„Szakácskönyv/Gombás ételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
50. sor: | 50. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Alternatívák/Vegetáriánus/Főételek#Kelbimbófőzelék gombával|Kelbimbófőzelék gombával]] |
#[[Szakácskönyv/Alternatívák/Vegetáriánus/Főételek#Kelbimbófőzelék gombával|Kelbimbófőzelék gombával]] |
||
⚫ | |||
== Gombás előételek == |
== Gombás előételek == |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Hideg előétel#Gombás tojás|Gombás tojás]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Hideg előétel#Gombás tojás|Gombás tojás]] |
||
60. sor: | 59. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/Meleg szendvics/Zelleres-gombás szendvics|Zelleres-gombás melegszendvics]] |
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/Meleg szendvics/Zelleres-gombás szendvics|Zelleres-gombás melegszendvics]] |
||
⚫ | |||
== Gomba levesek == |
== Gomba levesek == |
||
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Krémlevesek/Gombakrémleves|Gombakrémleves]] |
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Krémlevesek/Gombakrémleves|Gombakrémleves]] |
A lap 2016. február 23., 02:25-kori változata
Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek
Gomba
- A gombát felhasználjuk levesnek, salátának, főételként (rántva, pörkölt, fasírozott), de köretnek, levesek, mártások, húsok ízesítésére, valamint pizzákhoz, vagy hideg és meleg szendvicsekhez és salátákhoz is. Szárítva levesek, húsételek, saláták alkotórésze, őrölve fűszerként ugyanezekhez az ételekhez, ízesítőként használják.
A gombaételekkel kapcsolatban jegyezzük meg:
- - a gombát tisztításkor ne áztassuk, csak folyóvízben mossuk meg, csepegtessük le
- - fajtól függően figyeljünk a szeletelésre is, (Pl: a laskagombát, keresztirányba szeleteljük, mig a csiperke gomba bármely módon szeletelhető)
- - Csak sértetlen zománcú edényben főzzük, mert vassal érintkezve megfeketedik, és kellemetlen mellékíze lesz.
- - Főzés közben ne fedjük le, mert némely gomba nagyon sok vizet ereszt.
- - Gyengén fűszerezzük és sózzuk, kevesebb fűszer és só jobb összhatást ad.
- - A gombaételek nem tárolhatók, még a legkitűnőbb hűtőszekrényben sem. (legfeljebb a következő étkezésig tároljuk, vagy használjuk fel az étel ízesítésére, szendvicsek készítésére.)