„Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa” változatai közötti eltérés

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
138. sor: 138. sor:
[[Kép:|thumb|200px|right|]]
[[Kép:|thumb|200px|right|]]
-->
-->

== Fornetti ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fornetti}}

'''Hozzávalók'''
* 1 kocka margarin (25 dkg)
* 1 kg liszt
* 2 csomag 5 dkg-os élesztő (de tapasztalatom szerint egy is elég, de az eredeti verzió kettőt ír)
* 2, 5 dl olaj
* 6 dl langyos tej
* 1 marék cukor
* pici só
* + tojássárgája a kenéshez.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A hozzávalókat összedolgozzuk. Az élesztőt csak simára kell keverni a langyos tejben, nem kell futtatni. 6 cipót készítünk belőle, fél órát pihentetjük, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk és pizzaszerűen 16 részre vágjuk. A szélesebb végéhez tesszük a tölteléket (lehet túrót, lekvárt, csokit tenni bele, mindenkinek a fantáziájára van bízva!), innen kezdjük betekerni (egyenként a 16 részt). A tepsiben tojássárgájával megkenjük, forró sütőben sütjük. Ha sajtosat vagy virsliset készítesz, cukor nem kell bele, csak egy picit több só!
|}


== Sajtos túrós pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos túrós pogácsa}}

'''Hozzávalók''' kb. 60 db
* 1 dl tej
* 1 kockacukor
* 3 dkg élesztő,
* 60 dkg liszt,
* 25 dkg margarin,
* 15 dkg tehéntúró,
* 15 dkg juhtúró,
* 1 dl tejföl,
* 2+1 tojássárgája,
* 1 ek só,
* 15 dkg reszelt sajt, fele lehet füstölt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Az élesztőt felfuttatjuk, majd összekeverjük a hozzávalókat a sajt kivételével. Cipót formálunk és fél órát pihentetjük. Lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk megszórjuk a sajt kétharmadával, és rétes szerűen feltekerjük. letakarjuk és megkelesztjük, ez után hosszúkás csíkra nyújtjuk és kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojással és megszórjuk a maradék sajttal. 200 fokon 20-25 percig sütjük. /3cm magas és 4-4,5cm átmérőjű pogácsákat készítünk sütésnél távol kell egymástól rakni/
|}


== Arató pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Arató pogácsa}}
'''babos'''
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Megfőzünk 25 dkg nagy szemű tarka babot. Kihűtve ledaráljuk és egy mély tálba tesszük. Hozzáadunk 30 dkg zsírt 3 dkg langyos tejben megfuttatott élesztőt, ízlés szerinti mennyiségű sót és egy késhegynyi őrölt borsot. Az anyagokat összekeverjük, és 15-20 percnyi pihentetés után hozzáadunk 75 dkg lisztet és tésztát gyúrunk belőle kb 2 dl tejföllel. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható formálható tésztát kapjunk. Ezután megkelesztjük és ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk a tetejét késsel bevagdossuk ezután bekenjük tojással meghintjük sóval és köménymaggal!
|}


== Sajtos pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos pogácsa}}

'''Hozzávalók'''
* 50 dkg liszt
* 25 dkg vaj vagy margarin
* 1 dl tej,
* kis cukor
* 4 dkg élesztő
* 8 evőkanál tejfel
* 2 tojás
* sok só
* 20 dkg reszelt sajt(lehet füstölt is)
* a tetejére ca. 5 dkg sajt
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Az élesztőt a kis cukros tejben felfuttatni és minden hozzávalót jól összegyúrni. Hűtőben ca. 1 órát pihentetni. Kinyújtani, kicsire de nem vékonyra szaggatni, a tetejét megkenni tojással, sajttal meghinteni. 200 fokon előmelegített sütőben ca. 15 percet sütni.
|}


== Sajtos kockák ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos kockák}}
(finom, kiadós)

