A lap 2008. december 17., 08:35-kori változata

Konyhatechnikai eljárások: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke A │ B │ C │ D │ E │ F │ G │ H │ I │ J │ K │ L │ M │ N │ O │ Ö │ P │ R │ S │ Sz │ T │ U │ Ü │ V │ W │ X │ Y │ Z │ Zs

U

Után sózás

Egy sótlan étel klasszissal ronthat értékén, a tányéron végzett után sózás ezt nem helyesbítheti tökéletesen, a kiérződő sóíz viszont csak néhány speciális ételnél kívánatos. Főzés, párolás esetén a sózást az elején végezzük, de figyelembe véve az alap- (pl. füstölt hús) és segédanyagok (savanyú káposzta), sőt fűszerfélék (sóban eltett kapor, darált paprika, ételízesítők) és felöntőlevek (csontlé, füstölt lé) sótartalmát.

Konyhatechnikai eljárások: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke A │ B │ C │ D │ E │ F │ G │ H │ I │ J │ K │ L │ M │ N │ O │ Ö │ P │ R │ S │ Sz │ T │ U │ Ü │ V │ W │ X │ Y │ Z │ Zs

@@ 1. sor: / 1. sor: @@
 <noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/Alapok/Technika]]</noinclude>
 {{SzK Újcím}}<div style="{{SzK doboz}}; {{SzK szín}}; position:relative; text-align: left;">{{SzK Főcím}}<div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div>
-{{Sablon:Szk-technika}}
+{{Szk-techn.abc}}
 = U =
@@ 8. sor: / 10. sor: @@
-{{Sablon:Szk-technika}}
+{{Szk-techn.abc}}