zöldpetrezselymet, olajbogyót, majd mustárral elkeverjük.
:Az olívaolajat narancs- és citromlével elkeverjük, sóval, törött borssal, fűszerpaprikával, Worcester-mártással ízesítjük. Adunk hozzá finomra vágott vöröshagymát, zöldpetrezselymet, olajbogyót, majd mustárral elkeverjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Finomfű öntet ==
== Finomfű öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
170. sor: 171. sor:
:Az ecetes uborkát, vöröshagymát, tárkonylevelet, zöldpetrezselymet, kapribogyót, metélőhagymát finomra vágjuk, és ecet-olajos öntetbe elkeverve jól lehűtjük.
:Az ecetes uborkát, vöröshagymát, tárkonylevelet, zöldpetrezselymet, kapribogyót, metélőhagymát finomra vágjuk, és ecet-olajos öntetbe elkeverve jól lehűtjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Fokhagymás öntet ==
== Fokhagymás öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
182. sor: 183. sor:
:2 dl tejfölben jól keverj el 4-5 gerezd zúzott fokhagymát, 1/2 dl olajat, kevés sót, borsot, pici mustárt és pár csepp citromlevet. Felhasználás előtt hűvös helyen érleld néhány órát.
:2 dl tejfölben jól keverj el 4-5 gerezd zúzott fokhagymát, 1/2 dl olajat, kevés sót, borsot, pici mustárt és pár csepp citromlevet. Felhasználás előtt hűvös helyen érleld néhány órát.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}




== Francia öntet ==
== Francia öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
195. sor: 196. sor:
:A vízzel hígított ecethez hozzáadunk sót, mustárt, őrölt fehér borsot, citromlevet, olajat, finomra vágott metélőhagymát, zöldpetrezselymet, reszelt főtt tojást, majd [[../Mártások#Worcester mártás|Worcester mártással]] ízesítjük. Jól elkeverve lehűtjük.
:A vízzel hígított ecethez hozzáadunk sót, mustárt, őrölt fehér borsot, citromlevet, olajat, finomra vágott metélőhagymát, zöldpetrezselymet, reszelt főtt tojást, majd [[../Mártások#Worcester mártás|Worcester mártással]] ízesítjük. Jól elkeverve lehűtjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Francia öntet 2. ==
== Francia öntet 2. ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
214. sor: 215. sor:
:Az ecetet a sóval, a mustárral meg a borssal simára keverjük, és az olajat vékony sugárban, kevergetve, beleöntjük.
:Az ecetet a sóval, a mustárral meg a borssal simára keverjük, és az olajat vékony sugárban, kevergetve, beleöntjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Hagymás-kefiresöntet ==
== Hagymás-kefiresöntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
226. sor: 227. sor:
:Reszelj le 1 kicsi fej vöröshagymát, törj hozzá 2 gerezd fokhagymát, keverd össze 1 dl kefirrel, 1 evőkanál majonézzel, 1 evőkanál salátaolajjal, 1 teáskanál mustárral, kevés vágott petrezselyemmel, valamint sóval és borssal.
:Reszelj le 1 kicsi fej vöröshagymát, törj hozzá 2 gerezd fokhagymát, keverd össze 1 dl kefirrel, 1 evőkanál majonézzel, 1 evőkanál salátaolajjal, 1 teáskanál mustárral, kevés vágott petrezselyemmel, valamint sóval és borssal.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Hollandi mártás alapú öntetek ==
== Hollandi mártás alapú öntetek ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
238. sor: 239. sor:
:A hideg hollandi mártás készítése: a tojássárgákat és a tejszínt meleg vízfürdőbe helyezett habüstbe tesszük, és habbá verjük. Állandó keverés közben vékony sugárban hozzáöntjük az olajat, majd amikor besűrűsödik, a vízfürdőből kivéve kihűtjük. Sóval, szűrt citromlével, és őrölt fehér borssal ízesítjük.
:A hideg hollandi mártás készítése: a tojássárgákat és a tejszínt meleg vízfürdőbe helyezett habüstbe tesszük, és habbá verjük. Állandó keverés közben vékony sugárban hozzáöntjük az olajat, majd amikor besűrűsödik, a vízfürdőből kivéve kihűtjük. Sóval, szűrt citromlével, és őrölt fehér borssal ízesítjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Garibaldi öntet ==
== Garibaldi öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
259. sor: 260. sor:
:A hozzávalókat alaposan kikeverjük.
:A hozzávalókat alaposan kikeverjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Orosz öntet ==
== Orosz öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
283. sor: 284. sor:
:Összekeverjük az alkotórészeket, a zöldségféléket feldaraboljuk és belekeverjük.
:Összekeverjük az alkotórészeket, a zöldségféléket feldaraboljuk és belekeverjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Indiai öntet ==
== Indiai öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
295. sor: 296. sor:
:Az ecet-olaj öntethez reszelt, főtt tojást, törött borsot, finomra vágott zöldpetrezselymet adunk, végül curry-vel ízesítjük.
:Az ecet-olaj öntethez reszelt, főtt tojást, törött borsot, finomra vágott zöldpetrezselymet adunk, végül curry-vel ízesítjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}



== Joghurt-majonézöntet ==
== Joghurt-majonézöntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}

{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
309. sor: 310. sor:
:Végy 1,5 dl joghurtot, 1 dl majonézt, 1 evőkanál mézet, 1 teáskanál citromlét, 1 teáskanál darált mákot és egy csipet sót. Ezeket dolgozd össze és kiváló öntetet kapsz.
:Végy 1,5 dl joghurtot, 1 dl majonézt, 1 evőkanál mézet, 1 teáskanál citromlét, 1 teáskanál darált mákot és egy csipet sót. Ezeket dolgozd össze és kiváló öntetet kapsz.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}

== Kaliforniai öntet ==
== Kaliforniai öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}