'''Hozzávalók'''
* 45 dkg liszt
* 18 dkg vaj
* kellő só
* tejfel
* 1 tojás
* reszelt sajt (minimális)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A tojás és a sajt kivételével összegyúrjuk, annyi tejfelt adunk hozzá, amennyit felvesz, hogy lágy tésztát kapjunk. Keksz vékonyságúra nyújtjuk, megkenjük tojással és megszórjuk finomra reszelt sajttal, majd rádlival (derelyeszaggató) kis négyzeteket vágunk belőle. Előmelegített sütőben 200 fokon sütjük, hamar meglesz.
Megjegyzés: ezt az Anyukám receptfüzetéből írtam ki és csináltam meg. Ha tudtam volna, hogy ilyen egyszerű, már rég megcsináltam volna. Kezdő háziasszonyoknak ajánlom különösen, mert nem lehet eltolni. Liszt, tojás és zsiradék, ez mindenkinek akad otthon, bármikor össze lehet állítani, mindenki szereti az ilyesmit. Minél vékonyabbra nyújtjátok, annál ropogósabb lesz. Kis párnácskák lesznek belőlük. A sóra ügyeljetek, mert bizony elég sok kell bele, ha mégis sótlan, meg lehet sózni a tojással való megkenés után. Én légkeverősön sütöttem 170 fokon 10 percig.
|}


== Krumplis pogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Pogácsák]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-sütemények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krumplis pogácsa}}
(finom, kiadós)

'''Hozzávalók'''
* 50 dkg liszt
* 50 dkg főtt krumpli átnyomva
* 1 evőkanál só vagy még több (kóstolni, jó sósnak kell a tésztának lennie)
* 15 dkg vaj vagy zsír (zsírral finomabb)
* 1 élesztő cukros tejben felfuttatva
* 1 pohár tejföl, van, hogy több, van, hogy kevesebb a krumplitól is függ, hogy mennyit vesz fel
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, azonnal szaggatjuk, be a tepsibe, tojással megkenni és azonnal forró sütőben 200 fokon sütni. Hamar meglesz, ca. 20-25 perc. De sütője válogatja, ki kell próbálni.
|}

A lap 2016. március 17., 07:55-kori változata

Recept mérete: 10107 bájt

Szakácskönyv

Pogácsa

Tudnivalók, Táblázatok, Gyermekeknek, Mit-mihez, Növények, Gombák, Fűszerek, Étkezési szokások, Diéta, Étrendi javaslatok, Diétás receptek, Levesek, Levesbetétek, Előételek, Mártogatós, Főételek, Gombás Gyümölcsös Zöldséges ételek, Köretek, Saláták, Öntetek, Mártások, Mártások II., Sodók, Felfújtak-pudingok, Fagylaltok, Fagylaltkelyhek, Poharas krémek, Habok-krémek, Parfék, Sörbetek, Ízesített vajak, Hideg szendvics, Meleg szendvics, Pástétomok, szendvicskrémek, Különleges receptek

