„Szakácskönyv/Diétás ételreceptek” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
a Diétás ételreceptek kategória eltávolítva; Diétás receptek‏‎ kategória hozzáadva (a HotCattel)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
1. sor: 1. sor:
__NOEDITSECTION__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
<noinclude>
{{Szk-főcím}}
[[Kategória:Diétás receptek‏‎|{{SUBPAGENAME}}]]
</noinclude>

{{Szk-újdiéta}}<div style="{{Szk-doboz}}; {{Szk-szín}}; position:relative; text-align: left;">{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #eedddd; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #eedddd; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
11. sor: 8. sor:
Ezen egészségmegőrző receptek, alapján olyan diétás ételek készíthetők, amelyek összetételükben, minőségükben, mennyiségükben - a táplálkozástudomány mai állása szerint - biztosítják az egészséges ember szervezetének zavartalan működését, és hozzájárulnak a helytelen és mértéktelen táplálkozásból eredő betegségek megelőzéséhez.
Ezen egészségmegőrző receptek, alapján olyan diétás ételek készíthetők, amelyek összetételükben, minőségükben, mennyiségükben - a táplálkozástudomány mai állása szerint - biztosítják az egészséges ember szervezetének zavartalan működését, és hozzájárulnak a helytelen és mértéktelen táplálkozásból eredő betegségek megelőzéséhez.
Ügyelnünk kell az étkezések rendszerességére és mértékére. Nem szabad túlzásokba esni az evést, és a nem evést illetően sem. Valamint oda kell figyelni, hogy mikor és mit eszünk. Ezen feltételek elengedhetetlenek, hiszen diétás receptjeink csak akkor szolgálják az egészséges életmódot, ha étkezéseinket minden tekintetben a kiegyensúlyozottság jellemzi.</div>
Ügyelnünk kell az étkezések rendszerességére és mértékére. Nem szabad túlzásokba esni az evést, és a nem evést illetően sem. Valamint oda kell figyelni, hogy mikor és mit eszünk. Ezen feltételek elengedhetetlenek, hiszen diétás receptjeink csak akkor szolgálják az egészséges életmódot, ha étkezéseinket minden tekintetben a kiegyensúlyozottság jellemzi.</div>
----{{TOC right}}
----

== Almás-mazsolás rizs ==
== Almás-mazsolás rizs ==
__NOTOC__
;Kalória:339
__NOEDITSECTION__
;Teljes zsírtartalom:9,8 g
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
;Koleszterin:23 mg
{{Szk-főcím}}
;Nátrium:469 mg
{{Szk-diétás ételreceptek}}
;Teljes szénhidrát:59,1 g
{{Szk-szerk| }}
;Rosttartalom:2,3 g
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
;Fehérje:5,2 g
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Almás-mazsolás rizs}}
;Kalória 339
;Teljes zsírtartalom 9,8 g
;Koleszterin 23 mg
;Nátrium 469 mg
;Teljes szénhidrát 59,1 g
;Rosttartalom 2,3 g
;Fehérje 5,2 g


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók'''
* 3 ek vaj
* 3 ek vaj
* 1 csésze hosszú szemű rizs (tipp: a basmati rizs, ha nem is kapható mindenütt, nagyon illik ehhez!)
* 1 csésze hosszú szemű rizs (tipp: a basmati rizs, ha nem is kapható mindenütt, nagyon illik ehhez!)
31. sor: 36. sor:
* 1,5 csésze csirke alaplé (lehet leveskockából is)
* 1,5 csésze csirke alaplé (lehet leveskockából is)


| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítése:'''
'''Elkészítés'''
Olvasszuk fel a vajat egy lábasban, majd enyhén pirítsuk át benne a rizst, a hagymát és a fokhagymát, a mazsolát és az almát. Az egész nem tart tovább 4-6 percnél.
:Olvasszuk fel a vajat egy lábasban, majd enyhén pirítsuk át benne a rizst, a hagymát és a fokhagymát, a mazsolát és az almát. Az egész nem tart tovább 4-6 percnél.
Öntsük rá a csirke alaplevet, forraljuk fel, majd főzzük alacsony hőmérsékleten lefedve 16-18 percig, vagy amíg fel nem szívja az összes folyadékot. Garantáltan más lesz, mint a rizibizi!

----
:Öntsük rá a csirke alaplevet, forraljuk fel, majd főzzük alacsony hőmérsékleten lefedve 16-18 percig, vagy amíg fel nem szívja az összes folyadékot. Garantáltan más lesz, mint a rizibizi!