{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
321. sor: 322. sor:
:10 dkg márványsajtot dolgozz össze 2 dl tejföllel, 2 evőkanál majonézzel, 1 evőkanál konyakkal, 1 evőkanál reszelt vöröshagymával, 2 gerezd zúzott fokhagymával, 1 késhegyni pirospaprikával, kevés sóval és borssal.
:10 dkg márványsajtot dolgozz össze 2 dl tejföllel, 2 evőkanál majonézzel, 1 evőkanál konyakkal, 1 evőkanál reszelt vöröshagymával, 2 gerezd zúzott fokhagymával, 1 késhegyni pirospaprikával, kevés sóval és borssal.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Kalóriaszegény salátaöntet ==
== Kalóriaszegény salátaöntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
338. sor: 339. sor:
:A hozzávalókat összekeverjük, majd sóval ízesítjük.
:A hozzávalókat összekeverjük, majd sóval ízesítjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Kapros-rokfortöntet ==
== Kapros-rokfortöntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
350. sor: 351. sor:
:10 dkg márványsajtot dolgozz össze 1/2 dl tejszínnel, adj hozzá 2 evőkanál salátaolajat, 1 evőkanál citromlét, finomra vágott kaprot, őrölt borsot és csipetnyi cukrot.
:10 dkg márványsajtot dolgozz össze 1/2 dl tejszínnel, adj hozzá 2 evőkanál salátaolajat, 1 evőkanál citromlét, finomra vágott kaprot, őrölt borsot és csipetnyi cukrot.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Kék-sajtos öntet ==
== Kék-sajtos öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
366. sor: 367. sor:
:- Ez a recept elkészíthető olajszegényen is: ekkor hamis majonézt használjunk hozzá.
:- Ez a recept elkészíthető olajszegényen is: ekkor hamis majonézt használjunk hozzá.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}

== Magyaros joghurtöntet ==
== Magyaros joghurtöntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}

{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
378. sor: 379. sor:
:A joghurthoz hozzáadjuk az apró kockákra összevágott zöldpaprikát, paradicsomot, finomra vágott metélőhagymát. Sóval, törött borssal, citromlével ízesíthetjük, és jól lehűtve a zöldsalátákhoz tálaljuk.
:A joghurthoz hozzáadjuk az apró kockákra összevágott zöldpaprikát, paradicsomot, finomra vágott metélőhagymát. Sóval, törött borssal, citromlével ízesíthetjük, és jól lehűtve a zöldsalátákhoz tálaljuk.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Majonézöntet ==
== Majonézöntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
390. sor: 391. sor:
:A keményre kikevert majonézt ízesítjük sóval, citromlével, borecettel, mustárral, cukorral, őrölt fehér borssal, tejszínnel, vagy tejföllel jól elkeverjük. Jól lehűtve az előkészített zöldsalátára öntjük.
:A keményre kikevert majonézt ízesítjük sóval, citromlével, borecettel, mustárral, cukorral, őrölt fehér borssal, tejszínnel, vagy tejföllel jól elkeverjük. Jól lehűtve az előkészített zöldsalátára öntjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}

== Márványsajtos öntet ==
== Márványsajtos öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}

{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
402. sor: 403. sor:
:A Worcesterhez olajat, sót, törött borsot, Worcester-mártást keverünk, ezután hozzáadjuk a reszelt márványsajtot. Előhűtve tálaljuk.
:A Worcesterhez olajat, sót, törött borsot, Worcester-mártást keverünk, ezután hozzáadjuk a reszelt márványsajtot. Előhűtve tálaljuk.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Mascarponeöntet ==
== Mascarponeöntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
414. sor: 415. sor:
:Végy 8 dkg mascarponét, 2 evőkanálnyi sovány joghurtot, 2 evőkanálnyi finomra vágott zöldfűszert (majorannát, petrezselymet, turbolyát és metélőhagymát), fél gerezd fokhagymát, sót, őrölt fehérborsot, negyed teáskanálnyi csípős mustárt és 2-3 evőkanálnyi fűszerecetet. A mascarponét a joghurttal és a fűszerekkel turmixgépben dolgozd össze, amíg a mártás halványzöld nem lesz. Sózd, borsozd, ízesítsd mustárral és ecettel. Ha túl sűrű, adj hozzá még joghurtot.
