„Növények/P/Petrezselyem” változatai közötti eltérés

Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
[[Kategória:Fűszerek]]
{{Kert-főcím}}
[[Fájl:Illustration Petroselinum crispum0.jpg|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{{!}} cellpadding="5" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #339966;" {{!}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}} }}
A gyakran fehérrépának is nevezett petrezselyem (Petroselinum) nemzetség a zellerfélék családjába tartozó, kb. 60 cm magasra növő bokros gyógy- és fűszernövény. Két alaptípusa van: a levélpetrezselyem és a gyökérpetrezselyem. Három fajtáját egyesek külön fajoknak, míg mások egyazon faj, a Petroselinum crispum három változatának tekintik. Eredetileg Dél-Európában, a Földközi-tenger vidékén honos, azonban mára az egész világon elterjedt.
 
A leveleit igény szerint bármikor gyűjthetjük. A levelek vágását jól tűri.
 
== Felhasználása ==
 
== Levélzete ==
A petrezselyem levelét szárítva vagy lefagyasztva tárolhatjuk.
 
Figyelem! Terhesség idején vagy gyomorfekély esetén ne használjuk orvosilag hatásos mennyiségben! A mérgező, vadon növő mérges ádáz (Aethusa cynapium) nevű növény úgy néz ki, mint a '''simalevelű metélőpetrezselyem''' vagy a '''gyökérpetrezselyem'''. Nehogy összetévesszük őket!
Szára
 
== Szára ==
A petrezselyem szára is ehető, aromája intenzívebb a levelekénél.
 
== Gyökere ==
[[Fájl:Confusion.svg|bélyeg|jobbra|200px20px|]] Nem tévesztendő össze a következővel: pasztinák (paszternák).
 
A gyökérpetrezselyem gyökere a levélnyélnél kúpos, sima felületű, fűszeres illatú és ízű. Tápértéke kisebb, mint a pasztináké, és kevésbé gazdaságos, de sokféle alkalmazhatósága és levelének felhasználhatósága miatt az előbbinél kedveltebb. Leggyakrabban levesbetétként és salátákhoz használják.
 
{{lásd|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/P#{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]]||}}
 
|}
'''Magyar Wikipédia:''' [[w:{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]]
219 070

szerkesztés

Navigációs menü