„Gomba/Ehető gombák/Nyári szarvasgomba” változatai közötti eltérés

← Régebbi szerkesztés Újabb szerkesztés →

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva

Sorban

A lap 2020. december 15., 06:23-kori változata

Gombák

Nyári szarvasgomba

Gomba portál•Mikológia•Gombacsaládok•Gombalista (HU-La)• Gombanevek változásai•Gomba fajták
Ehető gombák•Gyógygombák•Nem ehető gombák•Mérgező gombák•Gombamérgezések•Védett gombák
Gombák eltevése•Gombás ételek•Gombavizsgálat•Gombanaptár•Gomba szótár•Mit-mihez használjunk

Nyári szarvasgomba

(Tuber aestivum, Syn: -)
Más neve(i): Burgundi szarvasgomba, európai fekete szarvasgomba, földi kenyér, nyárí gímgomba, nyári trifola

Étkezési érték: ehető, csemegegomba. Hűvös, szellős helyen hosszan eltartható.

A nyári szarvasgomba a Pezizomycetes osztályának a csészegombák (Pezizales) rendjéhez, ezen belül a Tuberaceae családjához tartozó faj.

Jellemzése

Az ehető szarvasgombák között a nyári szarvasgomba kevésbé értékes faj. Többé-kevésbé gömbölyű termőtestét piramis alakú fekete szemölcsök fedik, átlagosan dió nagyságú, azonban mogyoró-ököl nagyságú, sőt néha még nagyobb is lehet. A gomba belsejében a kemény szürkésbarna hús fehérrel erezett. Jellegzetes illata a főtt kukoricára emlékeztet, finom dióízű.

Előfordulása

Bükk- és tölgyfák alatt élő faj. Széles körben elterjedt Közép- és Dél-Európában, valamint Skandinávia déli részén. Általában 10-30 centiméterre a föld alatt él, ezért nem könnyű megtalálni.

Keresése

Nincs könnyű dolga annak, aki segítség nélkül akarja megtalálni a szarvasgombát.

Árulkodó jelek persze vannak: a termőtestek vonzzák a gombaszúnyogokat, ezek jelenléte elárulja a talajban rejtőző szarvasgombát.

Egyes esetekben a szarvasgombatelep felett nagy területen kiég a fű. Nyomra vezethet, hogy a gomba a növekedése során megrepeszti a talajt, és ezek a repedések láthatóvá válnak, ha az avart elkotorják. Máskor apró legyek vagy vadtúrások jelzik a gombát.

Jobb eredményt lehet elérni segítőtársakkal. A hagyományos, önkéntes nyomravezető a sertés. Nem kell tanítani, idomítani, mert imádja a szarvasgombát. Ez egyben a legnagyobb hátránya is, mert a megtalált gombát maga szeretné elfogyasztani. Ebből kifolyólag gyakran kerül sor összetűzésre a sertés és gazdája között. Itt általában a sertés húzza a rövidebbet, de nem mindig.

A sertéssel dolgozó gombászoknak gyakran hiányzik egy-két ujja. A kutyát viszont nem érdekli a szarvasgomba, meg kell rá tanítani. :Keresésre használják a vizslát: jól keres, de szíve szerint inkább vadászna. A labradorban kevesebb a vadászösztön, az ő figyelmét legfeljebb az egérlyukak terelik el.

Termőtest

2-7 (10) cm átmérőjű, szabálytalan gumó alakú, barnásfeketés színű, vastag kérgét sokszögletű, piramisszerűen kiemelkedő, fekete szemölcsök díszítik.

Termőrész

a termőtest belsejében, az erek felületén találhatók.

Hús

kemény, márványszerűen erezett, fiatalon szürkésfehér vagy sárgásfehér, idővel bíborbarna színű, szaga eleinte gyenge, majd főtt kukoricára emlékeztet, íze jellegzetes.

Előfordulás

júliustól decemberig, elsősorban meszes talajú lomberdők (tölgy, bükk) üde részein, erdőszélen, a föld felszíne alatt növő, nem ritka faj. Egy fészekben gyakran több termőtest is található.

Megjegyzés

keresésére régebben disznókat használtak. Összetéveszthető a mérgező rőt áltriflával, amit a szarvasgomba hamisítására használnak.

Az előírások szerint június 15-től december 31-ig gyűjthető, a rendeletbe foglalt feltételekkel.

Lásd még

Gombákról bővebben
Gombás ételek
Magyar Wikipédia: Nyári szarvasgomba

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve
Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

A vidékfejlesztési miniszter 24/2012. (III. 19.) VM rendelete a földalatti gombák gyűjtéséről

A Wikimédia Commons tartalmaz Nyári szarvasgomba témájú médiaállományokat.