:Végy 8 dkg mascarponét, 2 evőkanálnyi sovány joghurtot, 2 evőkanálnyi finomra vágott zöldfűszert (majorannát, petrezselymet, turbolyát és metélőhagymát), fél gerezd fokhagymát, sót, őrölt fehérborsot, negyed teáskanálnyi csípős mustárt és 2-3 evőkanálnyi fűszerecetet. A mascarponét a joghurttal és a fűszerekkel turmixgépben dolgozd össze, amíg a mártás halványzöld nem lesz. Sózd, borsozd, ízesítsd mustárral és ecettel. Ha túl sűrű, adj hozzá még joghurtot.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Mediterrán öntet ==
== Mediterrán öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
426. sor: 427. sor:
:A majonézöntethez darált paradicsompaprikást, zellert, finomra vágott vöröshagymát, zöldpaprikát, főtt tojást adunk, majd csilivel ízesítjük.
:A majonézöntethez darált paradicsompaprikást, zellert, finomra vágott vöröshagymát, zöldpaprikát, főtt tojást adunk, majd csilivel ízesítjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Mézes-ecetes öntet ==
== Mézes-ecetes öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
439. sor: 440. sor:
:Reszelj le 1 kicsi fej vöröshagymát, adj hozzá 1 teáskanál mustárt, 1 kávéskanál mézet, sót, borsot, 3 evőkanál borecetet és 4 evőkanál salátaolajat.
:Reszelj le 1 kicsi fej vöröshagymát, adj hozzá 1 teáskanál mustárt, 1 kávéskanál mézet, sót, borsot, 3 evőkanál borecetet és 4 evőkanál salátaolajat.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Mézes-mustáros öntet ==
== Mézes-mustáros öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
452. sor: 453. sor:
:Végy 1/3 pohár mézet, 1/4 pohár mustárt (ha van, dijonit), 1/4 pohár gyümölcsecetet (vagy pezsgőecetet), 2 evőkanálnyi citromlét, 1 gerezd fokhagymát összezúzva és 1 pohár salátaolajat. A hozzávalókat (az olaj kivételével) jól dolgozd össze egy turmixgépben, végül nagyon lassan csurgasd hozzá az olajat is, s addig mixeld, amíg teljesen homogén nem lesz.a "pohár" úgy 2-2,5 dl-nek felel meg.
:Végy 1/3 pohár mézet, 1/4 pohár mustárt (ha van, dijonit), 1/4 pohár gyümölcsecetet (vagy pezsgőecetet), 2 evőkanálnyi citromlét, 1 gerezd fokhagymát összezúzva és 1 pohár salátaolajat. A hozzávalókat (az olaj kivételével) jól dolgozd össze egy turmixgépben, végül nagyon lassan csurgasd hozzá az olajat is, s addig mixeld, amíg teljesen homogén nem lesz.a "pohár" úgy 2-2,5 dl-nek felel meg.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Mézmajonéz öntet ==
== Mézmajonéz öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
467. sor: 468. sor:
== Mustáros öntet ==
== Mustáros öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
475. sor: 477. sor:
:3 rész borecetet dolgozz össze 3 rész salátaolajjal, 2 rész mustárral, 1 rész porcukorral, majd sózd és borsozd.
:3 rész borecetet dolgozz össze 3 rész salátaolajjal, 2 rész mustárral, 1 rész porcukorral, majd sózd és borsozd.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Mustáros öntet 2.==
== Mustáros öntet 2.==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
487. sor: 489. sor:
:A Worcesterhez olajat keverünk, mustárral, sóval, törött borssal és Worcester-mártással ízesítjük. Jól elkeverve, hűtve tálaljuk.
:A Worcesterhez olajat keverünk, mustárral, sóval, törött borssal és Worcester-mártással ízesítjük. Jól elkeverve, hűtve tálaljuk.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Narancsos krémsajtöntet ==
== Narancsos krémsajtöntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
499. sor: 501. sor:
:A tejszínes krémsajthoz majonézt, a narancs reszelt héját, narancslevet, sót keverünk. Jól lehűtve az előkészített zöldsalátára öntjük.
:A tejszínes krémsajthoz majonézt, a narancs reszelt héját, narancslevet, sót keverünk. Jól lehűtve az előkészített zöldsalátára öntjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}

