„Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Királykömény” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
19. sor: | 19. sor: | ||
'''Gyógyhatása''' |
'''Gyógyhatása''' |
||
:A terméseiben levő éterikus ajovanolaj fertőtlenítő hatású is. |
:A terméseiben levő éterikus ajovanolaj fertőtlenítő hatású is. |
||
A lap 2017. október 29., 19:34-kori változata
Királykömény
- (Trachyspermum ammi, Syn: (Syn: {{{2}}}, )
- Más neve(i): Királykömény
Az ajovan Etiópiában, az Arab-félszigeten, Mezopotámiában, Afganisztánban, Iránban és Indiában igen kedvelt termesztett fűszernövény. Vadon ma már nem ismeretes.
Hatóanyagok
- A-Pinén, ásvány, cink, Fehérje, fenol, foszfor, hamu, illóolaj, jód, kalcium, kálium, Karén, Karotinok, karvakrol, kobalt, Króm, limonén, magnézium, mangán, nátrium, niacin, Nikkel, réz, Rost, Szacharidok, timol, vas, Vitamin B1, Vitamin B2, víz, zsír.
- Fűszerként való felhasználása kakukkfűéhez hasonló.
- Adagoljuk saláta öntetbe, mártásokba, krémleves, csirke ételekbe, zöldség fogásokhoz, és alkalmazhatjuk panírozásnál is az olajba téve. Megtaláljuk a chutney-kban, curry-kban. Indiai ételekben előnnyel használhatjuk, szendvicskrémekhez, salátához, indiai jellegű ételekhez, de kenyértésztába keverve is nagyszerű.
Gyógyhatása
- A terméseiben levő éterikus ajovanolaj fertőtlenítő hatású is.
- Felhasználják fogkrémek és szájvíz készítéséhez is.
- Magyarországon nem nagyon ismert, drágasága ellenére érdemes kipróbálni.
- Leginkább csak fűszer-keverékekben fordul elő.
Ellenjavallat
- -
|}