„Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kerti bazsalikom” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
6. sor: 6. sor:
[[Kép:Basilikos.JPG|thumb|200px|right|Cserepekben is nevelhetjük]]
[[Kép:Basilikos.JPG|thumb|200px|right|Cserepekben is nevelhetjük]]
{{cím2|[[w:Bazsalikom|Bazsalikom]]}}
{{cím2|[[w:Bazsalikom|Bazsalikom]]}}
Latin neve: ''(Ocimum basilicum)''
{{latin|Ocimum basilicum}}
{{népies|bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors.}}


Népies nevei: bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors.
:A bazsalikomnak csak a leveleit használjuk fel. Kellemes, a szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns ízű fűszernövény, ami illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot, a zöld növényi részekben sok C-vitamint tartalmaz. A friss levelek íze a szegfűszegre emlékeztet, a szárítottaké inkább a curryre.
:A bazsalikomnak csak a leveleit használjuk fel. Kellemes, a szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns ízű fűszernövény, ami illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot, a zöld növényi részekben sok C-vitamint tartalmaz. A friss levelek íze a szegfűszegre emlékeztet, a szárítottaké inkább a curryre.


28. sor: 28. sor:


'''Bazsalikom ellenjavallat'''
'''Bazsalikom ellenjavallat'''
:Terhes nők csak fűszermenyiségben fogyaszthatják.
:Terhes nők csak fűszer-menyiségben fogyaszthatják.
:Menstruáció elősegítésére használható. Gyógyszermennyiségben csak az orvossal történt megbeszélés szerint alkalmazzuk.
:Menstruáció elősegítésére használható.
:Gyógyszer-mennyiségben csak az orvossal történt megbeszélés szerint alkalmazzuk.
|}
|}

A lap 2017. augusztus 29., 03:13-kori változata

Recept mérete: 2844 bájt

Szakácskönyv

Kerti bazsalikom

Cserepekben is nevelhetjük
(Ocimum basilicum, Syn: (Syn: {{{2}}}, )
Más neve(i): bazsalikusfű, buszujok, kerti bazsalikum, királyfű, német bors.
A bazsalikomnak csak a leveleit használjuk fel. Kellemes, a szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns ízű fűszernövény, ami illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot, a zöld növényi részekben sok C-vitamint tartalmaz. A friss levelek íze a szegfűszegre emlékeztet, a szárítottaké inkább a curryre.
Főtt ételekhez a főzés utolsó perceiben adjuk hozzá, de az ételbe bele is főzhető. Íze a legjobban citrommal és fokhagymával kombinálva érvényesül. Levesek, főzelékek,(különösen fehér bab), saláták, pácok, sültek, mártások, szószok, darált húsok, kolbászáruk, tök-, bab-, gomba- és halételek, növényi ecetek, ecetes, és vizes uborka, gyógytea készítésekor.
Sokféle hatást tulajdonítanak neki. Nem csak afrodiziákumnak tartják, de emellett javítja az étvágyat és az emésztést, szél- és vizelethajtó, nyugtat, és még a köhögést is csillapítja.
A népi gyógyászatban étvágygerjesztőnek, vizelet- és szélhajtónak, köhögéscsillapítónak használják. Főzetét külsőleg borogatásra, torokgyulladás esetén öblögetésre is alkalmazzák.
A kerti bazsalikom leveléből készült forrázatot gyomorrontás és étvágytalanság esetén alkalmazzák.
A felfúvódás és a bélgázképződés kiegészítő kezeléseként szélhajtónak használják.
Összehúzó hatása enyhíti a garatgyulladás tüneteit.
Külsőleg alkalmazott alkoholos kivonata a sebgyógyulást elősegítő kenőcsök egyik alapanyaga; sebekre, sérülésekre ajánlott; a bazsalikomot gyakran más növényekkel (menta, fűszerkömény) együtt használják.
A kereskedelemben morzsolva forgalmazzák. Légmentesen lezárt fűszertartóban, fénytől védve, lefagyasztva vagy kevés só-ecet-olívaolaj keverékben eltéve tárolandó.
A kertben riasztja a különböző legyeket és a szúnyogokat is.

Bazsalikom ellenjavallat

Terhes nők csak fűszer-menyiségben fogyaszthatják.
Menstruáció elősegítésére használható.
Gyógyszer-mennyiségben csak az orvossal történt megbeszélés szerint alkalmazzuk.