„Szakácskönyv/Gombás ételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
59. sor: | 59. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/Meleg szendvics/Zelleres-gombás szendvics|Zelleres-gombás melegszendvics]] |
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/Meleg szendvics/Zelleres-gombás szendvics|Zelleres-gombás melegszendvics]] |
||
⚫ | |||
== Gomba levesek == |
== Gomba levesek == |
||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Krémlevesek/Gombakrémleves|Gombakrémleves]] |
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Krémlevesek/Gombakrémleves|Gombakrémleves]] |
||
76. sor: | 75. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Krémlevesek/Laskagomba krémleves|Laskagomba krémleves]] |
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Krémlevesek/Laskagomba krémleves|Laskagomba krémleves]] |
||
⚫ | |||
== Gombás ételek == |
== Gombás ételek == |
||
118. sor: | 118. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gombás vagdalt 2.|Gombás vagdalt 2.]] |
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gombás vagdalt 2.|Gombás vagdalt 2.]] |
||
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gombás vagdalt pecsenye|Gombás vagdalt pecsenye]] |
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gombás vagdalt pecsenye|Gombás vagdalt pecsenye]] |
||
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gombás-húsos fasírt| |
#[[Szakácskönyv/Gombás ételek/Gombás-húsos fasírt|Gombás-húsos fasírt]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Gombás-zöldséges tészta| |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Gombás-zöldséges tészta|Gombás-zöldséges tészta]] |
||
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Gundel-saláta| |
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Gundel-saláta|Gundel-saláta]] |
||
#[[Szakácskönyv/Vadhúsok/Göngyölt vaddisznó| |
#[[Szakácskönyv/Vadhúsok/Göngyölt vaddisznó|Göngyölt vaddisznó]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Hagymás-gombás tojás|Hagymás-gombás tojás]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Hagymás-gombás tojás|Hagymás-gombás tojás]] |
||
#[[Szakácskönyv/Halak/Rákok-kagylók/Kapros gombás rákragu|Kapros gombás rákragu]] |
#[[Szakácskönyv/Halak/Rákok-kagylók/Kapros gombás rákragu|Kapros gombás rákragu]] |
||
143. sor: | 143. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Póréval töltött vagdalt|Póréval töltött vagdalt]] |
#[[Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Póréval töltött vagdalt|Póréval töltött vagdalt]] |
||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Gulyáslevesek/Gombás-vörösboros gulyás|Gombás-vörösboros gulyás]] |
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Gulyáslevesek/Gombás-vörösboros gulyás|Gombás-vörösboros gulyás]] |
||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Gulyáslevesek/Tejfölös gombagulyás|Tejfölös gombagulyás]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Krémlevesek/Gombakrémleves|Gombakrémleves]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Krémlevesek/Laskagomba krémleves|Laskagomba krémleves]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Krémlevesek/Tejszínes vargányakrémleves|Tejszínes vargányakrémleves]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesek/Gombaleves|Gombaleves]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesek/Gombaleves 2.|Gombaleves 2.]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesek/Gombaleves 3.|Gombaleves 3.]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesek/Gombaleves 4.|Gombaleves 4.]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesek/Gombaragu-leves|Gombaragu-leves]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesek/Káposztagomba-leves|Káposztagomba-leves]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesek/Magyaros gombaleves|Magyaros gombaleves]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesek/Rizses gombaleves|Rizses gombaleves]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesek/Sörös-tejfeles erdei gomba leves|Sörös-tejfeles erdei gomba leves]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Mártások/Fehér mártás gombával|Fehér mártás gombával]] |
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Mártások/Fehér mártás gombával|Fehér mártás gombával]] |
||
#[[Szakácskönyv/Növények/Káposzta/Gombás káposzta|Gombás káposzta]] |
#[[Szakácskönyv/Növények/Káposzta/Gombás káposzta|Gombás káposzta]] |
||
177. sor: | 164. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Vadas gomba|Meleg előétel/Vadas gomba]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Vadas gomba|Meleg előétel/Vadas gomba]] |
||
#[[Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Wellington bélszín|Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Wellington bélszín]] |
#[[Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Wellington bélszín|Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Wellington bélszín]] |
||
#[[Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Zöldséges borjúragu 4.| |
#[[Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Zöldséges borjúragu 4.|Zöldséges borjúragu 4.]] |
||
#[[Szakácskönyv/Halak/Halételek/Zöldséges-gombás halszeletet|Zöldséges-gombás halszeletet]] |
#[[Szakácskönyv/Halak/Halételek/Zöldséges-gombás halszeletet|Zöldséges-gombás halszeletet]] |
||
A lap 2016. február 29., 04:29-kori változata
Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek
Gomba
- A gombát felhasználjuk levesnek, salátának, főételként (rántva, pörkölt, fasírozott), de köretnek, levesek, mártások, húsok ízesítésére, valamint pizzákhoz, vagy hideg és meleg szendvicsekhez és salátákhoz is. Szárítva levesek, húsételek, saláták alkotórésze, őrölve fűszerként ugyanezekhez az ételekhez, ízesítőként használják.
A gombaételekkel kapcsolatban jegyezzük meg:
- - a gombát tisztításkor ne áztassuk, csak folyóvízben mossuk meg, csepegtessük le
- - fajtól függően figyeljünk a szeletelésre is, (Pl: a laskagombát, keresztirányba szeleteljük, mig a csiperke gomba bármely módon szeletelhető)
- - Csak sértetlen zománcú edényben főzzük, mert vassal érintkezve megfeketedik, és kellemetlen mellékíze lesz.
- - Főzés közben ne fedjük le, mert némely gomba nagyon sok vizet ereszt.
- - Gyengén fűszerezzük és sózzuk, kevesebb fűszer és só jobb összhatást ad.
- - A gombaételek nem tárolhatók, még a legkitűnőbb hűtőszekrényben sem. (legfeljebb a következő étkezésig tároljuk, vagy használjuk fel az étel ízesítésére, szendvicsek készítésére.)