„Nemzetek/India/Édességek” változatai közötti eltérés
a Bot: Sabloncsere, Replaced: {{SzK Nemzeticím → {{Nemz.főcím |
a Robot: Automatikus szövegcsere (-SzK +Szk) |
||
3. sor: | 3. sor: | ||
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/Nemzeti/Fejezetek|{{PAGENAME}}]]</noinclude> |
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/Nemzeti/Fejezetek|{{PAGENAME}}]]</noinclude> |
||
{{Nemz.főcím}} |
{{Nemz.főcím}} |
||
{{ |
{{Szk-fejléc}} |
||
{{col-begin}} |
{{col-begin}} |
||
{{col-break}} |
{{col-break}} |
||
<div style="height:250px; width:360px;display:block;float:left;"> |
<div style="height:250px; width:360px;display:block;float:left;"> |
||
<div style="display:block;border:1px solid #aaa;vertical-align: top;width:100; background-color:#f0f8ff;margin-bottom:10px;padding-bottom:5px;padding-left:5px;padding-right:4px;"> |
<div style="display:block;border:1px solid #aaa;vertical-align: top;width:100; background-color:#f0f8ff;margin-bottom:10px;padding-bottom:5px;padding-left:5px;padding-right:4px;"> |
||
{{ |
{{Szk-fej|szerk={{PAGENAME}}|cím={{PAGENAME}}|szint=h2}} |
||
<div style="height:230px; width:340px; overflow: auto; padding: 3px;text-align: left; border:solid 1px;" title="Newpages";>[[Kép:Séf-hvkék.png|thums|35px|left]] |
<div style="height:230px; width:340px; overflow: auto; padding: 3px;text-align: left; border:solid 1px;" title="Newpages";>[[Kép:Séf-hvkék.png|thums|35px|left]] |
||
<br /> |
<br /> |
||
32. sor: | 32. sor: | ||
<div style="height:250px; width:485px;display:block;float:center;"> |
<div style="height:250px; width:485px;display:block;float:center;"> |
||
<div style="display:block;border:1px solid #aaa;vertical-align: top;width:100; background-color:#f0f8ff;margin-bottom:10px;padding-bottom:5px;padding-left:5px;padding-right:4px;"> |
<div style="display:block;border:1px solid #aaa;vertical-align: top;width:100; background-color:#f0f8ff;margin-bottom:10px;padding-bottom:5px;padding-left:5px;padding-right:4px;"> |
||
{{ |
{{Szk-fej|szerk={{PAGENAME}}|cím=''':'''|szint=h2}} |
||
<div style="height:230px; width:460px; overflow: auto; padding: 3px;text-align: left; border:solid 1px;" title="Newpages";> |
<div style="height:230px; width:460px; overflow: auto; padding: 3px;text-align: left; border:solid 1px;" title="Newpages";> |
||
<div style="float: right; margin-left: 1em">__NOTOC__</div> |
<div style="float: right; margin-left: 1em">__NOTOC__</div> |
||
83. sor: | 83. sor: | ||
{{col-end}}<br /> |
{{col-end}}<br /> |
||
<br /> |
<br /> |
||
{{ |
{{Szk-lábléc}} |
||
<br /> |
<br /> |
A lap 2009. november 26., 18:35-kori változata
N E M Z E T E K - Szakácskönyve
Édességek
Nemzetek/India/Édességek
|
:
Édességek, desszertekAz indiaiak híresen édesszájúak, így nem csoda, hogy az országba látogatók rengeteg egzotikus desszertféleség, szirupba mártott golyó és sütemény között válogathatnak. A halavák önálló fogásként is fogyaszthatók. Az édességek elkészítése során az indiaiak többféle ételfestéket és sokféle esszenciát (kevara, mandula, vanília, ananász, rózsa ízű) használnak. Kedvelt fűszerük a kardamom és a sáfrány. A süteményeket hártyavékonyságú ezüstpapírral díszítik, melyet általában megesznek. Mivel az édességek között számos azonosíthatatlan nyalánkság található, a legjobb, ha kipróbáljuk őket. (Az ezüstpapír díszítést és a kevara esszenciát kihagytuk receptjeikből, az ezüstpapírt azért mert a magyar ízlésnek kissé furcsa, a kevarát pedig azért mert nem lehet nálunk kapni.) Édes pulávokAz indiaiak az édes pulávokat is - a süteményekhez hasonlóan - ehető arany- vagy ezüstlapokkal boritják. A könyvben szereplő édességekből kihagytuk ezt a fajta díszítőelemet. Az édes rizsekhez különféle ételszínezőt és aromát (elsősorban kevara) használnak, s gyakran belefőzik a pulávba a pisztáciát, a mogyorót, a mandulát és a kesudiót. Rizses receptjeinkben színezőanyagként elsősorban sáfrányt vagy sáfrányos szeklicét ajánlunk, de ha van kéznél bármilyen (piros, zöld) ételfestékünk színezzünk bátran azokkal is. Az édes pulávok fontos alkotórészét a kevara aromát, azért hagytuk ki mert nálunk még nem kapható. HalavákA halavákat bármilyen apróra vágott gyümölccsel (banánnal, almával, eperrel, szederrel, málnával, eperrel, szilvával,, mazsolával) vagy különböző durvára vágott magvakkal dúsíthatjuk. A gyümölcsöket kissé pároljuk meg, a magvakat a darával együtt pörköljük meg, a diót, a mogyorót, a pisztáciát, a mandulát a pirítás elején, a mazsolát pedig a pirítás végén adjuk hozzá. Khírek, firnik és cérnametélt édességekIndiában igen kedveltek a különböző tejben főtt rizses és zöldséges khírek, a firnik és a cérnametéltből készült édességek. PudingokJégkrémek és barfikAz indiai fagylaltok, jégkrémek fenségesek. A gyerekek kedvenc csemegéje a kulfi. A barfik sűrített tejből készített édességek. Túrós, kókuszos édességekSütemények, kekszek
|