== Padlizsános öntet ==
== Padlizsános öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}

{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
513. sor: 515. sor:
:Tépd össze a fejessalátát, keverd össze a vékony csíkokra vágott uborkával és felszeletelt zöldpaprikával, behűtve - a fenti öntettel tálald.
:Tépd össze a fejessalátát, keverd össze a vékony csíkokra vágott uborkával és felszeletelt zöldpaprikával, behűtve - a fenti öntettel tálald.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Paradicsom alapú öntetek ==
== Paradicsom alapú öntetek ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
525. sor: 527. sor:
:A legfinomabb paradicsom alapú öntetek ketchupból készülnek, citromlé, narancslé, fűszerek, reszelt gyümölcsök, vagy gyümölcsvelő hozzáadásával. Egyszerűbb és olcsóbb változatuknál a paradicsompürét hígítjuk fel a kompót levével, majd a különböző ízesítőanyagok hozzáadásával kellemes, pikáns, paradicsomos önteteket nyerhetünk. Érdekes ízeket tudunk varázsolni, ha a paradicsomhoz reszelt almát, uborkát, vagy vöröshagymát keverünk, majd sóval, törött borssal és bazsalikommal ízesítjük.
:A legfinomabb paradicsom alapú öntetek ketchupból készülnek, citromlé, narancslé, fűszerek, reszelt gyümölcsök, vagy gyümölcsvelő hozzáadásával. Egyszerűbb és olcsóbb változatuknál a paradicsompürét hígítjuk fel a kompót levével, majd a különböző ízesítőanyagok hozzáadásával kellemes, pikáns, paradicsomos önteteket nyerhetünk. Érdekes ízeket tudunk varázsolni, ha a paradicsomhoz reszelt almát, uborkát, vagy vöröshagymát keverünk, majd sóval, törött borssal és bazsalikommal ízesítjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Paradicsomöntet ==
== Paradicsomöntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
543. sor: 545. sor:
:1,25 dl olajat turmixgépben keverjünk össze alaposan, majd a lével öntsük nyakon a salátát, amivel nemcsak ízt, de színt is adhatunk neki.
:1,25 dl olajat turmixgépben keverjünk össze alaposan, majd a lével öntsük nyakon a salátát, amivel nemcsak ízt, de színt is adhatunk neki.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Paradicsomsaláta öntet ==
== Paradicsomsaláta öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
563. sor: 565. sor:
:Az öntet alapanyagait jól összekeverjük, majd a zöld fűszerekkel ízesítjük, s a paradicsomsalátára locsoljuk.
:Az öntet alapanyagait jól összekeverjük, majd a zöld fűszerekkel ízesítjük, s a paradicsomsalátára locsoljuk.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Részeges öntet ==
== Részeges öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
575. sor: 577. sor:
:5-6 friss bazsalikomlevelet vágj apróra, keverd el 3 evőkanálnyi salátaolajjal, adj hozzá 1 evőkanálnyi citromlét, sózd, borsozd, önts hozzá 0,5 dl whiskyt.
:5-6 friss bazsalikomlevelet vágj apróra, keverd el 3 evőkanálnyi salátaolajjal, adj hozzá 1 evőkanálnyi citromlét, sózd, borsozd, önts hozzá 0,5 dl whiskyt.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Rokfortos öntet ==
== Rokfortos öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
587. sor: 589. sor:
:Végy 25 dkg majonézt, 15 dkg rokfortot, 1 dl tejszínt, 2-3 evőkanálnyi citromlét, egy kevés cayenne borsot, őrölt fehér borsot és sót. A majonézt dolgozd össze a tejszínnel és a citromlével, sózd, ízesítsd a borsokkal, s finom szitán át törd bele a rokfortot. Keverd át, s felhasználás előtt egy kis időre tedd hűvös helyre.
:Végy 25 dkg majonézt, 15 dkg rokfortot, 1 dl tejszínt, 2-3 evőkanálnyi citromlét, egy kevés cayenne borsot, őrölt fehér borsot és sót. A majonézt dolgozd össze a tejszínnel és a citromlével, sózd, ízesítsd a borsokkal, s finom szitán át törd bele a rokfortot. Keverd át, s felhasználás előtt egy kis időre tedd hűvös helyre.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Rumos-camembertes öntet ==
== Rumos-camembertes öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
599. sor: 601. sor:
:5 dkg érett camembert sajtot keverj habosra 3 evőkanálnyi salátaolajjal, 1 evőkanálnyi citromlével, 1 evőkanálnyi mustárral, 0,3 dl fehér rummal, sóval és borssal.
:5 dkg érett camembert sajtot keverj habosra 3 evőkanálnyi salátaolajjal, 1 evőkanálnyi citromlével, 1 evőkanálnyi mustárral, 0,3 dl fehér rummal, sóval és borssal.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Szalonnás öntet ==
== Szalonnás öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
611. sor: 613. sor:
:A vékonyra szeletelt kolozsvári szalonnát sütőbe téve zsírjától kisütjük, majd jól lecsurgatva és leitatva kihűtjük. Ezután porrá törjük, majd a szalonnalisztet hozzákeverjük a majonézöntethez. Apróra vágott metélőhagymával ízesítjük.
:A vékonyra szeletelt kolozsvári szalonnát sütőbe téve zsírjától kisütjük, majd jól lecsurgatva és leitatva kihűtjük. Ezután porrá törjük, majd a szalonnalisztet hozzákeverjük a majonézöntethez. Apróra vágott metélőhagymával ízesítjük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Szardíniás majonézöntet ==
== Szardíniás majonézöntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
623. sor: 625. sor:
:A majonézöntethez áttört szardíniát, finomra vágott zöldpaprikát, vöröshagymát és reszelt főtt tojást keverünk.
:A majonézöntethez áttört szardíniát, finomra vágott zöldpaprikát, vöröshagymát és reszelt főtt tojást keverünk.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Tahini dresszing ==
== Tahini dresszing ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
640. sor: 642. sor:
:Keverjen össze 2 evőkanál tahinit és ugyanannyi borecetet, majd adjon hozzá 2-2 teáskanál mustárt és szójaszószt. Fokozatosan keverjen hozzá elegendő joghurtot, vagy vizet, hogy az öntet kellően folyékony legyen.
:Keverjen össze 2 evőkanál tahinit és ugyanannyi borecetet, majd adjon hozzá 2-2 teáskanál mustárt és szójaszószt. Fokozatosan keverjen hozzá elegendő joghurtot, vagy vizet, hogy az öntet kellően folyékony legyen.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Tarragon-öntet ==
== Tarragon-öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
652. sor: 654. sor:
:25 dkg marinált paradicsompaprikához végy 25 dkg majonézt (lehet hamis is), 1 maroknyi friss petrezselymet, 1 kisebb fej megtisztított vöröshagymát, 2-3 csemegeuborkát, 1 gerezd fokhagymát, s egy kis tárkonylevelet. A hozzávalókat - a majonéz kivételével - tedd turmixgépbe, s törd gorombára. A pépet víz hozzáadásával hígítsd a kívánt sűrűségűre. (A víz egy része helyett mehet bele egy kicsi a marinált paprika levéből is.) Végül keverd hozzá a majonézt - ha még kell, fűszerezd kedved szerint -, s tedd hűtőbe érni egy-két órára.
:25 dkg marinált paradicsompaprikához végy 25 dkg majonézt (lehet hamis is), 1 maroknyi friss petrezselymet, 1 kisebb fej megtisztított vöröshagymát, 2-3 csemegeuborkát, 1 gerezd fokhagymát, s egy kis tárkonylevelet. A hozzávalókat - a majonéz kivételével - tedd turmixgépbe, s törd gorombára. A pépet víz hozzáadásával hígítsd a kívánt sűrűségűre. (A víz egy része helyett mehet bele egy kicsi a marinált paprika levéből is.) Végül keverd hozzá a majonézt - ha még kell, fűszerezd kedved szerint -, s tedd hűtőbe érni egy-két órára.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}

== Tejfölös-fokhagymás öntet ==
== Tejfölös-fokhagymás öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}

