„Szakácskönyv/Tanácsok/B/Burgonya” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
21. sor: 21. sor:
* Ha a krumpli öreg, tegyünk a főzővízbe egy kis borecetet, ettől sokkal jobb ízű lesz és kevésbé fő szét.
* Ha a krumpli öreg, tegyünk a főzővízbe egy kis borecetet, ettől sokkal jobb ízű lesz és kevésbé fő szét.


{{lásd|[[Szakácskönyv/Tudnivalók/Tanácsok/K#Krumpli|Krumpli]]|[[Szakácskönyv/Tudnivalók/Tanácsok/K#Krumplifőzelék|Krumplifőzelék]]||}}
{{lásd|[[Szakácskönyv/Tanácsok/K#Krumpli|Krumpli]]|[[Szakácskönyv/Tanácsok/K#Krumplifőzelék|Krumplifőzelék]]|[[Szakácskönyv/Tanácsok/K#Krumplileves|Krumplileves]]|}}
|}
|}

A lap 2016. december 30., 05:26-kori változata

Recept mérete: 1399 bájt

Szakácskönyv

Burgonya

Sült krumpli
Burgonya
  • Az újburgonyát hámozás előtt jól sózzuk meg, hogy a héja könnyen lejöjjön.
  • Burgonyasütés előtt a darabolt burgonyát előzetesen le kell szárogatni (például tiszta konyharuhával), különben csak párolódik, az olaj pedig fröcsköl, felhabzik.
  • A nyers burgonya aranyozott képkeretek tisztítására is kiváló. A megfeketedett felületet mindig vágd le, és a tiszta résszel folytasd a műveletet.
  • A megbarnult burgonya visszanyeri színét, ha a főzővízbe néhány csepp ecetet öntünk.
  • A sült burgonya nem lesz zsíros, ha az olajba egy evőkanál ecetet teszel.
  • Ha hámozott burgonyát főzünk, azt mindig forrásban lévő, előzőleg sós-vízbe tegyük, ugyanis a burgonya később már nem (vagy nem jól) sózható.
  • Ha a krumpli öreg, tegyünk a főzővízbe egy kis borecetet, ettől sokkal jobb ízű lesz és kevésbé fő szét.

Lásd még: Krumpli Krumplifőzelék Krumplileves