== Bazsalikomos cukkinikrémleves ==
== Bazsalikomos cukkinikrémleves ==
__NOTOC__
;Elkészítési idő:kb. 60 perc
__NOEDITSECTION__
;Kalóriatartalom:150 kcal/adag
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
;Elkészítési idő kb. 60 perc
;Kalóriatartalom 150 kcal/adag


'''Hozzávalók''' 4 személyre:
'''Hozzávalók''' 4 személyre
* 2 cukkini,
* 2 cukkini,
* 2 fej vöröshagyma,
* 2 fej vöröshagyma,
46. sor: 62. sor:
* 3 gerezd fokhagyma,
* 3 gerezd fokhagyma,
* 1 csokor friss bazsalikom,
* 1 csokor friss bazsalikom,
* 1 zöldségleveskocka,
* 1 zöldségleves kocka,
* 3 evőkanál olívaolaj,
* 3 evőkanál olívaolaj,
* só, frissen őrölt bors.
* só, frissen őrölt bors.
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
'''Elkészítés'''
A leveskockát feloldjuk 1 liter forró vízben, a cukkinit apró kockára vágjuk. A felaprított hagymát, összezúzott fokhagymát az olívaolajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a karikára szeletelt burgonyát, és még 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a leveskockát és 20 percig főzzük, majd [[Szakácskönyv/Konyhatechnika/T#Turmixolás-mixelés|turmixgép]]pel összetörjük, sózzuk, borsozzuk, még 2 percig főzzük. Most adjuk hozzá a cukkinit, és 20-25 percig főzzük.
:A leveskockát feloldjuk 1 liter forró vízben, a cukkinit apró kockára vágjuk. A felaprított hagymát, összezúzott fokhagymát az olívaolajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a karikára szeletelt burgonyát, és még 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a leveskockát és 20 percig főzzük, majd [[Szakácskönyv/Konyhatechnika/T#Turmixolás-mixelés|turmixgép]]pel összetörjük, sózzuk, borsozzuk, még 2 percig főzzük. Most adjuk hozzá a cukkinit, és 20-25 percig főzzük.
A végén hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikomot, tálaláskor egész bazsalikomlevelekkel tesszük még illatosabbá.
:A végén hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikomot, tálaláskor egész bazsalikomlevelekkel tesszük még illatosabbá.
|}
----


== Csirkecomb cukkinivel ==
== Csirkecomb cukkinivel ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csirkecomb cukkinivel}}
;(római tálban)
;(római tálban)
;Energiatartalom: kb. 250 kcal/fő
;Energiatartalom kb. 250 kcal/fő


'''Hozzávalók''' 4 személyre:
'''Hozzávalók''' 4 személyre:
66. sor: 91. sor:
* 2 ek. finomra vágott kapor,
* 2 ek. finomra vágott kapor,
* só, bors.
* só, bors.
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Karikázzuk fel a cukkinit, felét tegyük a tálba, sózzuk, borsozzuk. A csirkecombot sózzuk, paprikázzuk, tegyük a cukkinire. Fedjük be a maradék cukkinivel.
:A tejfölt borsozzuk, összekeverjük, és az egész tetejére öntjük. Lezárjuk a római tálat, hideg sütőbe tesszük, 220 fokon kb. 90 percig főzzük. Kaporral hintve tálaljuk.
:'''Tipp''' cukkini helyett használhatunk padlizsánt is.
|}


'''Elkészítése:'''
Karikázzuk fel a cukkinit, felét tegyük a tálba, sózzuk, borsozzuk. A csirkecombot sózzuk, paprikázzuk, tegyük a cukkinire. Fedjük be a maradék cukkinivel.
A tejfölt borsozzuk, összekeverjük, és az egész tetejére öntjük. Lezárjuk a római tálat, hideg sütőbe tesszük, 220 fokon kb. 90 percig főzzük. Kaporral hintve tálaljuk.
'''Tipp:''' cukkini helyett használhatunk padlizsánt is.
----




== Csirkebecsinált-leves ==
== Csirkebecsinált-leves ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csirkebecsinált-leves}}


'''Hozzávalók:'''
'''Hozzávalók'''
* 1 csirkeaprólék,
* 1 csirkeaprólék,
* 2 evőkanál olaj,
* 2 evőkanál olaj,
88. sor: 123. sor:
* őrölt bors, só.
* őrölt bors, só.


'''A galuskához:'''
'''A galuskához'''
* 1 tojás
* 1 tojás
* kb. 2 dkg lágy vaj
* kb. 2 dkg lágy vaj
* kb. 5 dkg liszt
* kb. 5 dkg liszt
* aprított petrezselyem zöldje
* aprított petrezselyem zöldje
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |

'''Elkészítés'''
:Az aprólékot kis darabokra, a zöldségeket karikára vágom, a hagymát finomra aprítom.
:Az aprólékot kis darabokra, a zöldségeket karikára vágom, a hagymát finomra aprítom.
:Felhevített olajban a húsdarabok minden oldalát hirtelen átpirítom, hozzáadom a zöldségeket a hagymával, fokhagymával, megszórom 2 kis fakanál liszttel. Felengedem kb. 1,2 liter hideg vízzel. :Sózom, borsozom, és a zöldborsót is hozzáadom.
:Felhevített olajban a húsdarabok minden oldalát hirtelen átpirítom, hozzáadom a zöldségeket a hagymával, fokhagymával, megszórom 2 kis fakanál liszttel. Felengedem kb. 1,2 liter hideg vízzel. :Sózom, borsozom, és a zöldborsót is hozzáadom.
102. sor: 138. sor:


