„Gomba/Gyógygombák/Shiitake” változatai közötti eltérés

← Régebbi szerkesztés Újabb szerkesztés →

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva

Sorban

A lap 2016. február 16., 16:54-kori változata

Gombák

Shiitake

Gomba portál•Mikológia•Gombacsaládok•Gombalista (HU-La)• Gombanevek változásai•Gomba fajták
Ehető gombák•Gyógygombák•Nem ehető gombák•Mérgező gombák•Gombamérgezések•Védett gombák
Gombák eltevése•Gombás ételek•Gombavizsgálat•Gombanaptár•Gomba szótár•Mit-mihez használjunk

Siitake

Latin neve (Lentinula edodes)

A siitake gyógyhatású gombafaj. Tumorgátló és a vérkeringési zavarokat enyhítő hatású. Egyes források szerint a legrégebbi termesztett gombafaj.^[1] Japánban és Kínában már mintegy 2000 éve termesztik, mára világszerte elterjedt.

A csiperke és a laskagomba után a legnagyobb mennyiségben termesztett gomba: évente mintegy 600 000 tonnát termelnek belőle, főleg Kelet-Ázsiában.[1]

Elnevezése

A siitake név japán szóösszetétel: sii jelentése „pasaniafa”, take jelentése „gomba”. Kínai neve hsziag gu. Általánosan elterjedt magyar neve nincs, de felmerült az illatos fagomba elnevezés.

Előfordulása

Őshazája a Távol-Kelet (Kína, Japán, Korea, Nepál, Thaiföld, a Fülöp-szigetek, Új-Guinea, Vietnam). Holt faanyagokon él, eredetileg főleg a pasaniafa (Pasania cuspidata) anyagán, de miután másutt is termeszteni kezdték (például Európában) kiderült, hogy a bükk, a tölgy vagy a gesztenye fáján is megél.

Megjelenése

A siitake vörösbarna színű, közepes termetű, fehér húsú kalapos gomba. Jól szárítható és porítható.[2]

Fehérkorhasztó, azaz miután enzimeket kibocsátva lebontja többek közt a fa lignintartalmát, annak színe kivilágosodik.

Japánból jelentős mennyiségben exportálják. Az 1990-es évek óta Magyarországon is növekvő mennyiségben termesztik, részben exportra.[3]

Íze

Jellegzetes, hagymafélékre emlékeztető ízét a gombában lévő kéntartalmú vegyületek (mint a lentionin) okozzák.

Gyógyhatásai

Előnyös tulajdonsága, amely különösen keringési problémákkal küzdők számára teszi kedvezővé fogyasztását, hogy jelentős a kálium és foszfor-tartalma, ugyanakkor kevés nátriumot tartalmaz. A gomba ugyanakkor, pontosabban a benne lévő eritadenin vegyület) a szervezet lipoproteinjeit kevesebb zsírt és több fehérjét tartalmazóvá alakítja, csökkentve a vér koleszterinszintjét. Kísérletek szerint csökkenti a vérnyomást és gátolja a trombózis képződését is.

A gombából először a Csikahara professzor vezette kutatócsoport vonta ki a tumorgátló hatású poliszacharida lentinant, egy b-D-glukánt, amely máig a világ legjobban ismert gombából származó rákellenes hatású vegyülete. Hatását úgy fejti ki, hogy ismert káros mellékhatás nélkül serkenti a szervezet immunrendszerének működését. Emiatt kísérleteznek az AIDS gyógyításában való felhasználásában is. A gombából egyéb rákgátló poliszacharidákat is kivontak.

A siitake mindemellett bakteriosztatikus hatású is, gátolja több baktériumfaj szaporodását.

Lásd még

Gombákról bövebben
Magyar Wikipédia: Shiitake

A Wikimédia Commons tartalmaz Shiitake témájú médiaállományokat.

