„Szakácskönyv/Disznótor” változatai közötti eltérés

Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
|}
-->
 
 
{{TOC right}}
== Házi sütnivaló kolbász ==
Különlegesen finom,
 
'''Hozzávalók'''
* 1 kg sertéslapocka
* 70 dkg zsírszalonna
* 30 dkg gomba
* fél dl vörösbor
* 1 tojás
* 1 csokor finomra vágott petrezselyem zöld
* 1 dkg őrölt fehérbors
* 4 dkg. só.
 
Előkészítése:
:A húst megtisztítom az inas, mócsingos részektől, majd a szalonnával együtt nagy lyukú darálón ledarálom. A gombát megmosom, megtisztítom, majd finomra metélem, és a borban felforralom. A tojást olyan habosra verem, amennyire csak lehet.
 
Elkészítése
:A boros gombát levével és a felvert tojással együtt hozzáadom a darált húshoz, ráhintem a fűszereket, és a finomra vágott petrezselyem zölddel együtt jól összedolgozom. Addig gyúrom-dagasztom, amíg a hús az összes folyadékot fel nem szívja.
 
:Hosszú alufólia lapot helyezek az asztalra, amelyen nedves, vagy olajos kézzel kolbásszá formálom a húsmasszát. A hosszú kolbászt csigavonalban feltekerem, tepsibe rakom, és a sütőben megsütöm. Különlegesen finom, de a gomba miatt tartós tárolása csak úgy lehetséges, hogy a nyers kolbászt a hűtőben megdermesztem, majd becsomagolom, és lefagyasztom.
 
:Így akár hónapokig is eltartható. Egy alkalommal csak annyit vágok le belőle, amennyi egyszerre el is fogy.
 
:Hagymás tört burgonyával, és csípős csalamádéval hamisítatlan disznótoros étek!
 
 
== Káposztás disznótoros ==
 
:3 dl pörkölt alap lébe beleteszek kb. 0,5 kg kinyomkodott káposztát, babérlevelet, 4-5 babérlevelet, 1 mk. őrölt köménymagot.
 
:Ezt félig megpárolom, majd sütő edénybe rakom úgy, hogy kb. 2 cm magasságú legyen. Erre teszem a disznótorost.
 
:Ha szeretitek a káposzta közé lehet tenni felkockázott húsos füstölt szalonnát (én kockázott bacont tettem). Mellé hagymás főtt vagy sült burgonyát ajánlanak.
Nagyon kiadós.
 
'''Alaplé készítés'''
:A bacon kockákat kicsit átsütöm, és abban dinsztelem meg a hagymát. Ha nagyon kevés zsír sül ki, akkor egy pici olajat teszek még hozzá, és utána a 1 db Maggi pörköltszaft kockával csinálom a rajta levő utasítás szerint.
 
:Ha nincs itthon, akkor hagyományos módon készítem a 3 dl. alaplét.
219 051

szerkesztés

Navigációs menü