:Csipet cukorral, citromlével, tárkonnyal, zöldpetrezselyemmel ízesítem még a levest, pár percig lassan forralom. Ha szükséges utánasózom, lángot eloltom alatta. Befedve hagyom állni 10 percig, csak ezután tálalom.
:Csipet cukorral, citromlével, tárkonnyal, zöldpetrezselyemmel ízesítem még a levest, pár percig lassan forralom. Ha szükséges utánasózom, lángot eloltom alatta. Befedve hagyom állni 10 percig, csak ezután tálalom.
|}
----




== Diétás kínai zöldségtál receptje ==
== Diétás kínai zöldségtál ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Diétás kínai zöldségtál}}
;225 kcal (936 kJ), 13 g fehérje, 16 g zsír, 7 g szénhidrát
;225 kcal (936 kJ), 13 g fehérje, 16 g zsír, 7 g szénhidrát


'''Hozzávalók'''
* 30 dkg bébi [[Szakácskönyv/Tudnivalók/Szótár/P#Pak choi]] levél (vagy paraj)
* 30 dkg bébi [[Szakácskönyv/Tudnivalók/Szótár/P#Pak choi]] levél (vagy paraj)
* 10 dkg kígyóbab (vagy zöldbab)
* 10 dkg kígyóbab (vagy zöldbab)
116. sor: 162. sor:
* 2 összenyomott fokhagymagerezd
* 2 összenyomott fokhagymagerezd
* 2 teáskanál reszelt friss gyömbér
* 2 teáskanál reszelt friss gyömbér
* 1 evőkanál szezámolaj, 2 teáskanál szójaszósz
* 1 evőkanál szezámolaj,
* 2 teáskanál szójaszósz
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A bok choyt megmossuk, vastag szárát levágjuk, a leveleit széles csíkokra vágjuk. A párolt, blansírozott, vagy levesekben felhasznált és kevergetve sütött bok choy kellemes frissítő, enyhén kesernyés ízű. Olyan hajtásokat válasszunk, melyek ropogósak és hibátlanok a levelei.
:A kígyóbabot és az újhagymát ferdén 5 cm-es darabokra vágjuk. A brokkolit kis rózsákra, a paprika húsát mintegy 2,5 cm átmérőjű rombuszokra vágjuk.


:Wokban vagy nagy, vastag aljú serpenyőben felhevítjük az olajat. Beletesszük a fokhagymát és a gyömbért, közepes lángon állandóan kevergetve fél percig pirítjuk. Beletesszük a babot, az újhagymát és a brokkolit, kevergetve pirítjuk 3 percig. Beletesszük a paprikát, és 2 percig pirítjuk kevergetve. Hozzáadjuk a bok choyt, és további 1 percig pirítjuk. Jól belekeverjük a szezámolajat és a szójaszószt. Tálalótálra tesszük, azonnal tálaljuk. Párolt rizs illik hozzá.
A bok choyt megmossuk, vastag szárát levágjuk, a leveleit széles csíkokra vágjuk. A párolt, blansírozott, vagy levesekben felhasznált és kevergetve sütött bok choy kellemes frissítő, enyhén kesernyés ízű. Olyan hajtásokat válasszunk, melyek ropogósak és hibátlanok a levelei.
A kígyóbabot és az újhagymát ferdén 5 cm-es darabokra vágjuk. A brokkolit kis rózsákra, a paprika húsát mintegy 2,5 cm átmérőjű rombuszokra vágjuk.


:A gyorsan pirított ételnek az a lényege, hogy a zöldséget nem szabad túlfőzni. Használjunk minimális olajat, dolgozzunk közepes tűzön, és a zöldséget szüntelenül kevergessük-rázogassuk. A zöldség így kissé megpuhul, de nem lesz fonnyadt és zsíros. A leveles zöldségeket mindig csak a végén tegyük az ételhez. Csak addig pirítsuk, amíg a levelek éppen csak kezdenek puhulni. Ha a zöldségeket ferdén vékony, egyenletes darabokra vágjuk, könnyebb gyorsan átpirítani őket.
Wokban vagy nagy, vastag aljú serpenyőben felhevítjük az olajat. Beletesszük a fokhagymát és a gyömbért, közepes lángon állandóan kevergetve fél percig pirítjuk. Beletesszük a babot, az újhagymát és a brokkolit, kevergetve pirítjuk 3 percig. Beletesszük a paprikát, és 2 percig pirítjuk kevergetve. Hozzáadjuk a bok choyt, és további 1 percig pirítjuk. Jól belekeverjük a szezámolajat és a szójaszószt. Tálalótálra tesszük, azonnal tálaljuk. Párolt rizs illik hozzá.
|}