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

  1. Alap pogácsa
  2. Aludttejes burgonyás pogácsa
  3. Aludttejes krumplis pogácsa
  4. Aranypogácsa
  5. Arató pogácsa
  6. Babos pogácsa
  7. Barna pogácsa
  8. Borsos falusi pogácsa
  9. Boszorkánypogácsa
  10. Bögrés vajas pogácsa
  11. Burgonya pogácsa
  12. Burgonyás pogácsa
  13. Búzacsírás pogácsa
  14. Búzapogácsa sajttal
  15. Csicseriborsós pogácsa
  16. Csicsóka pogácsa
  17. Csitri pogácsa
  18. Diós pogácsa I.
  19. Diós pogácsa II.
  20. Diós pogácsa III.
  21. Édes pogácsa I.
  22. Édes pogácsa II.
  23. Édes pogácsa III.
  24. Édes zabpogácsa
  25. Édes-mézes pogácsa
  26. Egyszerű élesztős pogácsa
  27. Egyszerű pogácsa I.
  28. Egyszerű pogácsa II.
  29. Egyszerű tejfölös pogácsa
  30. Élesztőporos vajaspogácsa
  31. Élesztős pogácsa
  32. Erdélyi diós pogácsa
  33. Erdélyi mézes pogácsa
  34. Erdélyi tepertős pogácsa
  35. Ernő pogácsája
  36. Ferenc napi pogácsa
  37. Fokhagymás pogácsa
  38. Fornetti
  39. Fűszeres pogácsa
  40. Gyors töpörtyűs pogácsa
  41. Hájas pogácsa 1.
  42. Hájas pogácsa 2.
  43. Hájas pogácsa 3.
  44. Hájas pogácsa 4.
  45. Hájas pogácsa 5.
  46. Juhtúrós pogácsa I.
  47. Juhtúrós pogácsa II.
  48. Juhtúrós pogácsa III.
  49. Káposztás pogácsa
  50. Káposztás-töpörtyűs pogácsa
  51. Karfiolos pogácsa
  52. Kelt káposztás pogácsa
  53. Kókuszos pogácsa
  54. Korpás pogácsa
  55. Krumplis pogácsa I.
  56. Krumplis pogácsa II.
  57. Lenci pogácsa
  58. Leveles burgonyapogácsa
  59. Leveles hájas pogácsa
  60. Leveles pogácsa
  61. Leveles vajaspogácsa
  62. Marcsa pogácsa
  63. Medvehagymás pogácsa 1.
  64. Medvehagymás pogácsa 2.
  65. Omlós tepertős pogácsa
  66. Omlós töpörtyűs pogácsa
  67. Paprikás pogácsa I.
  68. Paprikás pogácsa II.
  69. Paprikás pogácsa III.
  70. Pogácsa I.
  71. Pogácsa II.
  72. Pogácsa III.
  73. Pogácsa IV.
  74. Részeges pogácsa
  75. Réteges tepertős pogácsa
  76. Rizspogácsa
  77. Sajtos csigapogácsa
  78. Sajtos kockák
  79. Sajtos pogácsa I.
  80. Sajtos pogácsa II.
  81. Sajtos pogácsa III.
  82. Sajtos pogácsa IV.
  83. Sajtos pogácsa V.
  84. Sajtos pogácsa VI.
  85. Sajtos túrós pogácsa
  86. Sajtos-túrós pogácsa
  87. Sárgarépás pogácsa
  88. Sonkás pogácsa
  89. Sós pogácsa
  90. Szegény ember pogácsája
  91. Teapogácsa
  92. Tejfölös pogácsa II.
  93. Tejfölös pogácsa I.
  94. Tepertős pogácsa II.
  95. Tepertős pogácsa III.
  96. Tepertős pogácsa IV.
  97. Tepertős pogácsa V.
  98. Tepertős pogácsa VI.
  99. Tepertős pogácsa I.
  100. Töltött sajtos pogácsa
  101. Töltött sonkás pogácsa
  102. Töpörtyűs pogácsa
  103. Túrós krumplis pogácsa
  104. Túrós pogácsa II.
  105. Túrós pogácsa III.
  106. Túrós pogácsa IV.
  107. Túrós pogácsa I.
  108. Túrós pogácsaötlet
  109. Túrós-diós pogácsa
  110. Vajas pogácsa 2.
  111. Vajas pogácsa
  112. Vajas-krumplis pogácsa

Fejezetek: Húsok, Pácok, Belsőségek | Bárány, Birka | Sertés | Marha, Borjú | Szárnyasok | Hidegtálak | Halételek | Vadhúsok | Ünnepi ételek | Sütemények, Torták | Italok | Tartósítás | Régi receptek | Régi szakácskönyvek | Nemzetek receptjei | Humoros oldalak | Saját receptjeim | Szerzőink | Ajánlott könyvek | Segítség-Súgó | Kilépés a Wikiből


A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa&oldid=244060”