„Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kerti bazsalikom” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
| 7. sor: | 7. sor: | ||
[[Kép:Basilikos.JPG|thumb|200px|right|Cserepekben is nevelhetjük]] |
[[Kép:Basilikos.JPG|thumb|200px|right|Cserepekben is nevelhetjük]] |
||
{{cím2|Kerti bazsalikom}} |
{{cím2|Kerti bazsalikom}} |
||
{{latin|Ocimum basilicum}} |
{{latin|Ocimum basilicum|-}} |
||
{{népies|bazsalikom, bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors.}} |
{{népies|bazsalikom, bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors.}} |
||
A lap 2020. március 8., 15:04-kori változata
Kerti bazsalikom
- (Ocimum basilicum, Syn: -)
- Más neve(i): bazsalikom, bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors.
A bazsalikomnak csak a leveleit használjuk fel, virágszirmait csak díszítésül használjuk. Kellemes, a szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns ízű fűszernövény, ami illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot, a zöld növényi részekben sok C-vitamint tartalmaz. A friss levelek íze a szegfűszegre emlékeztet, a szárítottaké inkább a curryre.
- Főtt ételekhez a főzés utolsó perceiben adjuk hozzá, de az ételbe bele is főzhető. Íze a legjobban citrommal és fokhagymával kombinálva érvényesül. Levesek, főzelékek,(különösen fehér bab), saláták, pácok, sültek, mártások, szószok, darált húsok, kolbászáruk, tök-, bab-, gomba- és halételek, növényi ecetek, ecetes, és vizes uborka, gyógytea készítésekor.
- Sokféle hatást tulajdonítanak neki. Nem csak afrodiziákumnak tartják, de emellett javítja az étvágyat és az emésztést, szél- és vizelethajtó, nyugtat, és még a köhögést is csillapítja.
- A népi gyógyászatban étvágygerjesztőnek, vizelet- és szélhajtónak, köhögéscsillapítónak használják. Főzetét külsőleg borogatásra, torokgyulladás esetén öblögetésre is alkalmazzák.
- A kerti bazsalikom leveléből készült forrázatot gyomorrontás és étvágytalanság esetén alkalmazzák.
- A felfúvódás és a bélgázképződés kiegészítő kezeléseként szélhajtónak használják.
- Összehúzó hatása enyhíti a garatgyulladás tüneteit.
- Külsőleg alkalmazott alkoholos kivonata a sebgyógyulást elősegítő kenőcsök egyik alapanyaga; sebekre, sérülésekre ajánlott; a bazsalikomot gyakran más növényekkel (menta, fűszerkömény) együtt használják.
- A kereskedelemben morzsolva forgalmazzák. Légmentesen lezárt fűszertartóban, fénytől védve, lefagyasztva vagy kevés só-ecet-olívaolaj keverékben eltéve tárolandó.
- A kertben riasztja a különböző legyeket és a szúnyogokat is.
{{Ellenjav| Terhes nők csak fűszer-menyiségben fogyaszthatják. - Menstruáció elősegítésére használható. - Gyógyszer-mennyiségben csak az orvossal történt megbeszélés szerint alkalmazzuk.
Lásd még: A növényről Különleges receptek Tanácsok, tippek