A gyorsan pirított ételnek az a lényege, hogy a zöldséget nem szabad túlfőzni. Használjunk minimális olajat, dolgozzunk közepes tűzön, és a zöldséget szüntelenül kevergessük-rázogassuk. A zöldség így kissé megpuhul, de nem lesz fonnyadt és zsíros. A leveles zöldségeket mindig csak a végén tegyük az ételhez. Csak addig pirítsuk, amíg a levelek éppen csak kezdenek puhulni. Ha a zöldségeket ferdén vékony, egyenletes darabokra vágjuk, könnyebb gyorsan átpirítani őket.
----


== Zöldfűszeres pulykasült ==
== Zöld-fűszeres pulykasült ==
__NOTOC__
;Kalória: kcal
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöld-fűszeres pulykasült}}


'''Hozzávalók'''
* 8 kisebb burgonya
* 8 kisebb burgonya
* 300 g friss vagy mélyhűtött kelbimbó
* 300 g friss vagy mélyhűtött kelbimbó
138. sor: 196. sor:
* 1 evőkanál felaprított metélőhagyma vagy petrezselyemzöld
* 1 evőkanál felaprított metélőhagyma vagy petrezselyemzöld
* Só, bors
* Só, bors
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Vizet forralunk fel, melybe beletesszük az alaposan megmosott és hámozás nélkül megfelezett burgonyát. 15 percig lassan forraljuk, amíg meg nem puhul. Ezalatt megmossuk és megtisztítjuk a kelbimbót, meghámozzuk a répát, és ferdén körülbelül 5 mm vastag szeletekre vágjuk. Másik serpenyőben, kevés vízben a kelbimbót és a répát 10 perc alatt megfőzzük, úgy, hogy ne legyen puha.


:Kis tálban habverőkanállal összekeverjük a majonézt, mustárt, ecetet és a "zellermagokat", majd sóval-borssal ízesítjük.
Vizet forralunk fel, melybe beletesszük az alaposan megmosott és hámozás nélkül megfelezett burgonyát. 15 percig lassan forraljuk, amíg meg nem puhul. Ezalatt megmossuk és megtisztítjuk a kelbimbót, meghámozzuk a répát, és ferdén körülbelül 5 mm vastag szeletekre vágjuk. Másik serpenyőben, kevés vízben a kelbimbót és a répát 10 perc alatt megfőzzük, úgy, hogy ne legyen puha.


:A zöldséget szűrőben jól lecsepegtetjük, majd egy lapos tálon szépen elrendezzük. Kevés mártást öntünk rá, megszórjuk metélőhagymával, és azonnal tálaljuk. A többi mártást külön kínáljuk a zöldségtálhoz.
Kis tálban habverőkanállal összekeverjük a majonézt, mustárt, ecetet és a "zellermagokat", majd sóval-borssal ízesítjük.


:Ez az ízletes téli zöldségkeverék jól illik hátszínsülthöz vagy baromfihoz. Vegetáriánusoknak 2 személyes főfogásként elegendő, köretként 8 személynek.
A zöldséget szűrőben jól lecsepegtetjük, majd egy lapos tálon szépen elrendezzük. Kevés mártást öntünk rá, megszórjuk metélőhagymával, és azonnal tálaljuk. A többi mártást külön kínáljuk a zöldségtálhoz.
|}

Ez az ízletes téli zöldségkeverék jól illik hátszínsülthöz vagy baromfihoz. Vegetáriánusoknak 2 személyes főfogásként elegendő, köretként 8 személynek.
----


== Diétás narancsos sárgarépaleves ==
== Diétás narancsos sárgarépaleves ==
__NOTOC__
Kalória: kcal
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Diétás narancsos sárgarépaleves}}


'''Hozzávalók'''
* 50 dkg sárgarépa
* 50 dkg sárgarépa
* 3 dkg vaj
* 3 dkg vaj
159. sor: 227. sor:
* só, bors
* só, bors
* tejföl, reszelt szerecsendió
* tejföl, reszelt szerecsendió
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''

:Meghámozzuk és felszeleteljük a sárgarépát. A vajat és a répát nagy, vastag aljú fazékba tesszük, és közepes tűzön, néha kevergetve 10 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a narancslevet, az alaplét és a megtisztított, kockára vágott hagymát. Felforraljuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

:Kis lángon 20 percig főzzük, vagy amíg a répa megpuhul. Hagyjuk kihűlni. A levest kis adagokban simára turmixoljuk. Visszatesszük a fazékba, és újra felmelegítjük.
:Tányérokba merjük, minden adag tetejére teszünk egy kanálnyi tejfölt, és megszórjuk szerecsendióval. Díszíthetjük egy-egy ágacska kakukkfűvel is.

|}




Meghámozzuk és felszeleteljük a sárgarépát. A vajat és a répát nagy, vastag aljú fazékba tesszük, és közepes tűzön, néha kevergetve 10 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a narancslevet, az alaplét és a megtisztított, kockára vágott hagymát. Felforraljuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.