{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
664. sor: 666. sor:
:A tejfölt ízesítjük sóval, fehér borssal, mustárral, Worcester- mártással, citromlével, majd zúzott fokhagymát és reszelt rokfortot adunk hozzá.
:A tejfölt ízesítjük sóval, fehér borssal, mustárral, Worcester- mártással, citromlével, majd zúzott fokhagymát és reszelt rokfortot adunk hozzá.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Tormás öntet ==
== Tormás öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
676. sor: 678. sor:
:Végy 35 dkg majonézt, 1 dl tejszínt, 4-5 dkg tormát, 2-3 evőkanálnyi citromlét, egy kevés cayenne borsot, őrölt fehér borsot és sót. A majonézt dolgozd össze a tejszínnel és a citromlével, sózd, ízesítsd a borsokkal, s reszeld bele a tormát. Keverd át, s felhasználás előtt legalább egy órára tedd hűvös helyre.
:Végy 35 dkg majonézt, 1 dl tejszínt, 4-5 dkg tormát, 2-3 evőkanálnyi citromlét, egy kevés cayenne borsot, őrölt fehér borsot és sót. A majonézt dolgozd össze a tejszínnel és a citromlével, sózd, ízesítsd a borsokkal, s reszeld bele a tormát. Keverd át, s felhasználás előtt legalább egy órára tedd hűvös helyre.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Vaníliaöntet ==
== Vaníliaöntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
697. sor: 699. sor:
{{ismeretlen|89.133.207.2 |IP címről szerkesztett!}}
{{ismeretlen|89.133.207.2 |IP címről szerkesztett!}}
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Vitaminos öntet ==
== Vitaminos öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
709. sor: 711. sor:
:Az ecet-olajos öntetet mustárral, törött borssal, citromlével ízesítjük, majd hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát, az apró kockákra vágott főtt tojást, a hasonlóan darabolt paradicsomot és a zöldpaprikát. Tálalásig a hűtőszekrénybe téve érleljük.
:Az ecet-olajos öntetet mustárral, törött borssal, citromlével ízesítjük, majd hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát, az apró kockákra vágott főtt tojást, a hasonlóan darabolt paradicsomot és a zöldpaprikát. Tálalásig a hűtőszekrénybe téve érleljük.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Zöld öntet ==
== Zöld öntet ==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
721. sor: 723. sor:
:Reszelj le 1 kicsi fej vöröshagymát, adj hozzá finomra vágott kaprot, snidlinget és petrezselymet, sózd, borsozd, majd keverj hozzá 2 evőkanál borecetet és 2 evőkanál salátaolajat.
:Reszelj le 1 kicsi fej vöröshagymát, adj hozzá finomra vágott kaprot, snidlinget és petrezselymet, sózd, borsozd, majd keverj hozzá 2 evőkanál borecetet és 2 evőkanál salátaolajat.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}


== Zöld öntet 2.==
== Zöld öntet 2.==
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
<noinclude>[[Kategória:Öntetek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
733. sor: 735. sor:
:A majonézöntethez áttört, főtt parajt, finomra vágott zöldpetrezselymet, metélőhagymát, és tárkonylevelet keverünk.
:A majonézöntethez áttört, főtt parajt, finomra vágott zöldpetrezselymet, metélőhagymát, és tárkonylevelet keverünk.
|}
|}
{{Szk-kiegészítők}}

A lap 2015. március 25., 08:28-kori változata

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Mottó: A jó salátaöntet elkészítéséhez négy ember kell:

  • egy bölcs, aki sózza,
  • egy őrült, aki borsozza,
  • egy fösvény, aki az ecetet teszi bele és
  • egy tékozló, aki az olajat...
  1. Ajókás öntet
  2. Boros baracköntet
  3. Borsos fejes-saláta öntet
  4. Chilis tejszínöntet
  5. Ecetes
  6. Ecet-olaj öntet
  7. Ezer sziget öntet
  8. Finomfű öntet
  9. Fokhagymás öntet
  10. Francia öntet
  11. Francia öntet 2.|
  12. Hagymás-kefiresöntet
  13. Hollandi mártás alapú öntetek
  14. Garibaldi öntet
  15. Orosz öntet
  16. Indiai öntet
  17. Joghurt-majonézöntet
  18. Kaliforniai öntet
  19. Kalóriaszegény salátaöntet
  20. Kapros-rokfortöntet
  21. Kék-sajtos öntet
  22. Magyaros joghurtöntet
  23. Majonézöntet
  24. Márványsajtos öntet
  25. Mascarponeöntet
  26. Mediterrán öntet
  27. Mézes-ecetes öntet
  28. Mézes-mustáros öntet
  29. Mézmajonéz öntet
  30. Mustáros öntet
  31. Mustáros öntet 2.|
  32. Narancsos krémsajtöntet
  33. Padlizsános öntet
  34. Paradicsom alapú öntetek
  35. Paradicsomöntet
  36. Paradicsomsaláta öntet
  37. Részeges öntet
  38. Rokfortos öntet
  39. Rumos-camembertes öntet
  40. Szalonnás öntet
  41. Szardíniás majonézöntet
  42. Tahini dresszing
  43. Tarragon-öntet
  44. Tejfölös-fokhagymás öntet
  45. Tormás öntet
  46. Vaníliaöntet
  47. Vitaminos öntet
  48. Zöld öntet
  49. Zöld öntet 2.


Ajókás öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Ajókás öntet

Elkészítés:

A finomra vágott ajókához hozzáadjuk a saját olaját, citromlevet, mustárt, sót, törött borsot és apróra vágott metélőhagymát. Ízlés szerint. Mustár helyett készíthetjük paradicsompürével is, ajóka helyett használhatunk sprotnit, vagy szardíniát.

Boros baracköntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Boros baracköntet

Hozzávalók:

  • 3 evőkanál baracklekvár,
  • 8 dkg kristálycukor,
  • 5 evőkanál fehérbor,
  • egy darabka citromhéj

Elkészítés:

A baracklekvárt a kristálycukorral, a borral és a citromhéjjal felforraljuk. Addig főzzük, amíg híg és sima mártást kapunk. Elkészíthetjük más lekvárból is

Borsos fejes-saláta öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Borsos fejes-saláta öntet

Hozzávalók:

  • 1 adag francia majonéz,
  • 1 dl száraz fehérbor,
  • őrölt bors.

Elkészítés:

A majonézt borral hígítjuk, és borssal ízesítjük.

Chilis tejszínöntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Chilis tejszínöntet

Elkészítés:

Törd át 2 keménytojás sárgáját, keverj hozzá 1,5-2 dl tejszínt, s ízesítsd chilivel, borssal és sóval.

Ecetes, sós, cukros öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Ecetes, sós, cukros öntet

Hozzávalók:

  • 5%-os ecet,
  • víz,
  • porcukor,
  • só.

