„Gomba/Ehető gombák/Ízletes kucsmagomba” változatai közötti eltérés
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor: | 1. sor: | ||
<noinclude>[[Kategória:Ehető gombák|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude> |
|||
{{Kert-főcím}} {{TOC right}} |
|||
A '''kucsmagomba''' ''(Morchella)'' nemzetséget a [[tömlősgombák]] törzsébe tartozó [[csészegombák]] ''(Pezizales)'' rendjén belül a [[kucsmagombafélék]] ''(Morchellaceae)'' családjába sorolják. |
A '''kucsmagomba''' ''(Morchella)'' nemzetséget a [[tömlősgombák]] törzsébe tartozó [[csészegombák]] ''(Pezizales)'' rendjén belül a [[kucsmagombafélék]] ''(Morchellaceae)'' családjába sorolják. |
A lap 2015. február 28., 05:06-kori változata
A kucsmagomba (Morchella) nemzetséget a tömlősgombák törzsébe tartozó csészegombák (Pezizales) rendjén belül a kucsmagombafélék (Morchellaceae) családjába sorolják.
Fajok
Ízletes kucsmagomba (Morchella esculenta)
Népies neve: illatos kucsmagomba.
Jellemzése
Süvege tojásdad, a lép sejtjeihez hasonlóan barázdált, színe fehéres-szürkésbarna, őzbarnának is mondják. Felszíne nem különül el élesen a tönktől. A süveg és a tönk is belül üreges. Spórái fehérek, vagy halvány sárgák.
Magassága elérheti a 20 cm-t is. Finom, fűszeres illatú gomba.
Előfordulási helyei
Egész Európában elterjedt fajta, Magyarországon az erdőkben, erdőszéleken, füves területeken, de kertekben és főleg trágyadombokon nő. A kucsmagomba félék jellegzetesen májusban teremnek, amikor kevés egyéb gombafaj. Ez segíti gyűjtésüket.
Felhasználása
Ezt a fűszeres illatú, finom ízű gombát, a tisztítás és előfőzés után, akár egészben megtöltve, darabolva, vagy szeletelve, vajon pároljuk, sültekhez, levesekhez, mártásokhoz használhatjuk. Szárítva, majd porrá őrölve tartósítják, és levesek, szószok, húsok fűszerezésére használják.
Fontos! Túlérzékeny embereknél allergiás tüneteket okozhat!
Vigyázni kell arra is, hogy ne tévesszük össze a mérgező fodros papsapkagombával (Helvella crispa), amelynek süvege kevésbé kúpos és nem is szabályos alakú, szélein hullámos szine sárgásfehér, és magassága is kisebb, 10 cm-nél magasabbra ritkán nő meg.
Forrás:
Magyar Wikipédia:, Ízletes kucsmagomba, 2011. április 5., 18:11 (CEST)