Kis lángon 20 percig főzzük, vagy amíg a répa megpuhul. Hagyjuk kihűlni. A levest kis adagokban simára turmixoljuk. Visszatesszük a fazékba, és újra felmelegítjük. Tányérokba merjük, minden adag tetejére teszünk egy kanálnyi tejfölt, és megszórjuk szerecsendióval. Díszíthetjük egy-egy ágacska kakukkfűvel is.
----
----


== Csirkemellfilé szójapanírban ==
== Csirkemellfilé szójapanírban ==
__NOTOC__
Kalória: kcal
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csirkemellfilé szójapanírban}}


'''Hozzávalók'''
A Hagyományos rántotthúshoz nagyon hasonló ízhatást kapunk a búza örlemények elhagyásával, bár egy kicsit szárazabb a panír, de ez finom mártással, salátaöntettel ellensúlyozható.

| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A Hagyományos rántott húshoz nagyon hasonló ízhatást kapunk a búza őrlemények elhagyásával, bár egy kicsit szárazabb a panír, de ez finom mártással, salátaöntettel ellensúlyozható.

:A szójagranulátumot őröljük meg (húsdarálón vagy egyéb módon finomabbra) zsemlemorzsa minőségűre, ha kell szitáljuk le. A hagyományos rántott szelethez hasonlóan a filézett csirkemellet besózzuk (esetleg fűszerezzük) a szójalisztben; a tojásban; és a finomított szójagranulátumban bepanírozzuk. A hússzeleteket olajban pirosra sütjük.
:Párolt zöldséggel, salátával, akár öntettel is tálalható.
|}


A szójagranulátumot öröljük meg (húsdarálón vagy egyéb módon finomabbra) zsemlemorzsa minőségűre, ha kell szitáljuk le. A hagyományos rántott szelethez hasonlóan a filézett csirkemellet besózzuk (esetleg fűszerezzük) a szójalisztben; a tojásban; és a finomított szójagranulátumban bepanírozzuk. A hússzeleteket olajban pirosra sütjük. Párolt zöldséggel, salátával, akár öntettel is tálalható.
----


== Zöldfűszeres pulykasült ==
== Zöldfűszeres pulykasült ==
__NOTOC__
Kalória: kcal
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Zöld-fűszeres pulykasült}}


'''Hozzávalók'''
* 1 kg pulykamellfilé
* 1 kg pulykamellfilé
* 1/4 l fehérbor
* 1/4 l fehérbor
188. sor: 288. sor:
* 1 kávéskanál vaj
* 1 kávéskanál vaj
* 1-2 evőkanál zsemlemorzsa
* 1-2 evőkanál zsemlemorzsa
| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A meghámozott és felaprított hagymát a forró vajban üvegesre pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott zöld-fűszert, rövid ideig dinszteljük össze, majd az egészet hűtsük ki. Közben a húst szeleteljük fel, klopfoljuk ki, sózzuk meg és dörzsöljük be fehér borssal. A hagymás, zöld-fűszeres keverékhez adjuk hozzá a morzsát, a tojást és a sajtot, keverjük össze, és a masszát osszuk el a hússzeletek tetején. A hús szélénél hagyjunk 1 cm-t. Tekerjük fel a szeleteket, konyhai cérnával kötözzük össze, és forró olajban süssük meg. Adjuk hozzá a bort és a mártásalapot, majd az egészet pároljuk 1 órán át. Szedjük ki a húst, és hagyjuk pihenni. Forraljuk fel a mártást, és adjuk hozzá a tejszínt, majd ízesítsük a sóval és a borssal.


:Tálaláskor tegyünk a mártásból a tányérokra, helyezzünk rá egy-egy roládot. A maradék mártást külön tálaljuk fel. Párolt sárgarépa vagy halványítózeller és apró, főtt burgonya illik hozzá.
A meghámozott és felaprított hagymát a forró vajban üvegesre pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldfűszert, rövid ideig dinszteljük össze, majd az egészet hűtsük ki. Közben a húst szeleteljük fel, klopfoljuk ki, sózzuk meg és dörzsöljük be fehér borssal. A hagymás-zöldfűszeres keverékhez adjuk hozzá a morzsát, a tojást és a sajtot, keverjük össze, és a masszát osszuk el a hússzeletek tetején. A hús szélénél hagyjunk 1 cm-t. Tekerjük fel a szeleteket, konyhai cérnával kötözzük össze, és forró olajban süssük meg. Adjuk hozzá a bort és a mártásalapot, majd az egészet pároljuk 1 órán át. Szedjük ki a húst, és hagyjuk pihenni. Forraljuk fel a mártást, és adjuk hozzá a tejszínt, majd ízesítsük a sóval és a borssal.
|}

Tálaláskor tegyünk a mártásból a tányérokra, helyezzünk rá egy-egy roládot. A maradék mártást külön tálaljuk fel. Párolt sárgarépa vagy halványítózeller és apró, főtt burgonya illik hozzá.
----

















<!-- Másolható minta
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Diétás receptek‏‎]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-diétás ételreceptek}}
{{Szk-szerk| }}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}


'''Hozzávalók'''


| valign="top" style="width:420px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:
:
|}


[http://www.b2ss.net/dietas-etelreceptek Diétás ételreceptek]
[http://www.b2ss.net/dietas-etelreceptek Diétás ételreceptek]

A lap 2017. február 15., 04:45-kori változata

Recept mérete: 15891 bájt

Szakácskönyv

Diétás ételreceptek

Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése


A diétás ételreceptek kifejezés hallatán, rögtön valami kínzó diétás étel leírását képzelünk magunk elé, holott ezek a receptek is pont olyanok, mint "nem diétás" társaik, csak sokkal egészségesebbek és segítenek abban, hogy a diétázónak sose kelljen többet diétás ételreceptek után kutatnia.

