„Szakácskönyv/Gombás ételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
37. sor: | 37. sor: | ||
== Vegetáriánus == |
== Vegetáriánus == |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek#Rakott gomba|Rakott gomba]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek#Gombafejek rakva|Gombafejek rakva]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek#Forró sajtos gombás stangli|Forró sajtos gombás stangli]] |
||
#[[Szakácskönyv/Alternatívák/Vegetáriánus/Főételek#Zöldséges rántotta tepsiben|Zöldséges rántotta tepsiben]] |
#[[Szakácskönyv/Alternatívák/Vegetáriánus/Főételek#Zöldséges rántotta tepsiben|Zöldséges rántotta tepsiben]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek#Zöldbabfelfújt|Zöldbabfelfújt]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek#Zöldségkrémes makaróni|Zöldségkrémes makaróni]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek#Tárkonyos töltött burgonya|Tárkonyos töltött burgonya]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek#Töltött omlett, paradicsommártással|Töltött omlett, paradicsommártással]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek#Joghurtos gomba egytál|Joghurtos gomba egytál]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek#Kapros túróval töltött gombafejek, rántva|Kapros túróval töltött gombafejek, rántva]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek#Gombával töltött tök|Gombával töltött tök]] |
||
#[[Szakácskönyv |
#[[Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek#Kelbimbófőzelék gombával|Kelbimbófőzelék gombával]] |
||
== Gombás előételek == |
== Gombás előételek == |
A lap 2017. július 27., 13:46-kori változata
Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek
Gomba
- A gombát felhasználjuk levesnek, salátának, főételként (rántva, pörkölt, fasírozott), de köretnek, levesek, mártások, húsok ízesítésére, valamint pizzákhoz, vagy hideg és meleg szendvicsekhez és salátákhoz is. Szárítva levesek, húsételek, saláták alkotórésze, őrölve fűszerként ugyanezekhez az ételekhez, ízesítőként használják.
A gombaételekkel kapcsolatban jegyezzük meg:
- - a gombát tisztításkor ne áztassuk, csak folyóvízben mossuk meg, csepegtessük le
- - fajtól függően figyeljünk a szeletelésre is, (Pl: a laskagombát, keresztirányba szeleteljük, mig a csiperke gomba bármely módon szeletelhető)
- - Csak sértetlen zománcú edényben főzzük, mert vassal érintkezve megfeketedik, és kellemetlen mellékíze lesz.
- - Főzés közben ne fedjük le, mert némely gomba nagyon sok vizet ereszt.
- - Gyengén fűszerezzük és sózzuk, kevesebb fűszer és só jobb összhatást ad.
- - A gombaételek nem tárolhatók, még a legkitűnőbb hűtőszekrényben sem. (legfeljebb a következő étkezésig tároljuk, vagy használjuk fel az étel ízesítésére, szendvicsek készítésére.)