Sablon:Ehető gombák

↑ GombaNET.hu

[1] GombaNET.hu

[1]

@@ 1. sor: / 1. sor: @@
 __NOTOC__
-<noinclude>[[Kategória:Ehető gombák]]</noinclude>{{Kert-főcím}}
+[[Kategória:Ehető gombák]]
-{{TOC right}}
+{{Gomba főcím}}
+{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
+{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
 [[Fájl:Lentinula edodes.jpg|right|250px]]
+<!-- [[Fájl:|right|250px]] -->
-A '''siitake''' ''(Lentinula edodes)'' gyógyhatású gombafaj. [[Tumor]]gátló és a vérkeringési zavarokat enyhítő hatású. Egyes források szerint a legrégebbi termesztett gombafaj.<ref>[http://www.gombanet.hu/cikk.php?menuid=26 GombaNET.hu<!-- Robot generálta cím -->]</ref> [[Japán]]ban és [[Kína|Kínában]] már mintegy 2000 éve termesztik, mára világszerte elterjedt. A [[csiperke]] és a [[laskagomba]] után a legnagyobb mennyiségben termesztett gomba: évente mintegy 600&nbsp;000 tonnát termelnek belőle, főleg [[Kelet-Ázsia|Kelet-Ázsiában]].[http://www.ideal.hu/cikk/1884]
+{{cím2|Siitake}}
+Latin neve  ''(Lentinula edodes)''
+A '''siitake''' gyógyhatású gombafaj. Tumorgátló és a vérkeringési zavarokat enyhítő hatású. Egyes források szerint a legrégebbi termesztett gombafaj.<ref>[http://www.gombanet.hu/cikk.php?menuid=26 GombaNET.hu<!-- Robot generálta cím -->]</ref> [[Japán]]ban és [[Kína|Kínában]] már mintegy 2000 éve termesztik, mára világszerte elterjedt.
+:A csiperke és a laskagomba után a legnagyobb mennyiségben termesztett gomba: évente mintegy 600&nbsp;000 tonnát termelnek belőle, főleg [[Kelet-Ázsia|Kelet-Ázsiában]].[http://www.ideal.hu/cikk/1884]
 == Elnevezése ==
-A siitake név [[japán nyelv|japán]] szóösszetétel: sii jelentése „pasaniafa”, take jelentése „gomba”. Kínai neve ''hsziag gu''. Általánosan elterjedt magyar neve nincs, de felmerült az '''illatos fagomba''' elnevezés.
+:A siitake név japán szóösszetétel: sii jelentése „pasaniafa”, take jelentése „gomba”. Kínai neve ''hsziag gu''. Általánosan elterjedt magyar neve nincs, de felmerült az '''illatos fagomba''' elnevezés.
 == Előfordulása ==
-Őshazája a [[Távol-Kelet]] ([[Kína]], [[Japán]], [[Korea (történelmi)|Korea]], [[Nepál]], [[Thaiföld]], a [[Fülöp-szigetek]], [[Új-Guinea]], [[Vietnam]]). Holt faanyagokon él, eredetileg főleg a [[pasaniafa]] ''(Pasania cuspidata)'' anyagán, de miután másutt is termeszteni kezdték (például [[Európa|Európában]]) kiderült, hogy a [[bükk (növénynemzetség)|bükk]], a [[tölgy]] vagy a [[gesztenye]] fáján is megél.
+:Őshazája a [[Távol-Kelet]] ([[Kína]], [[Japán]], [[Korea (történelmi)|Korea]], [[Nepál]], [[Thaiföld]], a [[Fülöp-szigetek]], [[Új-Guinea]], [[Vietnam]]). Holt faanyagokon él, eredetileg főleg a [[pasaniafa]] ''(Pasania cuspidata)'' anyagán, de miután másutt is termeszteni kezdték (például [[Európa|Európában]]) kiderült, hogy a [[bükk (növénynemzetség)|bükk]], a [[tölgy]] vagy a [[gesztenye]] fáján is megél.
 == Megjelenése ==
-A siitake vörösbarna színű, közepes termetű, fehér húsú kalapos gomba. Jól szárítható és porítható.[http://www.kfki.hu/~cheminfo/hun/teazo/jancso/shii.html]
+:A siitake vörösbarna színű, közepes termetű, fehér húsú kalapos gomba. Jól szárítható és porítható.[http://www.kfki.hu/~cheminfo/hun/teazo/jancso/shii.html]
-Fehérkorhasztó, azaz miután [[enzim]]eket kibocsátva lebontja többek közt a fa [[lignin]]tartalmát, annak színe kivilágosodik.
+:Fehérkorhasztó, azaz miután enzimeket kibocsátva lebontja többek közt a fa lignintartalmát, annak színe kivilágosodik.
-Japánból jelentős mennyiségben exportálják. Az [[1990-es évek]] óta Magyarországon is növekvő mennyiségben termesztik, részben exportra.[http://www.champex.hu/gomba.htm]
