„Gyümölcs” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
23. sor: 23. sor:
=== Mérsékelt égövi gyümölcsök ===
=== Mérsékelt égövi gyümölcsök ===
==== Termesztett gyümölcsök ====
==== Termesztett gyümölcsök ====
* húsos gyümölcsök: [[nemes alma|alma]], [[birs]], [[cseresznye]], [[datolyaszilva]], [[egres (növényfaj)|egres]], [[szamóca|eper]], [[eperfa|faeper]], [[földicseresznye]], [[görögdinnye]], [[josta]], [[kajszibarack]], [[kivi (gyümölcs)|kivi]], [[kopasz kivi]] (weiki), [[nemes körte|körte]], [[málna]], [[meggy]], [[naspolya]], [[nektarin]], [[őszibarack]], [[ribiszke|ribizli]], [[ringló]], [[sárgadinnye]], [[tüskétlen szeder]], [[nemes szilva|szilva]], [[szőlő]]
* húsos gyümölcsök: [[Növények/N/Nemes alma|alma]], [[Növények/B/Birs|birs]], [[Növények/C/Cseresznye|cseresznye]], [[Növények/D/Datolyaszilva|datolyaszilva]], [[Növények/E/Egres|egres]], [[Növények/Sz/Szamóca|szamóca]] (földieper), [[Növények/E/Eperfa|Eperfa]] (faeper), [[Növények/F/Földicseresznye|földicseresznye]], [[Növények/G/Görögdinnye|görögdinnye]], [[Növények/Josta|josta]], [[Növények/Kajszibarack|kajszibarack]], [[Növények/K/Kivi|kivi]], [[Növények/K/Kivi|kopasz kivi]] (weiki), [[Növények/N/Nemes körte|körte]], [[Növények/M/Málna|málna]], [[Növények/M/Meggy|meggy]], [[Növények/N/Naspolya|naspolya]], [[Növények/Ő/Őszibarack|nektarin]], [[Növények/Ő/Őszibarack|őszibarack]], [[Növények/R/Ribiszke|ribiszke]], [[Növények/Sz/Szilva|ringló]], [[Növények/S/Sárgadinnye|sárgadinnye]], [[Növények/T/Tüskétlen szeder|tüskétlen szeder]], [[Növények/Sz/Szilva|szilva]], [[Növények/Sz/Szőlő|szőlő]]
* [[Csonthéjas termések|csonthéjas magvak]]: [[dió]], [[Mandula (növényfaj)|mandula]], [[pisztácia]], [[szelídgesztenye]]
* [[Csonthéjas termések|csonthéjas magvak]]: [[Növények/Dió|dió]], [[Növények/M/Mandula|mandula]], [[Növények/P/Pisztácia|pisztácia]], [[Növények/S/Szelídgesztenye|szelídgesztenye]]


==== Vadgyümölcsök ====
==== Vadgyümölcsök ====

A lap 2018. március 2., 16:41-kori változata


A La Boqueria piac Barcelonában
Tradicionális szicíliai édesség a marcipánból készült gyümölcs (Frutta di Martorana)


A köznyelv és a konyhaművészet általában gyümölcsnek nevezi a növények édes és húsos termését, mint a szilva, alma, dió vagy narancs.

Régen az erdőben élő gyümölcsfák (vadalma, vadkörte, vadcseresznye, kökény, galagonya, berkenye, som) terméseit, mogyorót, málnát, erdei szamócát vagy a tüskés szárú szedret gyűjtögették össze. Később az erdők gyümölcstermő részeit bekerítették, hogy a vadállomány kevésbé férhessen hozzá. Ezeket a bekerített erdőrészeket, vadkerteknek nevezték, és a mai települések nevében is felfedezhetők. (Soltvadkert, Érsekvadkert, de Almásfüzitő, Balatonalmádi, Dunaalmás is ilyen vadkertek nevét őrzi).

Termés vagy gyümölcs

Valódi termés (fructus): a virág magházából képződő, a magvakat magába foglaló és védő szerv.

Áltermés: a magházon kívül további más virágrészek vagy más szervek is részt vesznek a felépítésében

A gyümölcs szó gazdasági, felhasználói fogalom. Tudományos igénnyel az ökonómbotanikusok törekszenek a növényvilág hasznosságelvek szerinti csoportosítására.

Gyümölcsnek általában az emberi fogyasztásra nyersen és frissen alkalmas terméseket és álterméseket tekintik. A köznyelv többnyire megszorítóbb értelmű, és csak a fás növényeken termő gyümölcsöt tekinti gyümölcsnek, (az édes ízt is társítja), míg a tágabb definícióba beleférnek a dinnyék, de akár a frissen fogyasztott paradicsom is. A lágyszárú, egyéves növény frissen és nyersen fogyasztható terméseit tehát innen nézve inkább gyümölcsnek, a termesztéstechnológia felől inkább zöldségnek szokás nevezni. (A gyakorlatias választóvonal leginkább az, hogy az adott kultúrkörben jellemzően inkább nyersen, vagy főzve-sütve fogyasztják-e.) A „legközepebb” határeset a szamóca (földieper), amelynek az áltermését esszük, lágyszárú, de többéves növényről.

A gyümölcsök felosztása

Mérsékelt égövi gyümölcsök

Termesztett gyümölcsök

Vadgyümölcsök

Déligyümölcsök

Gyümölcsök átlagos vitamintartalma 100 g-ra vonatkoztatva (n/a: nincs elérhető adat)
Vitaminok: A
(retinol)
B1
(tiamin)
B2
(riboflavin)
B3
(niacin)
B6
(Piridoxin)
B7
(biotin)
B9
(folsav)
C
(aszkorbinsav)
E
(tokoferol)
K
(fillokinon)
(mg) μg (mg) (mg) (mg) (μg) (μg) (mg) (mg) (μg)
alma 0,05 50 50 0,5 0,07 1 6 5 0,6 2,5
csipkebogyó n/a 100 n/a n/a n/a n/a n/a 400 n/a 90
fekete ribiszke 0,1 60 10 0,3 0,02 2,4 n/a 160 1 n/a
málna 0,08 20 30 0,4 0,05 2,3 n/a 30 1,4 n/a
kajszibarack 1,8 20 30 0,7 0,06 1,7 33 10 0,5 n/a
meggy 0,3 50 20 0,3 0,05 0,8 n/a 10 n/a n/a
őszibarack 0,4 20 20 0,9 0,07 1,8 2,5 7 0,6 n/a
szőlő 0,3 50 50 0,4 1,4 5,2 n/a 5 n/a n/a
szilva 0,2 50 20 0,5 0,04 0,1 0,9 6 0,8 n/a
napi szükséglet 0,8 1,3 1,5 1,7 2 60 200 60 12 65
A Wikimédia Commons tartalmaz Gyümölcs témájú médiaállományokat.

Kapcsolódó szócikkek