„Gomba/Gyógygombák/Shiitake” változatai közötti eltérés

← Régebbi szerkesztés Újabb szerkesztés →

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva

Sorban

A lap 2017. október 4., 14:32-kori változata

Gombák

Shiitake

Gomba portál•Mikológia•Gombacsaládok•Gombalista (HU-La)• Gombanevek változásai•Gomba fajták
Ehető gombák•Gyógygombák•Nem ehető gombák•Mérgező gombák•Gombamérgezések•Védett gombák
Gombák eltevése•Gombás ételek•Gombavizsgálat•Gombanaptár•Gomba szótár•Mit-mihez használjunk

Siitake

(Lentinula edodes), Syn: (Syn: {{{2}}}, )
Más neve(i): illatos fagomba

A siitake, illatos fagomba gyógyhatású gombafaj. Tumorgátló és a vérkeringési zavarokat enyhítő hatású. Egyes források szerint a legrégebbi termesztett gombafaj.^[1] Japánban és Kínában már mintegy 2000 éve termesztik, mára világszerte elterjedt.

A csiperke és a laskagomba után a legnagyobb mennyiségben termesztett gomba: évente mintegy 600 000 tonnát termelnek belőle, főleg Kelet-Ázsiában.[1]

Elnevezése

A siitake név japán szóösszetétel: sii jelentése „pasaniafa”, take jelentése „gomba”. Kínai neve hsziag gu. Általánosan elterjedt magyar neve nincs, de felmerült az illatos fagomba elnevezés.

Előfordulása

Őshazája a Távol-Kelet (Kína, Japán, Korea, Nepál, Thaiföld, a Fülöp-szigetek, Új-Guinea, Vietnam). Holt faanyagokon él, eredetileg főleg a pasaniafa (Pasania cuspidata) anyagán, de miután másutt is termeszteni kezdték (például Európában) kiderült, hogy a bükk, a tölgy vagy a gesztenye fáján is megél.

Megjelenése

A siitake vörösbarna színű, közepes termetű, fehér húsú kalapos gomba. Jól szárítható és porítható.[2]

Fehérkorhasztó, azaz miután enzimeket kibocsátva lebontja többek közt a fa lignintartalmát, annak színe kivilágosodik.

Japánból jelentős mennyiségben exportálják. Az 1990-es évek óta Magyarországon is növekvő mennyiségben termesztik, részben exportra.[3]

Lásd még

Gombákról bövebben
Magyar Wikipédia: Shiitake

A Wikimédia Commons tartalmaz Shiitake témájú médiaállományokat.

Sablon:Ehető gombák

↑ GombaNET.hu

[1] GombaNET.hu

[1]

@@ 12. sor: / 12. sor: @@
-A '''siitake''' gyógyhatású gombafaj. Tumorgátló és a vérkeringési zavarokat enyhítő hatású. Egyes források szerint a legrégebbi termesztett gombafaj.<ref>[http://www.gombanet.hu/cikk.php?menuid=26 GombaNET.hu<!-- Robot generálta cím -->]</ref> [[Japán]]ban és [[Kína|Kínában]] már mintegy 2000 éve termesztik, mára világszerte elterjedt.
+A '''siitake''', '''illatos fagomba''' gyógyhatású gombafaj. Tumorgátló és a vérkeringési zavarokat enyhítő hatású. Egyes források szerint a legrégebbi termesztett gombafaj.<ref>[http://www.gombanet.hu/cikk.php?menuid=26 GombaNET.hu<!-- Robot generálta cím -->]</ref> [[Japán]]ban és [[Kína|Kínában]] már mintegy 2000 éve termesztik, mára világszerte elterjedt.
 :A csiperke és a laskagomba után a legnagyobb mennyiségben termesztett gomba: évente mintegy 600&nbsp;000 tonnát termelnek belőle, főleg [[Kelet-Ázsia|Kelet-Ázsiában]].[http://www.ideal.hu/cikk/1884]
@@ 28. sor: / 28. sor: @@
 :Japánból jelentős mennyiségben exportálják. Az [[1990-es évek]] óta Magyarországon is növekvő mennyiségben termesztik, részben exportra.[http://www.champex.hu/gomba.htm]
-== Íze ==
-:Jellegzetes, hagymafélékre emlékeztető ízét a gombában lévő kéntartalmú vegyületek (mint a [[lentionin]]) okozzák.
-== Gyógyhatásai ==
-:Előnyös tulajdonsága, amely különösen keringési problémákkal küzdők számára teszi kedvezővé fogyasztását, hogy jelentős a [[kálium]] és [[foszfor]]-tartalma, ugyanakkor kevés [[nátrium]]ot tartalmaz. A gomba ugyanakkor, pontosabban a benne lévő [[eritadenin]] vegyület) a szervezet [[lipoprotein]]jeit kevesebb zsírt és több [[fehérje|fehérjét]] tartalmazóvá alakítja, csökkentve a vér [[koleszterin]]szintjét. Kísérletek szerint csökkenti a vérnyomást és gátolja a [[trombózis]] képződését is.
-:A gombából először a Csikahara professzor vezette kutatócsoport vonta ki a tumorgátló hatású [[poliszacharida]] [[lentinan]]t, egy b-D-glukánt, amely máig a világ legjobban ismert gombából származó rákellenes hatású vegyülete. Hatását úgy fejti ki, hogy ismert káros mellékhatás nélkül serkenti a szervezet immunrendszerének működését. Emiatt kísérleteznek az [[AIDS]] gyógyításában való felhasználásában is. A gombából egyéb rákgátló poliszacharidákat is kivontak.
-:A siitake mindemellett bakteriosztatikus hatású is, gátolja több baktériumfaj szaporodását.