Elkészítés:

Összekeverjük a hozzávalókat, és annyi vizet teszünk bele, hogy az íze, kellemesen savanykás legyen.

Ecet-olaj öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Ecet-olaj öntet

Elkészítés:

Az ecetet kevés vízzel, sóval elkeverjük, cukorral ízesítjük, végül néhány csepp olajat adunk hozzá, és felhasználás előtt jól lehűtjük.

Ezer sziget öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Ezer sziget öntet

Elkészítés:

Az olívaolajat narancs- és citromlével elkeverjük, sóval, törött borssal, fűszerpaprikával, Worcester-mártással ízesítjük. Adunk hozzá finomra vágott vöröshagymát, zöldpetrezselymet, olajbogyót, majd mustárral elkeverjük.

Finomfű öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Finomfű öntet

Elkészítés:

Az ecetes uborkát, vöröshagymát, tárkonylevelet, zöldpetrezselymet, kapribogyót, metélőhagymát finomra vágjuk, és ecet-olajos öntetbe elkeverve jól lehűtjük.

Fokhagymás öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Fokhagymás öntet

Elkészítés:

2 dl tejfölben jól keverj el 4-5 gerezd zúzott fokhagymát, 1/2 dl olajat, kevés sót, borsot, pici mustárt és pár csepp citromlevet. Felhasználás előtt hűvös helyen érleld néhány órát.


Francia öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Francia öntet

Elkészítés:

A vízzel hígított ecethez hozzáadunk sót, mustárt, őrölt fehér borsot, citromlevet, olajat, finomra vágott metélőhagymát, zöldpetrezselymet, reszelt főtt tojást, majd Worcester mártással ízesítjük. Jól elkeverve lehűtjük.

Francia öntet 2.

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Francia öntet 2.

(vinaigrette)

Hozzávalók:

  • 3 evőkanál olaj,
  • 2 evőkanál fehér borecet,
  • 1 kiskanál mustár,
  • késhegynyi só,
  • frissen őrölt bors

Elkészítés:

Az ecetet a sóval, a mustárral meg a borssal simára keverjük, és az olajat vékony sugárban, kevergetve, beleöntjük.

Hagymás-kefiresöntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Hagymás-kefiresöntet

Elkészítés:

Reszelj le 1 kicsi fej vöröshagymát, törj hozzá 2 gerezd fokhagymát, keverd össze 1 dl kefirrel, 1 evőkanál majonézzel, 1 evőkanál salátaolajjal, 1 teáskanál mustárral, kevés vágott petrezselyemmel, valamint sóval és borssal.

Hollandi mártás alapú öntetek

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Hollandi mártás alapú öntetek

Elkészítés:

A hideg hollandi mártás készítése: a tojássárgákat és a tejszínt meleg vízfürdőbe helyezett habüstbe tesszük, és habbá verjük. Állandó keverés közben vékony sugárban hozzáöntjük az olajat, majd amikor besűrűsödik, a vízfürdőből kivéve kihűtjük. Sóval, szűrt citromlével, és őrölt fehér borssal ízesítjük.

Garibaldi öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Garibaldi öntet

Hozzávalók:

  • 7-8 evőkanál majonéz,
  • 1 evőkanál mustár,
  • 2 evőkanál borecet,
  • 1 evőkanál kapribogyó,
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma,
  • késhegynyi Cayenne bors,
  • fél csokor metélőhagyma,
  • csipet só.

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan kikeverjük.

Orosz öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Orosz öntet

Hozzávalók:

  • 5 dkg céklasaláta,
  • 1 főtt tojás,
  • 2 csemege uborka,
  • 3 dkg marinált paprika,
  • fél fej reszelt vöröshagyma,
  • 2 dl joghurt,
  • 1/2 evőkanál mustár,
  • fél citrom leve,
  • csipetnyi só,
  • őrölt bors,
  • Cayenne bors.

Elkészítés:

Összekeverjük az alkotórészeket, a zöldségféléket feldaraboljuk és belekeverjük.

Indiai öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Indiai öntet

Elkészítés:

Az ecet-olaj öntethez reszelt, főtt tojást, törött borsot, finomra vágott zöldpetrezselymet adunk, végül curry-vel ízesítjük.

Joghurt-majonézöntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Joghurt-majonézöntet

gyümölcs- és csírasalátákhoz.

Elkészítés:

Végy 1,5 dl joghurtot, 1 dl majonézt, 1 evőkanál mézet, 1 teáskanál citromlét, 1 teáskanál darált mákot és egy csipet sót. Ezeket dolgozd össze és kiváló öntetet kapsz.

Kaliforniai öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kaliforniai öntet

Elkészítés:

10 dkg márványsajtot dolgozz össze 2 dl tejföllel, 2 evőkanál majonézzel, 1 evőkanál konyakkal, 1 evőkanál reszelt vöröshagymával, 2 gerezd zúzott fokhagymával, 1 késhegyni pirospaprikával, kevés sóval és borssal.

Kalóriaszegény salátaöntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kalóriaszegény salátaöntet

Hozzávalók:

  • 1 citrom leve,
  • kétszer annyi víz,
  • mesterséges édesítőszer,
  • csipetnyi só.

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, majd sóval ízesítjük.

Kapros-rokfortöntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kapros-rokfortöntet

Elkészítés:

10 dkg márványsajtot dolgozz össze 1/2 dl tejszínnel, adj hozzá 2 evőkanál salátaolajat, 1 evőkanál citromlét, finomra vágott kaprot, őrölt borsot és csipetnyi cukrot.

Kék-sajtos öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kék-sajtos öntet

Elkészítés:

Végy 10 dkg rokfort sajtot, 3 dl tejszínt, 2 dl majonézt, 1 gerezd zúzott fokhagymát, valamint ízlés szerinti mennyiségben citromlét, sót, borsot, cukrot. A sajtot dolgozd össze (akár mixerben) a tejszínnel, a majonézzel és a fokhagymával. Érleld egy órát, majd ízesítsd citromlével, sóval, borssal, cukorral.