@@ 6. sor: / 6. sor: @@
 {{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
-{{latin|Tuber aestivum}}
+{{latin|Tuber aestivum|-}}
 {{népies|Burgundi szarvasgomba, európai fekete szarvasgomba, földi kenyér, nyárí gímgomba, nyári trifola}}
 Étkezési érték: '''ehető''', csemegegomba. Hűvös, szellős helyen hosszan eltartható.
-A '''nyári szarvasgomba''' a ''Pezizomycetes'' osztályának a csészegombák ''(Pezizales)'' rendjéhez, ezen belül a ''[[Tuberaceae]]'' családjához tartozó faj.
+:A '''nyári szarvasgomba''' a ''Pezizomycetes'' osztályának a csészegombák ''(Pezizales)'' rendjéhez, ezen belül a ''[[Tuberaceae]]'' családjához tartozó faj.
 '''Jellemzése'''
-: Az ehető [[Szarvasgomba|szarvasgombák]] között a nyári szarvasgomba kevésbé értékes faj. Többé-kevésbé gömbölyű termőtestét [[piramis]] alakú fekete szemölcsök fedik, átlagosan [[dió]] nagyságú, azonban mogyoró-ökölnagyságú, sőt néha még nagyobb is lehet. A gomba belsejében a kemény szürkésbarna hús fehérrel erezett. Jellegzetes illata a főtt [[kukorica|kukoricára]] emlékeztet, finom dióízű.
+: Az ehető [[Szarvasgomba|szarvasgombák]] között a nyári szarvasgomba kevésbé értékes faj. Többé-kevésbé gömbölyű termőtestét [[piramis]] alakú fekete szemölcsök fedik, átlagosan [[dió]] nagyságú, azonban mogyoró-ököl nagyságú, sőt néha még nagyobb is lehet. A gomba belsejében a kemény szürkésbarna hús fehérrel erezett. Jellegzetes illata a főtt [[kukorica|kukoricára]] emlékeztet, finom dióízű.
 '''Előfordulása'''
@@ 22. sor: / 22. sor: @@
 : Nincs könnyű dolga annak, aki segítség nélkül akarja megtalálni a szarvasgombát.
 Árulkodó jelek persze vannak: a termőtestek vonzzák a gombaszúnyogokat, ezek jelenléte elárulja a talajban rejtőző szarvasgombát.
 : Egyes esetekben a szarvasgombatelep felett nagy területen kiég a fű. Nyomra vezethet, hogy a gomba a növekedése során megrepeszti a talajt, és ezek a repedések láthatóvá válnak, ha az avart elkotorják. Máskor apró legyek vagy vadtúrások jelzik a gombát.
 : Jobb eredményt lehet elérni segítőtársakkal. A hagyományos, önkéntes nyomravezető a sertés. Nem kell tanítani, idomítani, mert imádja a szarvasgombát. Ez egyben a legnagyobb hátránya is, mert a megtalált gombát maga szeretné elfogyasztani. Ebből kifolyólag gyakran kerül sor összetűzésre a sertés és gazdája között. Itt általában a sertés húzza a rövidebbet, de nem mindig.
 : A sertéssel dolgozó gombászoknak gyakran hiányzik egy-két ujja. A kutyát viszont nem érdekli a szarvasgomba, meg kell rá tanítani. :Keresésre használják a vizslát: jól keres, de szíve szerint inkább vadászna. A labradorban kevesebb a vadászösztön, az ő figyelmét legfeljebb az egérlyukak terelik el.
@@ 41. sor: / 44. sor: @@
 : keresésére régebben disznókat használtak. Összetéveszthető a mérgező rőt áltriflával, amit a szarvasgomba hamisítására használnak.
-Az előírások szerint június 15-től december 31-ig gyűjthető, a rendeletbe foglalt feltételekkel.
+: Az előírások szerint június 15-től december 31-ig gyűjthető, a rendeletbe foglalt feltételekkel.
@@ 49. sor: / 52. sor: @@
 * [[Szakácskönyv/Gombás ételek|Gombás ételek]]
 * '''Magyar Wikipédia:''' [[w:{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]]
+<br />
 </div></div>
-{{Ehető gombák}}
+{{Ehető gombák-trt}}
-{{portál|Növények||Szakácskönyv}}</div>
+{{portál|Gomba||Növények||Szakácskönyv}}
 {{Forrás|Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve|Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék}}
 {{forrás|[http://www.terra.hu/gomba/index.html TERRA Alapítvány] |}}[https://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200024.vm A vidékfejlesztési miniszter 24/2012. (III. 19.) VM rendelete a földalatti gombák gyűjtéséről]