„Szakácskönyv/Konyhatechnika/U” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
2. sor: 2. sor:
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/Alapok/Technika]]</noinclude>
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/Alapok/Technika]]</noinclude>
{{SzK Jegyz}}
{{SzK Jegyz}}
<div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div>
{{Sablon:Szk-technika}}<div style="{{szakácsdoboz}}; position:relative; text-align: left;"><div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div>

{{Sablon:Szk-technika}}
= U =
= U =



A lap 2008. szeptember 13., 21:15-kori változata

Sablon:SzK Jegyz

Sablon:Szk-technika

U

Után sózás

Egy sótlan étel klasszissal ronthat értékén, a tányéron végzett után sózás ezt nem helyesbítheti tökéletesen, a kiérződő sóíz viszont csak néhány speciális ételnél kívánatos. Főzés, párolás esetén a sózást az elején végezzük, de figyelembe véve az alap- (pl. füstölt hús) és segédanyagok (savanyú káposzta), sőt fűszerfélék (sóban eltett kapor, darált paprika, ételízesítők) és felöntőlevek (csontlé, füstölt lé) sótartalmát.


Sablon:Szk-technika