Tippek:

- A rokfort helyett használhatunk gorgonzola sajtot is, mivel annak enyhébb az íze, többet tegyünk bele.
- Ez a recept elkészíthető olajszegényen is: ekkor hamis majonézt használjunk hozzá.

Magyaros joghurtöntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Magyaros joghurtöntet

Elkészítés:

A joghurthoz hozzáadjuk az apró kockákra összevágott zöldpaprikát, paradicsomot, finomra vágott metélőhagymát. Sóval, törött borssal, citromlével ízesíthetjük, és jól lehűtve a zöldsalátákhoz tálaljuk.

Majonézöntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Majonézöntet

Elkészítés:

A keményre kikevert majonézt ízesítjük sóval, citromlével, borecettel, mustárral, cukorral, őrölt fehér borssal, tejszínnel, vagy tejföllel jól elkeverjük. Jól lehűtve az előkészített zöldsalátára öntjük.

Márványsajtos öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Márványsajtos öntet

Elkészítés:

A Worcesterhez olajat, sót, törött borsot, Worcester-mártást keverünk, ezután hozzáadjuk a reszelt márványsajtot. Előhűtve tálaljuk.

Mascarponeöntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Mascarponeöntet

Elkészítés:

Végy 8 dkg mascarponét, 2 evőkanálnyi sovány joghurtot, 2 evőkanálnyi finomra vágott zöldfűszert (majorannát, petrezselymet, turbolyát és metélőhagymát), fél gerezd fokhagymát, sót, őrölt fehérborsot, negyed teáskanálnyi csípős mustárt és 2-3 evőkanálnyi fűszerecetet. A mascarponét a joghurttal és a fűszerekkel turmixgépben dolgozd össze, amíg a mártás halványzöld nem lesz. Sózd, borsozd, ízesítsd mustárral és ecettel. Ha túl sűrű, adj hozzá még joghurtot.

Mediterrán öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Mediterrán öntet

Elkészítés:

A majonézöntethez darált paradicsompaprikást, zellert, finomra vágott vöröshagymát, zöldpaprikát, főtt tojást adunk, majd csilivel ízesítjük.

Mézes-ecetes öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Mézes-ecetes öntet

(főtt zöldséghez)

Elkészítés:

Reszelj le 1 kicsi fej vöröshagymát, adj hozzá 1 teáskanál mustárt, 1 kávéskanál mézet, sót, borsot, 3 evőkanál borecetet és 4 evőkanál salátaolajat.

Mézes-mustáros öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Mézes-mustáros öntet

(zöldsalátákhoz)

Elkészítés:

Végy 1/3 pohár mézet, 1/4 pohár mustárt (ha van, dijonit), 1/4 pohár gyümölcsecetet (vagy pezsgőecetet), 2 evőkanálnyi citromlét, 1 gerezd fokhagymát összezúzva és 1 pohár salátaolajat. A hozzávalókat (az olaj kivételével) jól dolgozd össze egy turmixgépben, végül nagyon lassan csurgasd hozzá az olajat is, s addig mixeld, amíg teljesen homogén nem lesz.a "pohár" úgy 2-2,5 dl-nek felel meg.

Mézmajonéz öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Mézmajonéz öntet

Elkészítés:

2,5 dl majonézhez adj 1 evőkanálnyi mézet, 1 evőkanálnyi narancslét és 2 kávéskanálnyi reszelt citromhéjat. Felhasználás előtt legalább 2 órát tartsd hűvös helyen.

Mustáros öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Mustáros öntet

Elkészítés:

3 rész borecetet dolgozz össze 3 rész salátaolajjal, 2 rész mustárral, 1 rész porcukorral, majd sózd és borsozd.

Mustáros öntet 2.

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Mustáros öntet 2.

Elkészítés:

A Worcesterhez olajat keverünk, mustárral, sóval, törött borssal és Worcester-mártással ízesítjük. Jól elkeverve, hűtve tálaljuk.

Narancsos krémsajtöntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Narancsos krémsajtöntet

Elkészítés:

A tejszínes krémsajthoz majonézt, a narancs reszelt héját, narancslevet, sót keverünk. Jól lehűtve az előkészített zöldsalátára öntjük.

Padlizsános öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsános öntet

Elkészítés:

Végy tetszés szerinti arányban (a megfelelő előkészítés után) megsütött padlizsánt, főtt tojást, tejfölt, borsot és sót, majd mindezt jól turmixold össze.
Tépd össze a fejessalátát, keverd össze a vékony csíkokra vágott uborkával és felszeletelt zöldpaprikával, behűtve - a fenti öntettel tálald.

Paradicsom alapú öntetek

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Paradicsom alapú öntetek

Elkészítés:

A legfinomabb paradicsom alapú öntetek ketchupból készülnek, citromlé, narancslé, fűszerek, reszelt gyümölcsök, vagy gyümölcsvelő hozzáadásával. Egyszerűbb és olcsóbb változatuknál a paradicsompürét hígítjuk fel a kompót levével, majd a különböző ízesítőanyagok hozzáadásával kellemes, pikáns, paradicsomos önteteket nyerhetünk. Érdekes ízeket tudunk varázsolni, ha a paradicsomhoz reszelt almát, uborkát, vagy vöröshagymát keverünk, majd sóval, törött borssal és bazsalikommal ízesítjük.

Paradicsomöntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Paradicsomöntet

(salátákra)

Elkészítés:

  • 3 ek. vörösborecetet,
  • 1 meghámozott és kimagozott paradicsomot,
  • 1 evőkanál paradicsompürét,
  • 3 ek. tejszínt és

Elkészítés:

1,25 dl olajat turmixgépben keverjünk össze alaposan, majd a lével öntsük nyakon a salátát, amivel nemcsak ízt, de színt is adhatunk neki.