Ezen egészségmegőrző receptek, alapján olyan diétás ételek készíthetők, amelyek összetételükben, minőségükben, mennyiségükben - a táplálkozástudomány mai állása szerint - biztosítják az egészséges ember szervezetének zavartalan működését, és hozzájárulnak a helytelen és mértéktelen táplálkozásból eredő betegségek megelőzéséhez.

Ügyelnünk kell az étkezések rendszerességére és mértékére. Nem szabad túlzásokba esni az evést, és a nem evést illetően sem. Valamint oda kell figyelni, hogy mikor és mit eszünk. Ezen feltételek elengedhetetlenek, hiszen diétás receptjeink csak akkor szolgálják az egészséges életmódot, ha étkezéseinket minden tekintetben a kiegyensúlyozottság jellemzi.

Almás-mazsolás rizs

Recept mérete: 15891 bájt

Szakácskönyv

Diétás ételreceptek

Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése


Almás-mazsolás rizs
Kalória 339
Teljes zsírtartalom 9,8 g
Koleszterin 23 mg
Nátrium 469 mg
Teljes szénhidrát 59,1 g
Rosttartalom 2,3 g
Fehérje 5,2 g

Hozzávalók

  • 3 ek vaj
  • 1 csésze hosszú szemű rizs (tipp: a basmati rizs, ha nem is kapható mindenütt, nagyon illik ehhez!)
  • 0,5 csésze finomra vágott hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma, reszelt
  • 1 kisebb savanykásabb alma, hámozva, magozva
  • 0,5 csésze aranyszínű mazsola
  • 1,5 csésze csirke alaplé (lehet leveskockából is)

Elkészítés

Olvasszuk fel a vajat egy lábasban, majd enyhén pirítsuk át benne a rizst, a hagymát és a fokhagymát, a mazsolát és az almát. Az egész nem tart tovább 4-6 percnél.
Öntsük rá a csirke alaplevet, forraljuk fel, majd főzzük alacsony hőmérsékleten lefedve 16-18 percig, vagy amíg fel nem szívja az összes folyadékot. Garantáltan más lesz, mint a rizibizi!


Bazsalikomos cukkinikrémleves

Recept mérete: 15891 bájt

Szakácskönyv

Diétás ételreceptek

Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése


Elkészítési idő kb. 60 perc
Kalóriatartalom 150 kcal/adag

Hozzávalók 4 személyre

  • 2 cukkini,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 1 közepes fej burgonya,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 csokor friss bazsalikom,
  • 1 zöldségleves kocka,
  • 3 evőkanál olívaolaj,
  • só, frissen őrölt bors.

Elkészítés

A leveskockát feloldjuk 1 liter forró vízben, a cukkinit apró kockára vágjuk. A felaprított hagymát, összezúzott fokhagymát az olívaolajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a karikára szeletelt burgonyát, és még 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a leveskockát és 20 percig főzzük, majd turmixgéppel összetörjük, sózzuk, borsozzuk, még 2 percig főzzük. Most adjuk hozzá a cukkinit, és 20-25 percig főzzük.
A végén hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikomot, tálaláskor egész bazsalikomlevelekkel tesszük még illatosabbá.

Csirkecomb cukkinivel

Recept mérete: 15891 bájt

Szakácskönyv

Diétás ételreceptek

Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése


Csirkecomb cukkinivel
(római tálban)
Energiatartalom kb. 250 kcal/fő

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kg cukkini,
  • 4 csirkecomb,
  • 1,5 dl sovány tejföl,
  • őrölt pirospaprika,
  • 2 ek. finomra vágott kapor,
  • só, bors.

Elkészítés

Karikázzuk fel a cukkinit, felét tegyük a tálba, sózzuk, borsozzuk. A csirkecombot sózzuk, paprikázzuk, tegyük a cukkinire. Fedjük be a maradék cukkinivel.
A tejfölt borsozzuk, összekeverjük, és az egész tetejére öntjük. Lezárjuk a római tálat, hideg sütőbe tesszük, 220 fokon kb. 90 percig főzzük. Kaporral hintve tálaljuk.
Tipp cukkini helyett használhatunk padlizsánt is.


