„Szakácskönyv/Tanácsok/B/Burgonya” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
1. sor: 1. sor:
__NOTOC__
__NOTOC__
[[Kategória:Tanácsok]]
[[Kategória:Tanácsok]]
{{Szk-főcím}}
{{Tanácsok-főcím}}

{{abc-tanácsok}}
{{abc-tanácsok}}
[[Fájl:Kartoffel rosa blühend.JPG|bélyeg|jobbra|200px|]]
[[Fájl:Kartoffel rosa blühend.JPG|bélyeg|jobbra|200px|]]
[[Fájl:Kartoffelbluete 2010-06-12.jpg|bélyeg|jobbra|200px|]]
[[Fájl:Kartoffelbluete 2010-06-12.jpg|bélyeg|jobbra|200px|]]
<br />
{{cím2|Burgonya}}

{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
{{latin|Solanum tuberosum| }}
{{latin|Solanum tuberosum| }}
{{népies|krumpli, krumpedli, kolompér, kompér, kolompír, korompér, krompér, grulya, földialma, svábtök vagy pityóka (Erdélyben).}}
{{népies|krumpli, krumpedli, kolompér, kompér, kolompír, korompér, krompér, grulya, földialma, svábtök vagy pityóka (Erdélyben).}}

A lap 2020. március 27., 07:30-kori változata

Recept mérete: 1736 bájt

Tanácsok

Burgonya


Burgonya
(Solanum tuberosum, Syn: )
Más neve(i): krumpli, krumpedli, kolompér, kompér, kolompír, korompér, krompér, grulya, földialma, svábtök vagy pityóka (Erdélyben).


  • Az újburgonyát hámozás előtt jól sózzuk meg, hogy a héja könnyen lejöjjön.
  • Burgonyasütés előtt a darabolt burgonyát előzetesen le kell szárogatni (például tiszta konyharuhával), különben csak párolódik, az olaj pedig fröcsköl, felhabzik.
  • A nyers burgonya aranyozott képkeretek tisztítására is kiváló. A megfeketedett felületet mindig vágd le, és a tiszta résszel folytasd a műveletet.
  • A megbarnult burgonya visszanyeri színét, ha a főzővízbe néhány csepp ecetet öntünk.
  • A sült burgonya nem lesz zsíros, ha az olajba egy evőkanál ecetet teszel.
  • Ha hámozott burgonyát főzünk, azt mindig forrásban lévő, előzőleg sós-vízbe tegyük, ugyanis a burgonya később már nem (vagy nem jól) sózható.
  • Ha a krumpli öreg, tegyünk a főzővízbe egy kis borecetet, ettől sokkal jobb ízű lesz és kevésbé fő szét.

Lásd még: Krumpli Krumplifőzelék Krumplileves


A Wikimédia Commons tartalmaz Burgonya témájú médiaállományokat.