Paradicsomsaláta öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Paradicsomsaláta öntet

Hozzávalók:

  • 3 ek. olaj,
  • 3 ek. borecet, vagy citromlé,
  • só,
  • fehér bors,
  • metélőhagyma,
  • petrezselyem,
  • zsálya

Elkészítés:

Az öntet alapanyagait jól összekeverjük, majd a zöld fűszerekkel ízesítjük, s a paradicsomsalátára locsoljuk.

Részeges öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Részeges öntet

Elkészítés:

5-6 friss bazsalikomlevelet vágj apróra, keverd el 3 evőkanálnyi salátaolajjal, adj hozzá 1 evőkanálnyi citromlét, sózd, borsozd, önts hozzá 0,5 dl whiskyt.

Rokfortos öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Rokfortos öntet

Elkészítés:

Végy 25 dkg majonézt, 15 dkg rokfortot, 1 dl tejszínt, 2-3 evőkanálnyi citromlét, egy kevés cayenne borsot, őrölt fehér borsot és sót. A majonézt dolgozd össze a tejszínnel és a citromlével, sózd, ízesítsd a borsokkal, s finom szitán át törd bele a rokfortot. Keverd át, s felhasználás előtt egy kis időre tedd hűvös helyre.

Rumos-camembertes öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Rumos-camembertes öntet

Elkészítés:

5 dkg érett camembert sajtot keverj habosra 3 evőkanálnyi salátaolajjal, 1 evőkanálnyi citromlével, 1 evőkanálnyi mustárral, 0,3 dl fehér rummal, sóval és borssal.

Szalonnás öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Szalonnás öntet

Elkészítés:

A vékonyra szeletelt kolozsvári szalonnát sütőbe téve zsírjától kisütjük, majd jól lecsurgatva és leitatva kihűtjük. Ezután porrá törjük, majd a szalonnalisztet hozzákeverjük a majonézöntethez. Apróra vágott metélőhagymával ízesítjük.

Szardíniás majonézöntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Szardíniás majonézöntet

Elkészítés:

A majonézöntethez áttört szardíniát, finomra vágott zöldpaprikát, vöröshagymát és reszelt főtt tojást keverünk.

Tahini dresszing

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tahini dresszing

Burgonya- vagy tésztasalátához.

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál tahini és ugyanannyi borecet,
  • 2-2 teáskanál mustár és szójaszósz,
  • hígításhoz joghurt, vagy víz.

Elkészítés:

Keverjen össze 2 evőkanál tahinit és ugyanannyi borecetet, majd adjon hozzá 2-2 teáskanál mustárt és szójaszószt. Fokozatosan keverjen hozzá elegendő joghurtot, vagy vizet, hogy az öntet kellően folyékony legyen.

Tarragon-öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tarragon-öntet

Elkészítés:

25 dkg marinált paradicsompaprikához végy 25 dkg majonézt (lehet hamis is), 1 maroknyi friss petrezselymet, 1 kisebb fej megtisztított vöröshagymát, 2-3 csemegeuborkát, 1 gerezd fokhagymát, s egy kis tárkonylevelet. A hozzávalókat - a majonéz kivételével - tedd turmixgépbe, s törd gorombára. A pépet víz hozzáadásával hígítsd a kívánt sűrűségűre. (A víz egy része helyett mehet bele egy kicsi a marinált paprika levéből is.) Végül keverd hozzá a majonézt - ha még kell, fűszerezd kedved szerint -, s tedd hűtőbe érni egy-két órára.

Tejfölös-fokhagymás öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tejfölös-fokhagymás öntet

Elkészítés:

A tejfölt ízesítjük sóval, fehér borssal, mustárral, Worcester- mártással, citromlével, majd zúzott fokhagymát és reszelt rokfortot adunk hozzá.

Tormás öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tormás öntet

Elkészítés:

Végy 35 dkg majonézt, 1 dl tejszínt, 4-5 dkg tormát, 2-3 evőkanálnyi citromlét, egy kevés cayenne borsot, őrölt fehér borsot és sót. A majonézt dolgozd össze a tejszínnel és a citromlével, sózd, ízesítsd a borsokkal, s reszeld bele a tormát. Keverd át, s felhasználás előtt legalább egy órára tedd hűvös helyre.

Vaníliaöntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Vaníliaöntet

Hozzávalók:

  • 2-3 evőkanál liszt
  • 3 tojás sárgája
  • vaníliás-cukor
  • kristálycukor
  • 1 liter tej.

Elkészítés:

a tojást a cukrokat kikeverjük, hozzáadunk 2-3 dl tejet és a lisztet elkeverjük.

hozzáadjuk ezt a forrásban lévő többi tejhez. 1 perc alatt besűrűsödik és lehúzhatjuk a tűzről. cukrot ízlés szerint tehetünk bele. remélem ízlik a végeredmény. egyszerűen elkészíthető.

A szerző ismeretlen:89.133.207.2 –IP címről szerkesztett!

– IP címről szerkesztett!

Vitaminos öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Vitaminos öntet

Elkészítés:

Az ecet-olajos öntetet mustárral, törött borssal, citromlével ízesítjük, majd hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát, az apró kockákra vágott főtt tojást, a hasonlóan darabolt paradicsomot és a zöldpaprikát. Tálalásig a hűtőszekrénybe téve érleljük.

Zöld öntet

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Zöld öntet

Elkészítés:

Reszelj le 1 kicsi fej vöröshagymát, adj hozzá finomra vágott kaprot, snidlinget és petrezselymet, sózd, borsozd, majd keverj hozzá 2 evőkanál borecetet és 2 evőkanál salátaolajat.

Zöld öntet 2.

Recept mérete: 36829 bájt

Szakácskönyv

Öntetek

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Öntetek&oldid=188549”