Csirkebecsinált-leves

Recept mérete: 15891 bájt

Szakácskönyv

Diétás ételreceptek

Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése


Csirkebecsinált-leves

Hozzávalók

  • 1 csirkeaprólék,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 30 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa és petrezselyem, darabka zellergumó, karalábé)1 közepes vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg zöldborsó (télen fagyasztott)
  • aprított petrezselyem zöldje
  • kb. 1 dl tejszín
  • csipet cukor
  • 1/2 citrom leve
  • őrölt bors, só.

A galuskához

  • 1 tojás
  • kb. 2 dkg lágy vaj
  • kb. 5 dkg liszt
  • aprított petrezselyem zöldje

Elkészítés

Az aprólékot kis darabokra, a zöldségeket karikára vágom, a hagymát finomra aprítom.
Felhevített olajban a húsdarabok minden oldalát hirtelen átpirítom, hozzáadom a zöldségeket a hagymával, fokhagymával, megszórom 2 kis fakanál liszttel. Felengedem kb. 1,2 liter hideg vízzel. :Sózom, borsozom, és a zöldborsót is hozzáadom.
Ha minden megpuhult, belekeverem a tejszínt, vagy ha tejszín nincs itthon előzőleg kevés vízben felhígított (hogy ne darabosan kerüljön a levesbe)kis pohár tejföllel helyettesíthető.
A vajgaluskához a tojást villával habosra verem, a vajjal és a liszttel összekeverem, a csirke máját is belekaparom, sózom, borsozom, kevés petrezselyemzöldet keverek hozzá, melegített kiskanállal galuskákat szaggatok a lassan gyöngyöző levesbe.
Csipet cukorral, citromlével, tárkonnyal, zöldpetrezselyemmel ízesítem még a levest, pár percig lassan forralom. Ha szükséges utánasózom, lángot eloltom alatta. Befedve hagyom állni 10 percig, csak ezután tálalom.


Diétás kínai zöldségtál

Recept mérete: 15891 bájt

Szakácskönyv

Diétás ételreceptek

Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése


Diétás kínai zöldségtál
225 kcal (936 kJ), 13 g fehérje, 16 g zsír, 7 g szénhidrát

Hozzávalók

  • 30 dkg bébi Szakácskönyv/Tudnivalók/Szótár/P#Pak choi levél (vagy paraj)
  • 10 dkg kígyóbab (vagy zöldbab)
  • 2 újhagyma
  • 15 dkg brokkoli
  • 1 közepes húsú paprika
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 összenyomott fokhagymagerezd
  • 2 teáskanál reszelt friss gyömbér
  • 1 evőkanál szezámolaj,
  • 2 teáskanál szójaszósz

Elkészítés

A bok choyt megmossuk, vastag szárát levágjuk, a leveleit széles csíkokra vágjuk. A párolt, blansírozott, vagy levesekben felhasznált és kevergetve sütött bok choy kellemes frissítő, enyhén kesernyés ízű. Olyan hajtásokat válasszunk, melyek ropogósak és hibátlanok a levelei.
A kígyóbabot és az újhagymát ferdén 5 cm-es darabokra vágjuk. A brokkolit kis rózsákra, a paprika húsát mintegy 2,5 cm átmérőjű rombuszokra vágjuk.
Wokban vagy nagy, vastag aljú serpenyőben felhevítjük az olajat. Beletesszük a fokhagymát és a gyömbért, közepes lángon állandóan kevergetve fél percig pirítjuk. Beletesszük a babot, az újhagymát és a brokkolit, kevergetve pirítjuk 3 percig. Beletesszük a paprikát, és 2 percig pirítjuk kevergetve. Hozzáadjuk a bok choyt, és további 1 percig pirítjuk. Jól belekeverjük a szezámolajat és a szójaszószt. Tálalótálra tesszük, azonnal tálaljuk. Párolt rizs illik hozzá.
A gyorsan pirított ételnek az a lényege, hogy a zöldséget nem szabad túlfőzni. Használjunk minimális olajat, dolgozzunk közepes tűzön, és a zöldséget szüntelenül kevergessük-rázogassuk. A zöldség így kissé megpuhul, de nem lesz fonnyadt és zsíros. A leveles zöldségeket mindig csak a végén tegyük az ételhez. Csak addig pirítsuk, amíg a levelek éppen csak kezdenek puhulni. Ha a zöldségeket ferdén vékony, egyenletes darabokra vágjuk, könnyebb gyorsan átpirítani őket.