+:Japánból jelentős mennyiségben exportálják. Az [[1990-es évek]] óta Magyarországon is növekvő mennyiségben termesztik, részben exportra.[http://www.champex.hu/gomba.htm]
 == Íze ==
-Jellegzetes, hagymafélékre emlékeztető ízét a gombában lévő kéntartalmú vegyületek (mint a [[lentionin]]) okozzák.
+:Jellegzetes, hagymafélékre emlékeztető ízét a gombában lévő kéntartalmú vegyületek (mint a [[lentionin]]) okozzák.
 == Gyógyhatásai ==
-Előnyös tulajdonsága, amely különösen keringési problémákkal küzdők számára teszi kedvezővé fogyasztását, hogy jelentős a [[kálium]] és [[foszfor]]-tartalma, ugyanakkor kevés [[nátrium]]ot tartalmaz. A gomba ugyanakkor, pontosabban a benne lévő [[eritadenin]] vegyület) a szervezet [[lipoprotein]]jeit kevesebb zsírt és több [[fehérje|fehérjét]] tartalmazóvá alakítja, csökkentve a vér [[koleszterin]]szintjét. Kísérletek szerint csökkenti a vérnyomást és gátolja a [[trombózis]] képződését is.
+:Előnyös tulajdonsága, amely különösen keringési problémákkal küzdők számára teszi kedvezővé fogyasztását, hogy jelentős a [[kálium]] és [[foszfor]]-tartalma, ugyanakkor kevés [[nátrium]]ot tartalmaz. A gomba ugyanakkor, pontosabban a benne lévő [[eritadenin]] vegyület) a szervezet [[lipoprotein]]jeit kevesebb zsírt és több [[fehérje|fehérjét]] tartalmazóvá alakítja, csökkentve a vér [[koleszterin]]szintjét. Kísérletek szerint csökkenti a vérnyomást és gátolja a [[trombózis]] képződését is.
+:A gombából először a Csikahara professzor vezette kutatócsoport vonta ki a tumorgátló hatású [[poliszacharida]] [[lentinan]]t, egy b-D-glukánt, amely máig a világ legjobban ismert gombából származó rákellenes hatású vegyülete. Hatását úgy fejti ki, hogy ismert káros mellékhatás nélkül serkenti a szervezet immunrendszerének működését. Emiatt kísérleteznek az [[AIDS]] gyógyításában való felhasználásában is. A gombából egyéb rákgátló poliszacharidákat is kivontak.
+:A siitake mindemellett bakteriosztatikus hatású is, gátolja több baktériumfaj szaporodását.
-A gombából először a Csikahara professzor vezette kutatócsoport vonta ki a tumorgátló hatású [[poliszacharida]] [[lentinan]]t, egy b-D-glukánt, amely máig a világ legjobban ismert gombából származó rákellenes hatású vegyülete. Hatását úgy fejti ki, hogy ismert káros mellékhatás nélkül serkenti a szervezet [[immunrendszer]]ének működését. Emiatt kísérleteznek az [[AIDS]] gyógyításában való felhasználásában is. A gombából egyéb rákgátló poliszacharidákat is kivontak.
+{{Gomba}}
-A siitake mindemellett [[bakteriosztatikus hatás]]ú is, gátolja több [[Baktériumok|baktériumfaj]] szaporodását.
+== Lásd még ==
-{{ehető gombák}}
+* [[w:Gombák|Gombákról bövebben]]
-{{Forrás| |'''Magyar Wikipédia:'''|[[w:{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]]}}
+* '''Magyar Wikipédia:''' [[w:{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]]
-== Külső hivatkozások ==
+{{Commonskat|Lentinula edodes|{{SUBPAGENAME}}}}
-* [http://www.gombaforum.hu/szakirodalom/shiitake-termesztes Gombaforum.hu] Szakirodalom gyűjtemény a siitake termesztéséhez {{hu}} {{en}} {{ro}}
+{{Ehető gombák}}
-* [http://www.gombanet.hu/cikk.php?menuid=26 GombaNET.hu<!-- Robot generálta cím -->]  gombanet.hu: Gyógyhatású gombák] {{hu}}
+|}
-* [http://www.indexfungorum.org/Names/SynSpecies.asp?RecordID=316467 ''Lentinula edodes'' page] at Index Fungorum site {{en}}
-* [http://www.innvista.com/health/foods/mushrooms/shiitake.htm Shiitake] {{en}}
-* [http://www.drugs.com/npp/lentinan.html Lentinan] effects (antitumor and others) {{en}}
-* [https://addons.update.mozilla.org/en-US/firefox/addon/4298 Firefox Shiitake extension] {{en}}