„Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kerti bazsalikom” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) a Ehető virágok kategória hozzáadva (a HotCattel) |
||
1. sor: | 1. sor: | ||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Kategória:Mit-mihez]] |
[[Kategória:Mit-mihez]] |
||
[[Kategória:Ehető virágok]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
{{Szk-főcím}} |
||
{{Szk-mit-abc}} |
{{Szk-mit-abc}} |
A lap 2019. január 7., 03:29-kori változata
Kerti bazsalikom
- (Ocimum basilicum, Syn: (Syn: {{{2}}}, )
- Más neve(i): bazsalikom, bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors.
A bazsalikomnak csak a leveleit használjuk fel, virágszirmait csak díszítésül használjuk. Kellemes, a szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns ízű fűszernövény, ami illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot, a zöld növényi részekben sok C-vitamint tartalmaz. A friss levelek íze a szegfűszegre emlékeztet, a szárítottaké inkább a curryre.
- Főtt ételekhez a főzés utolsó perceiben adjuk hozzá, de az ételbe bele is főzhető. Íze a legjobban citrommal és fokhagymával kombinálva érvényesül. Levesek, főzelékek,(különösen fehér bab), saláták, pácok, sültek, mártások, szószok, darált húsok, kolbászáruk, tök-, bab-, gomba- és halételek, növényi ecetek, ecetes, és vizes uborka, gyógytea készítésekor.
- Sokféle hatást tulajdonítanak neki. Nem csak afrodiziákumnak tartják, de emellett javítja az étvágyat és az emésztést, szél- és vizelethajtó, nyugtat, és még a köhögést is csillapítja.
- A népi gyógyászatban étvágygerjesztőnek, vizelet- és szélhajtónak, köhögéscsillapítónak használják. Főzetét külsőleg borogatásra, torokgyulladás esetén öblögetésre is alkalmazzák.
- A kerti bazsalikom leveléből készült forrázatot gyomorrontás és étvágytalanság esetén alkalmazzák.
- A felfúvódás és a bélgázképződés kiegészítő kezeléseként szélhajtónak használják.
- Összehúzó hatása enyhíti a garatgyulladás tüneteit.
- Külsőleg alkalmazott alkoholos kivonata a sebgyógyulást elősegítő kenőcsök egyik alapanyaga; sebekre, sérülésekre ajánlott; a bazsalikomot gyakran más növényekkel (menta, fűszerkömény) együtt használják.
- A kereskedelemben morzsolva forgalmazzák. Légmentesen lezárt fűszertartóban, fénytől védve, lefagyasztva vagy kevés só-ecet-olívaolaj keverékben eltéve tárolandó.
- A kertben riasztja a különböző legyeket és a szúnyogokat is.
Bazsalikom ellenjavallat
- Terhes nők csak fűszer-menyiségben fogyaszthatják.
- Menstruáció elősegítésére használható.
- Gyógyszer-mennyiségben csak az orvossal történt megbeszélés szerint alkalmazzuk.
|Különleges receptek}}Lásd még: A növényről {{{2}}}
- Magyar Wikipédia: Kerti bazsalikom