Zöld-fűszeres pulykasült

Recept mérete: 15891 bájt

Szakácskönyv

Diétás ételreceptek

Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése


Zöld-fűszeres pulykasült

Hozzávalók

  • 8 kisebb burgonya
  • 300 g friss vagy mélyhűtött kelbimbó
  • 200 g sárgarépa
  • 175 g majonéz
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • 1 evőkanál borecet
  • 2 teáskanál "zellermag" (zellertermés)
  • 1 evőkanál felaprított metélőhagyma vagy petrezselyemzöld
  • Só, bors

Elkészítés

Vizet forralunk fel, melybe beletesszük az alaposan megmosott és hámozás nélkül megfelezett burgonyát. 15 percig lassan forraljuk, amíg meg nem puhul. Ezalatt megmossuk és megtisztítjuk a kelbimbót, meghámozzuk a répát, és ferdén körülbelül 5 mm vastag szeletekre vágjuk. Másik serpenyőben, kevés vízben a kelbimbót és a répát 10 perc alatt megfőzzük, úgy, hogy ne legyen puha.
Kis tálban habverőkanállal összekeverjük a majonézt, mustárt, ecetet és a "zellermagokat", majd sóval-borssal ízesítjük.
A zöldséget szűrőben jól lecsepegtetjük, majd egy lapos tálon szépen elrendezzük. Kevés mártást öntünk rá, megszórjuk metélőhagymával, és azonnal tálaljuk. A többi mártást külön kínáljuk a zöldségtálhoz.
Ez az ízletes téli zöldségkeverék jól illik hátszínsülthöz vagy baromfihoz. Vegetáriánusoknak 2 személyes főfogásként elegendő, köretként 8 személynek.

Diétás narancsos sárgarépaleves

Recept mérete: 15891 bájt

Szakácskönyv

Diétás ételreceptek

Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése


Diétás narancsos sárgarépaleves

Hozzávalók

  • 50 dkg sárgarépa
  • 3 dkg vaj
  • 1 dl narancslé
  • 1, 2 liter zöldségalaplé
  • 1 kis vöröshagyma
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • só, bors
  • tejföl, reszelt szerecsendió

Elkészítés

Meghámozzuk és felszeleteljük a sárgarépát. A vajat és a répát nagy, vastag aljú fazékba tesszük, és közepes tűzön, néha kevergetve 10 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a narancslevet, az alaplét és a megtisztított, kockára vágott hagymát. Felforraljuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Kis lángon 20 percig főzzük, vagy amíg a répa megpuhul. Hagyjuk kihűlni. A levest kis adagokban simára turmixoljuk. Visszatesszük a fazékba, és újra felmelegítjük.
Tányérokba merjük, minden adag tetejére teszünk egy kanálnyi tejfölt, és megszórjuk szerecsendióval. Díszíthetjük egy-egy ágacska kakukkfűvel is.




Csirkemellfilé szójapanírban

Recept mérete: 15891 bájt

Szakácskönyv

Diétás ételreceptek

Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése


Csirkemellfilé szójapanírban

Hozzávalók

Elkészítés

A Hagyományos rántott húshoz nagyon hasonló ízhatást kapunk a búza őrlemények elhagyásával, bár egy kicsit szárazabb a panír, de ez finom mártással, salátaöntettel ellensúlyozható.
A szójagranulátumot őröljük meg (húsdarálón vagy egyéb módon finomabbra) zsemlemorzsa minőségűre, ha kell szitáljuk le. A hagyományos rántott szelethez hasonlóan a filézett csirkemellet besózzuk (esetleg fűszerezzük) a szójalisztben; a tojásban; és a finomított szójagranulátumban bepanírozzuk. A hússzeleteket olajban pirosra sütjük.
Párolt zöldséggel, salátával, akár öntettel is tálalható.


Zöldfűszeres pulykasült

Recept mérete: 15891 bájt

Szakácskönyv

Diétás ételreceptek

Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése


Zöld-fűszeres pulykasült

Hozzávalók

  • 1 kg pulykamellfilé
  • 1/4 l fehérbor
  • 2 tasak mártásalap (sültekhez)
  • 2 evőkanál csíraolaj
  • 3-4 evőkanál édes tejszín
  • só, fehér bors
  • 50 g reszelt sajt
  • 50 g friss zöld fűszer (petrezselyem, metélőhagyma, tárkony)
  • 2 mogyoróhagyma
  • 1 tojás
  • 1 kávéskanál vaj
  • 1-2 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés

A meghámozott és felaprított hagymát a forró vajban üvegesre pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott zöld-fűszert, rövid ideig dinszteljük össze, majd az egészet hűtsük ki. Közben a húst szeleteljük fel, klopfoljuk ki, sózzuk meg és dörzsöljük be fehér borssal. A hagymás, zöld-fűszeres keverékhez adjuk hozzá a morzsát, a tojást és a sajtot, keverjük össze, és a masszát osszuk el a hússzeletek tetején. A hús szélénél hagyjunk 1 cm-t. Tekerjük fel a szeleteket, konyhai cérnával kötözzük össze, és forró olajban süssük meg. Adjuk hozzá a bort és a mártásalapot, majd az egészet pároljuk 1 órán át. Szedjük ki a húst, és hagyjuk pihenni. Forraljuk fel a mártást, és adjuk hozzá a tejszínt, majd ízesítsük a sóval és a borssal.
Tálaláskor tegyünk a mártásból a tányérokra, helyezzünk rá egy-egy roládot. A maradék mártást külön tálaljuk fel. Párolt sárgarépa vagy halványítózeller és apró, főtt burgonya illik hozzá.