„Növények/K/Kömény” változatai közötti eltérés

20–50 cm magas, kétnyári növény. Gyökere gumós, fehér színű, ehető, édes ízű, aromás, hasonló a paszternákhoz. Szára csupasz, hosszában barázdált, keskeny lándzsás levelei erősen osztottak. Apró, fehér virágai ernyőben nyílnak, kerekded, barázdált termése 3–4 mm nagyságú, kissé ánizsos, enyhén borsos, mentolos ízű. A növény bármely része megmorzsolva erős illatot áraszt.

Tartalmaz:→ illóolaj-, carveol-, colin-, cseranyag-tartalmú. Zsíros olajat és fehérjét is tartalmaz.

Gyógyhatása(i): Főzetét bélgörcsök, étvágytalanság ellen használják; reuma elleni bedörzsölőszerként is alkalmazzák.

Fanyar, érdekes íze miatt más fűszerekkel ritkán kombinálják. Bizonyos ételekbe (saláták, körözött) beleszórjuk, másokba (kelkáposzta-főzelék, húsok) belefőzzük, a rántott levesnél (köménymagleves) viszont a rántásba tesszük. Levesek, saláták, főzelékek, sültek, káposztás, burgonyás, sajtos, túrós ételek, kolbászfélék, körözöttek, puha sajtok, péksütemények, pogácsák ízesítője; a savanyúságok és a savanyú káposzta elengedhetetlen fűszere. Fűszerkeverékek és -kivonatok alapanyaga. Egészben és őrölt formában is kapható. Étvágygerjesztő, gyomorerősítő, szélhajtó, görcsoldó hatása miatt teának is ajánlott.

Jellemző kártevője a köménymoly (Depressaria daucella).

Lásd még: Kömény

Magyar Wikipédia: Kömény

A Wikimédia Commons tartalmaz Kömény témájú médiaállományokat.

@@ 9. sor: / 9. sor: @@
 <br />
 {{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
 {{latin|Carum carvi|-}}
+{{drog|Carvi fructus| }}
-{{népies|római-, egyiptomi-, konyhakömény}}
+{{népies|régi-, egyiptomi-, hasznos-, konyhakömény, keménymag,}}
 <br />
+A '''fűszerkömény''' az ernyősvirágzatúak rendjébe és a zellerfélék családjába tartozó faj.
+:A legelterjedtebb és legkedveltebb fűszerek közé tartozik, már a Biblia is említi nagyszerű tulajdonságait. Európában a 13. században terjedt el.
-:illóolaj-, carveol-, colin-, cseranyag-tartalmú.
+:Az erősen fűszeres ízű mag () hatóanyaga az illóolajában levő karvon.
-:Főzetét bélgörcsök, étvágytalanság ellen használják; reuma elleni bedörzsölőszerként is alkalmazzák.
-:
+:20–50 cm magas, kétnyári növény. Gyökere gumós, fehér színű, ehető, édes ízű, aromás, hasonló a paszternákhoz. Szára csupasz, hosszában barázdált, keskeny lándzsás levelei erősen osztottak. Apró, fehér virágai ernyőben nyílnak, kerekded, barázdált termése 3–4 mm nagyságú, kissé ánizsos, enyhén borsos, mentolos ízű. A növény bármely része megmorzsolva erős illatot áraszt.
+{{tartalmaz|illóolaj-, carveol-, colin-, cseranyag-tartalmú. Zsíros olajat és fehérjét is tartalmaz. }}
+{{gyógyhatása|Főzetét bélgörcsök, étvágytalanság ellen használják; reuma elleni bedörzsölőszerként is alkalmazzák. }}
+:Fanyar, érdekes íze miatt más fűszerekkel ritkán kombinálják. Bizonyos ételekbe (saláták, körözött) beleszórjuk, másokba (kelkáposzta-főzelék, húsok) belefőzzük, a rántott levesnél (köménymagleves) viszont a rántásba tesszük. Levesek, saláták, főzelékek, sültek, káposztás, burgonyás, sajtos, túrós ételek, kolbászfélék, körözöttek, puha sajtok, péksütemények, pogácsák ízesítője; a savanyúságok és a savanyú káposzta elengedhetetlen fűszere. Fűszerkeverékek és -kivonatok alapanyaga. Egészben és őrölt formában is kapható. Étvágygerjesztő, gyomorerősítő, szélhajtó, görcsoldó hatása miatt teának is ajánlott.
+:Jellemző kártevője a köménymoly (Depressaria daucella).
 {{lásd|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/K/{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]]| | | }}