„Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Barbecue” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Új oldal, tartalma: „__NOTOC__ <noinclude>{{SUBPAGENAME}}</noinclude>{{Szk-főcím}} {{Szk-mit-abc}} {{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin…”
 
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
1. sor: 1. sor:
__NOTOC__
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
[[Kategória:Mit-mihez]]
{{Szk-főcím}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
{{Szk-mit-abc}}
{{Szk-mit-abc}}

{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
[[Kép:Chicken BBQ.jpg|jobbra|bélyegkép|Csirke barbecue-szószban a parázs fölött]]
[[Kép:Chicken BBQ.jpg|jobbra|bélyegkép|Csirke barbecue-szószban a parázs fölött]]
{{cím2|Barbecue}}
{{cím2|Barbecue}}
(e:barbekjú)
(e:barbekjú)

:A barbecue nem egy fűszer, hanem levesek, mártások, tokányok, vagdaltak, sültek fűszerezésére összeállított grill fűszer keverék, vagy szósz.
A barbecue nem egy fűszer, hanem levesek, mártások, tokányok, vagdaltak, sültek fűszerezésére összeállított grill fűszer keverék, vagy szósz.


:A '''grillezés''', más néven barbecue, angol nyelvterületeken az egyik legelterjedtebb sütési forma.
:A '''grillezés''', más néven barbecue, angol nyelvterületeken az egyik legelterjedtebb sütési forma.
Ugyan ezt a szót használják bizonyos húsfélék grillezési technikájaként is. A barbecue technika lényege, hogy a zsírosabb húsokat, lassú tűzön, finoman adagolt füstöléssel, hosszú órákon át sütik. A végeredmény egy kissé keményebb konzisztenciájú, pörzsanyagban gazdag, füstös ízvilágú hússzelet. Az így készült húsokhoz használják a barbekjú keverékeket és szószokat, ez utóbbi valójában egy máz vagy mártás, amivel a grillezett ételt a sütés utolsó perceiben kenik meg, vagy mártogatósként alkalmazzák.
:Ugyan ezt a szót használják bizonyos húsfélék grillezési technikájaként is. A barbecue technika lényege, hogy a zsírosabb húsokat, lassú tűzön, finoman adagolt füstöléssel, hosszú órákon át sütik. A végeredmény egy kissé keményebb konzisztenciájú, pörzsanyagban gazdag, füstös ízvilágú hússzelet. Az így készült húsokhoz használják a barbekjú keverékeket és szószokat, ez utóbbi valójában egy máz vagy mártás, amivel a grillezett ételt a sütés utolsó perceiben kenik meg, vagy mártogatósként alkalmazzák.


:Ilyen barbekjú keverékek és szószok ma már a boltokban is kaphatók, de saját-, és a család egyéni ízlésének megfelelőt is készíthetünk: Pl.:zellermag, pirospaprika, szerecsendió, csilipor, fokhagyma, só, majoránna, barna cukor, bors, kiegészíthetjük még borókával is.
:Ilyen barbekjú keverékek és szószok ma már a boltokban is kaphatók, de saját-, és a család egyéni ízlésének megfelelőt is készíthetünk: Pl.:zellermag, pirospaprika, szerecsendió, csilipor, fokhagyma, só, majoránna, barna cukor, bors, kiegészíthetjük még borókával is.
17. sor: 19. sor:


:'''A híres cajun fűszerkeverék:''' vöröshagyma, fokhagyma, szurokfű, mustármag, só, bors, csili, fűszerpaprika, köménymag, kakukkfű. Főleg halhoz és szárnyasokhoz kiváló.
:'''A híres cajun fűszerkeverék:''' vöröshagyma, fokhagyma, szurokfű, mustármag, só, bors, csili, fűszerpaprika, köménymag, kakukkfű. Főleg halhoz és szárnyasokhoz kiváló.

|}
: '''Magyar Wikipédia:''' [[w:{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]]
{{Kert fejezetek}}
{{portál|Növények}}

A lap 2017. október 5., 16:04-kori változata

Recept mérete: 1857 bájt

Szakácskönyv

Barbecue


Csirke barbecue-szószban a parázs fölött
Barbecue

(e:barbekjú)

A barbecue nem egy fűszer, hanem levesek, mártások, tokányok, vagdaltak, sültek fűszerezésére összeállított grill fűszer keverék, vagy szósz.

A grillezés, más néven barbecue, angol nyelvterületeken az egyik legelterjedtebb sütési forma.
Ugyan ezt a szót használják bizonyos húsfélék grillezési technikájaként is. A barbecue technika lényege, hogy a zsírosabb húsokat, lassú tűzön, finoman adagolt füstöléssel, hosszú órákon át sütik. A végeredmény egy kissé keményebb konzisztenciájú, pörzsanyagban gazdag, füstös ízvilágú hússzelet. Az így készült húsokhoz használják a barbekjú keverékeket és szószokat, ez utóbbi valójában egy máz vagy mártás, amivel a grillezett ételt a sütés utolsó perceiben kenik meg, vagy mártogatósként alkalmazzák.
Ilyen barbekjú keverékek és szószok ma már a boltokban is kaphatók, de saját-, és a család egyéni ízlésének megfelelőt is készíthetünk: Pl.:zellermag, pirospaprika, szerecsendió, csilipor, fokhagyma, só, majoránna, barna cukor, bors, kiegészíthetjük még borókával is.
Egy philadelphiai fűszerpor fasírtokhoz: szegfűszeg, csilipor, szerecsendió, babér, bazsalikom, kakukkfű, só.
A híres cajun fűszerkeverék: vöröshagyma, fokhagyma, szurokfű, mustármag, só, bors, csili, fűszerpaprika, köménymag, kakukkfű. Főleg halhoz és szárnyasokhoz kiváló.
Magyar Wikipédia: Barbecue