„Szakácskönyv/Konyhatechnika/U” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
XZeroBot (vitalap | szerkesztései)
a Bot: Sabloncsere, Replaced: {{Szk-techn.abc → {{Techn.abc (2)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
5. sor: 5. sor:


= U =
= U =

== Uncia ==
Régi mértékegység: 1 uncia kb. 28,35 g


== Után sózás ==
== Után sózás ==

A lap 2009. május 4., 06:11-kori változata

Sablon:SzK-újcím

Sablon:SzK-főcím

Sablon:Techn.abc

U

Uncia

Régi mértékegység: 1 uncia kb. 28,35 g

Után sózás

Egy sótlan étel klasszissal ronthat értékén, a tányéron végzett után sózás ezt nem helyesbítheti tökéletesen, a kiérződő sóíz viszont csak néhány speciális ételnél kívánatos. Főzés, párolás esetén a sózást az elején végezzük, de figyelembe véve az alap- (pl. füstölt hús) és segédanyagok (savanyú káposzta), sőt fűszerfélék (sóban eltett kapor, darált paprika, ételízesítők) és felöntőlevek (csontlé, füstölt lé) sótartalmát.


Sablon:Techn.abc