„Szakácskönyv/Sajtkészítés/Gorgonzola” változatai közötti eltérés
< Szakácskönyv | Sajtkészítés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
3. sor: | 3. sor: | ||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-főételek}} |
{{Szk-főételek}} |
||
[[Fájl:Gorgonzola 1.jpg|bélyeg|jobbra|200px|]] |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
⚫ | |||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
⚫ | |||
:A gorgonzola híres olasz belsőpenészes sajt. Tehéntejből készül, zsírtartalma 48-55% között mozog (szárazanyagban). |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
:Szokásos formája 25–30 cm-es átmérőjű, 15–20 cm magas korong, amelynek tömege 6-12 kilogramm lehet. 2-4 hónapig érlelik. Az érettebb változat szilárdabb, és egyre pikánsabb ízű. Az érlelési folyamat elején fémrudakkal átszúrják; ezeken a nyílásokon jutnak belsejébe a recept szerinti baktériumok és gombaspórák. |
|||
:Neve az egykori Gorgonzola falut idézi, amelyet ma már bekebelezett Milánó. A 9. század óta ismert, de márványos jellegét a 11. században kapta. |
|||
:Elsősorban desszertsajt, de az olasz konyha számos főtt ételhez is használja (például pizza). |
|||
:Lombardiában és Piemontban gyártják, pontosan Alessandria, Bergamo, Brescia, Biella, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milánó, Novara, Pavia, Varese, Verbano-Cusio Ossola és Vercelli megyékben. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
: |
|||
|} |
|||
{{lásd|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/A/{{SUBPAGENAME}}|Mit-mihez használjunk]]|[[Szakácskönyv/Tanácsok/A/{{SUBPAGENAME}}|Tanácsok, tippek]] |}} |
{{lásd|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/A/{{SUBPAGENAME}}|Mit-mihez használjunk]]|[[Szakácskönyv/Tanácsok/A/{{SUBPAGENAME}}|Tanácsok, tippek]] |}} |
||
: '''Magyar Wikipédia:''' [[w:{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]] |
: '''Magyar Wikipédia:''' [[w:{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]] |
A lap jelenlegi, 2020. november 7., 04:37-kori változata
Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek
Gorgonzola
- A gorgonzola híres olasz belsőpenészes sajt. Tehéntejből készül, zsírtartalma 48-55% között mozog (szárazanyagban).
- Szokásos formája 25–30 cm-es átmérőjű, 15–20 cm magas korong, amelynek tömege 6-12 kilogramm lehet. 2-4 hónapig érlelik. Az érettebb változat szilárdabb, és egyre pikánsabb ízű. Az érlelési folyamat elején fémrudakkal átszúrják; ezeken a nyílásokon jutnak belsejébe a recept szerinti baktériumok és gombaspórák.
- Neve az egykori Gorgonzola falut idézi, amelyet ma már bekebelezett Milánó. A 9. század óta ismert, de márványos jellegét a 11. században kapta.
- Elsősorban desszertsajt, de az olasz konyha számos főtt ételhez is használja (például pizza).
- Lombardiában és Piemontban gyártják, pontosan Alessandria, Bergamo, Brescia, Biella, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milánó, Novara, Pavia, Varese, Verbano-Cusio Ossola és Vercelli megyékben.
Lásd még: Mit-mihez használjunk Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Gorgonzola